一、黑蒜和蒜泥有什么区别？
答:黑蒜和蒜泥的区别在于:
1.外观不同。黑蒜是颜色是黑色的，完整的蒜瓣或者一整颗算，而蒜泥是白色的泥装。
2.制作方法不同。黑蒜就是一种发酵大蒜，主要的制作工艺是将优质的带皮生大蒜，经过清洗、酶化、熟化、干燥等一些列步骤制作而成的一种新型大蒜制品。而蒜泥就是将蒜剁成泥，不需要再加工。
3.口感不同。黑蒜入口软烂且比较香甜，没有了普通大蒜的味道。蒜泥它身上存在的特殊气味，吃起来有点辣口。
3.营养价值不同。黑蒜对容易疲劳的亚健康人群、提高人体的免疫力，增加前列腺火性，改善睡眠质量，保护肝脏。而蒜泥的第一个功效是能够温中行滞，如果适当的食用蒜泥，通过其辛温的特性，能够达到温中行滞的功效。第二个功效是有一定的解毒的作用，蒜泥里面含有丰富的大蒜素，有着很好的杀菌和抑制病毒的作用。
二、吃蒜泥的好处和坏处？
好处就是蒜具有健牌开胃、促进消化、杀菌消炎的功效，可以让人的食欲大增。
坏处就是吃过蒜泥后嘴里会有一股很浓的蒜味儿，非常刺激，需要及时地进行清洁，可以采用刷牙或者吃口香糖的方式。
三、蒜蓉有什么用处？
蒜蓉可以用来做炒菜的配料。
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。
香辣蒜蓉材料：
大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
步骤：先将大蒜拍扁，用刀切断，出来的蓉更细小，再加点盐用木槌捣烂，盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面，味道更鲜美，然后在上面浇上一层香油，增加香味。
技巧：如果口味重的话也可以放点鸡精，它是提味的最佳选择。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。
四、潮汕炸干蒜蓉做什么用？
1、补充营养：大蒜杆子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养成分，食用后可为人体补充一定营养。
2、抗衰老：大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性，食用可起到抗衰老的作用。
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。
五、蒜泥水用于哪些地方？
蒜泥适合炒菜做调料，蒜泥水适合做凉菜。
或者用来浇花
平时最常见的大蒜含有杀菌力很强的大蒜素，绝对是杀虫杀菌的小能手！花友们可以在浇花时兑点大蒜水，分分钟杀死蚧壳虫、蚜虫、线虫等，让花健康长大！
六、火锅里的蒜蓉什么用？
火锅里的蒜蓉可以起到提鲜杀菌的作用