一、五香刀鱼做法？
食材:
刀鱼适量
八角少许
姜少许
葱花少许
蒜瓣少许
醋汁少许
味极鲜少许
料酒少许
白糖少许
辣椒2个
制作步骤:
1.刀鱼洗净，切成长短适中的小块。
2.将切好的刀鱼放在盆里，麻上盐，搅拌均匀，入味。
3.葱花切片，姜切细条，蒜瓣切片，待用。
4.将电饼铛烧热，加入适量花生油。
5.油热，放入刀鱼，摆开，盖锅煎至金黄色。
6.一面煎好，开锅，翻过来煎另一面。
7.取另一只锅，烧干，加入适量花生油，加入姜片、葱花、八角、白糖、少许辣椒，以及味极鲜酱油，加入少许水，烧开。
8.烧开汤汁，将鱼从电饼铛中取出，放入汤汁中稍微翻炒，盖一下锅入味，即可出锅装盘。
二、刀刺鱼做法大全？
1.红烧刀鱼的做法 用料:刀鱼2条、姜3片、酱油2勺、葱1根、蒜3瓣、糖少许、盐少许、花椒2.煎刀鱼 用料:刀鱼1条、盐适量、酱油少许、生姜2片、大料1个、花椒粒10粒、葱段适量、糖...
刀鱼切段,清洗干净,用刀刮去表面的白鳞。放入一只食品袋中。然后把所有调料逐一加入。
扎好袋口,之前尽量排空袋子里面的空气,摇晃袋子,使鱼段和调料充分混匀。
三、刀鳅鱼做法大全？
用料
刀鳅鱼5～6条
油一匙
盐适量
味精适量
辣椒粉少许
做法
1.鱼洗净。
2.用剪刀从腹尾处开剪至鱼腮处，把头剪掉，鱼头没啥好吃的，直接扔了，省得浪费油盐还占地方。
3.把鱼腹内侧两边的黑膜刮干净。
4.用刀每隔约2公分斜切一刀，不要太深，以免切断，切好后可加适量盐腌制20分钟，我赶时间直接下锅煎了。
5.锅里下一匙油烧热，只需一汤匙即可，因为秋刀鱼煎了会出油。
6.把秋刀鱼用厨房纸吸干水分。
7.码到锅中，中火慢煎。
8.准备姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9.一面煎透后翻煎另一面。
10.两面煎至金黄后下姜、蒜，加适量盐、味精，烹入料酒，翻个面。
11.盖盖焖半分钟
四、长江刀鱼做法大全？
可以清蒸，加猪油，火腿，春笋等。
五、辽河刀鱼做法大全？
原料：采用盘锦河刀500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；
调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美极鲜10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克
制作方法：
将河刀鱼放入调料腌制15分钟，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄，然后放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可
六、刀鱼做法大全菜谱？
刀鱼做法:食材主料:刀鱼 2条；五花肉或瘦肉 60克
辅料:葱 1小根，姜 3片，蒜 5瓣，小米辣和干辣椒，绿尖椒 2个，八角 1个，花椒粒 15粒，13香 半小勺，料酒 1勺，糖 1勺，香醋 2勺，原咊黄豆酱 1勺，生抽 3勺，草菇老抽 2克，鸡精 半小勺，开水 2至3碗，水淀粉 两勺，香菜 1根
刀鱼的做法步骤:
步骤1先烧一壶开水，准备两条刀鱼，收拾干净，切成段，控干水分。
步骤 2肉切片五花肉是最好的了，在准备葱、姜、蒜、小米辣。
步骤 3碗中调汁，放入黄豆酱、生抽、白糖、香醋、13香、搅拌均匀备用。
步骤 4热锅凉油放入刀鱼。
步骤 5煎到两面金黄。
步骤 6放入五花肉，八角、花椒粒、葱、姜、蒜、小米辣煸香。放入料酒，盐，放入碗中调料汁。再放入开水，开水的量，刚刚没过刀鱼即可。必须放入开水，因为开水容易入味，炖出来的鱼会更香。
步骤 7用中小火炖，
步骤 8剩少量的汤汁，放入一点尖椒，鸡精，放入两勺水淀粉，这样汤汁会更浓稠，明亮。这样就做好了。放入香菜，出锅装盘
步骤 9出锅装盘实在太香了，一定要多做点米饭，非常下饭哦。
七、煎刀鱼做法大全？
食材：刀鱼3条、盐适量、胡椒粉适量、生姜一小块
做法：
1、将刀鱼处理好，内脏去掉，洗干净，用刀割出斜纹好入味，然后将处理好的刀鱼放入胡椒粉还有适量的盐，再加入少许的姜片，能够起到去腥的作用，腌制20分钟，这样更加入味，煎出来的更好吃。
2、平底锅中加入适量的食用油，然后烧热
3、将腌制好的刀鱼摆放在上面开始煎制。
4、撒上一点点盐，因为腌制的时候就已经放盐了，所以一定不要放太多了。
5、坐等煎制就可以了，一面煎制焦黄了就差不多了翻到另一面继续煎制。
6、两面都已经煎制焦黄了就可以关火了。
7、出锅的时候再撒入一点胡椒粉，这样味道更好。
八、炸刀鱼做法大全？
1、做法一
材料：带鱼2条、葱和姜各15克。大豆油、精盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、面粉各适量。
做法：将带鱼宰杀洗净斩成段。葱、姜去皮洗净，用刀拍松。带鱼放在盛器内，调入精盐、鸡精、料酒、胡椒粉，加入葱、姜拌匀，腌制25分钟，控干水分，加入面粉拌匀。锅上火，倒入大豆油烧热，下入带鱼炸至成熟，捞起控油，盛在盘内即可。
2、做法二
用料：带鱼500克、葱少许、姜少许、蒜少许、八角适量、花椒一勺、料酒适量、盐一勺、生抽适量、调味汁一勺、淀粉一勺。
做法：带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。中小火开炸。炸制金黄捞出，大火复炸即可。
3、做法三
食材：带鱼500克，生姜1块，鸡蛋1个，花椒3克，面粉3克，淀粉3克，料酒1勺。
做法：带鱼放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌制半小时。将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊状。锅中放入适量油，油温烧至7成热，将带鱼放入蛋湖中，均匀的裹上蛋液后，放入锅中，炸至金黄后捞出。调高油温后，倒入带鱼复炸1次，颜色变深后，捞出装盘即可。
九、五香刀鱼家常做法？
1.带鱼洗净，祛除内脏，洗净后切成段。
2.倒入料酒，把盐，胡椒粉，五香粉，淀粉，面粉一起倒入洗净的鱼中抓匀，腌制 15分钟。
3.腌好后起锅烧油，油温六成热时把鱼一块一块的下入锅里炸制，刚下锅里不要马上去翻拌，炸至金黄色就可捞出装盘了。
十、五香刀鱼正宗做法？
1/带鱼中加入少许盐、姜片；
2/再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；
3/将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；
4/加入适量的生抽、蚝油；
5/热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；
6/再倒入调制好的碗汁；
7/再加入适量的水，炖煮三分钟；
8/将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；
9/腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；
10/烧锅油， 油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸；
11/将带鱼炸熟，再微微炸酥点；
12/将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。