一、炸蒜蓉的做法潮汕？
蒜蓉要洗干净，不干净颜色肯定不好看拉，洗干净后要把水挤干，一定要挤干。炸蒜蓉要冷油炸干净的油用小火慢慢的炸，不能急，不能用大火。
准备材料：大蒜、花生油
制作步骤：
1、蒜瓣剥皮，洗净，晾干水分备用。
2、用料理机把蒜瓣打成蒜蓉备用。
3、依次把所有的蒜瓣都打完。
4、锅里倒油，油热倒蒜沫，不停搅拌
5、慢慢炸至金黄酥脆
6、装瓶保存即可
二、大蒜油怎么炸才最香？
剥好蒜、洗干净,晾干放入切碎机。把蒜切成蒜末,不要切得太碎。
2.
锅中烧油,油六七成热时放入蒜末,开始用中火,几分钟后转小火,不时搅拌,避免糊锅。
3.
蒜末炸成金黄色,大概要15-20分钟。部分蒜末浮起,就可关火。
4.
利用锅里的余热,让蒜末继续变色,晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。
三、潮汕的黄金蒜蓉怎么炸？
准备材料：大蒜、花生油
制作步骤：
1、蒜瓣剥皮，洗净，晾干水分备用。
2、用料理机把蒜瓣打成蒜蓉备用。
3、依次把所有的蒜瓣都打完。
4、锅里倒油，油热倒蒜沫，不停搅拌
5、慢慢炸至金黄酥脆
6、装瓶保存即可
四、炸蒜蓉怎么做才更好吃？
今天给大家分享一个炸蒜蓉的做法，做法简单而且还很好吃。具体步骤如下：
步骤1：首先要把剥好好的大蒜切成碎末儿，切好后放好备用，接着锅里面倒上油，油热之后把刚才切好的蒜末儿倒进去，不停的进行搅拌。
步骤2：直到炸至金黄酥脆就可以关火了。
步骤3：然后装再干净的玻璃瓶里面进行保存。
步骤4：炸蒜蓉就制作完成啦！
五、蒜蓉的做法越吃越香？
材料：大蒜瓣适量、食用油适量、盐适量、糖适量、小葱白适量、紫皮洋葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、芝麻油适量、蒜适量
做法：
1、大蒜去皮，洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。
六、烧烤蒜蓉怎么炸才香？
食材：大蒜255克，生抽20克，白糖10克，蚝油10克，食用油255克，洋葱半个，小葱2根
制作过程：
1.将大蒜取一半放入搅碎器打碎，剩余的一半手动剁碎，一半粗一半细，更有层次感，洋葱半个切成块；
2.香葱择洗好切成段，香葱和洋葱都一定要控干水，将食用油倒入在炒锅中，置于火上加热，待其微微热，也就是4成热的时候，放入葱段和洋葱块；
3.大火将其炸出香味，炸葱的时候，可以准备一个小碗，放入生抽、蚝油和白糖混合成酱汁，待将葱炸至焦黄的时候，先将其捞出不要；
4.食用油稍微晾一下，差不多5成热的时候，先放入粗蒜蓉，小火炸，待其香味散发出，放入酱汁，小火不停翻炒，待炸至蒜蓉微微变焦的时候；
5.关火，将剩余的比较细的蒜蓉放入，快速翻炒均匀，离火，将其自然冷却好，装入玻璃瓶中保存，加上盖子，放冰箱，随取随吃。
七、炸蒜蓉热油下锅还是凉油下锅好？
热锅热油，但锅和油都不要过于热。
这样炒出来的才香
1.首先，做蒜蓉要选用新鲜饱满的大蒜，不要用家里放了很久的 ，已经发蔫或者长芽的大蒜，这样的大蒜本身味道就不好，用它做出的蒜蓉口感不好。
2.将大蒜去掉外皮后用刀剁碎，尽量剁得细一点，但不要剁成泥，剁好的蒜末不要直接下锅炸，先放到凉水中浸泡十分钟左右。
大蒜最好用刀剁细，尽量不要用刀拍，也不要用蒜臼子捣，因为刀切和拍、捣的口感相差很大。
大蒜浸泡是为了去除大蒜的苦味和异味，因为大蒜中含有硫胺素以及核黄素物质，当这些物质遇到高温后会变得发苦，浸泡有利于去除这些物质；另外，浸泡过的蒜末炸时也不容易糊锅。
3.蒜末浸泡约10分钟左右后控水捞出沥干水分，然后起锅加稍微多一点的植物油，烧热后倒入一半的蒜末快速翻炒，炒至蒜末变黄后加入一把白芝麻、少许白糖，翻炒均匀后关火，接着倒入另一半蒜末，激发出蒜的香味，再次翻炒均匀后就可以出锅了。
炸蒜蓉时，一定要分两步去操作，不要直接将所有的蒜末一起倒入锅中炸，这样做出的蒜蓉会香味不足。而要先将一半蒜末炸熟后，再倒入另一半蒜末，生熟蒜末相互融合，这样更能激发出蒜末的香味，蒜蓉的味道也就会格外香！
另外，炸蒜蓉不能心急，全程都要用小火慢慢炸，切记不可用大火，否则容易导致糊锅，从而使炸好的蒜蓉味道发苦。
炸蒜蓉时，不要直接下锅炸，多加浸泡这1步，蒜蓉不苦，还格外香！
八、蒜蓉怎么炸又酥又香？
起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，等到油温6成热的时候，将准备好的蒜蓉先倒入一半到锅中，采用小火对蒜蓉进行慢炸，在炸蒜蓉的过程中，在用锅铲不断的去进行搅拌，这样能防止蒜蓉出现焦糊的现象，等到蒜蓉被炸至金黄色的时候，就可以将火关掉了。
将炸好的蒜蓉酥沥干油分捞出，然后把另一半的蒜蓉倒入到蒜蓉酥中，用筷子将其搅拌均匀。
然后把炸好的热油倒入碗中，将蒜香味再次进行激发，等到蒜蓉冷却以后，往蒜蓉中加入适量的蚝油、鸡汁、白糖、鸡精、食盐，以及老抽进行调味。
用筷子将其搅拌均匀以后，就可以进行食用了，用这个方法做出来的蒜蓉味道香味十足，用来做菜的话菜的味道会更好吃