一、干锅五香干的做法？
做法：
1、主料：五香干250克。
2、辅料：大蒜2瓣、香菜一根、辣椒面100克、花椒适量。
3、配料：食用油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、十三香适量。
4、准备食材，香干切片，大蒜切碎，香菜埂子切碎，叶子留着备用。
5、制作辣椒油。准备辣椒面，分别加入适量花椒、盐、十三香、白糖，搅拌均匀。
6、锅中放油烧热，淋入拌好的辣椒面中。
7、把切好的大蒜、香菜碎放入香干中，加入适量的辣椒油。
8、撒少许盐，淋上生抽拌匀，撒上香菜叶即可。
9、盛入干锅中。
二、五香干锅鸡爪的做法？
食材：
鸡爪200克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣
调味料：
油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根
干锅鸡爪的做法：
1、鸡爪洗净去指甲，对半剁开，胡萝卜洗净切段；
2、红椒切段，青椒切条，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小葱切葱花；
3、锅中倒入清水，冷水下入鸡爪、姜、料酒，焯水2分钟，捞出；
4、起锅倒油，油烧热，放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味，接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐，翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠；
5、接着倒入胡萝卜、青椒、红椒继续焖煮5分钟；
6、最后撒上葱花即可。
三、五香干锅串串做法？
原料：三线肉、腊肉、土豆、旺笋、白花、平菇、洋葱、茶树菇、蒜苗、香芹、红椒、豆瓣酱、蒜、小米辣、一品鲜、蚝油。
做法步骤：
第1步、红椒切斜刀。
第2步、所有蔬菜准备好，白花没拍照。
第3步、土豆切厚片泡水，控干。
第4步、豆瓣酱剁细、蒜切片。
第5步、腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照）。
第6步、锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。
第7步、锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。
第8步、再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。
第9步、先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。
第10步、起锅，装盘。
四、五香干锅兔做法？
用料:
兔 一只
土豆 2个
藕 1节
香菇 10朵
洋葱 半个
莴笋干 1个
金针菇 半斤
青椒 5个
卤制豆皮 5张
豆筋 2根
瓣子蒜 1个
生姜 2个
生抽 1勺
料酒 2勺
淀粉 2勺
青花椒 20粒
郫县豆瓣酱 2
辣椒面 1勺
胡椒面 1克
黑胡椒面 1克
菜籽油 1勺
花椒面 1勺
干辣椒 3个
盐 1克
五香干锅兔做法：
步骤 1 准备藕、莴笋、青椒、土豆、金针菇、洋葱、香菇、卤制豆皮、豆筋
步骤 2 买回来新鲜兔肉需要用水浸泡，去除腥味，去血，泡半个小时左右洗净，把上面的血块和肥肉撕掉。
步骤 3 洗净兔肉沥干水分
步骤 4 素菜已切好，待用
步骤 5 豆筋、土豆、藕切好备用
步骤 6 兔肉沥干水分后，加入淀粉、油、生抽、五香粉、盐、辣椒面、胡椒粉、黑胡椒粉、青花椒、花椒，全部加入后搅拌均匀腌制半小时备用。
步骤 7 腌制好的兔肉
步骤 8 开始炸土豆了，看到金黄的土豆太巴适啦，我刀功不太好，切的太大，朋友们可以切小一点，大火炸至金黄就可以捞起。
步骤 9 金黄的土豆已炸好
步骤 10 藕也需要过油，炸至金黄
步骤 11 藕条也炸好
步骤 12 菌类食品，一样炸一下
步骤 13 莴笋过油炸
步骤 14 豆皮、豆筋一样需要过油炸
步骤 15 洋葱也炸一下
步骤 16 所有素菜都过油炸好了
步骤 17 用剩下的油，把里面的渣子捞干净，放入郫县豆瓣酱、青花椒、干辣椒。(因为家里老人孩子也要吃，辣椒加的很少，喜欢辣味重一点可以多添加一些哟！！)
步骤 18 放入兔肉
步骤 19 放入兔肉，大火爆炒，先不着急翻
步骤 20 兔肉煸的差不多了，变颜色以后加入青椒、生姜、蒜
步骤 21 所有炸好的食物放入干锅里面，备用
步骤 22 兔肉炒至这个状态就可以吃啦
步骤 23 把兔肉放入干锅里面，撒上葱、香菜、芹菜即可，五香干锅兔就完成了。
五、五香干锅鸡做法？
主料：大公鸡一只，做好是自己家养的，没有可以普通的肉食鸡代替，可能味道有所差别。
辅料：芹菜两根。
调料：辣椒(青红椒和干辣椒)花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大葱，猪油，味精，鸡精，白砂糖，料酒，香油，盐。
做法
1.准备好所有食材，先将干辣椒稍微清洗一下，用剪刀斜着剪成长丝。
2.芹菜清洗干净，切成小长段。
3.老姜洗净，切成姜片。
4.准备一些葱花切段。
5.土鸡洗净，剁成小块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒，然后给它搅匀放置十分钟入味。
6.把炒锅放旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出。
7.锅内留少许底油，烧至五成热，放入干辣椒、花椒炒香后捞出。
8.锅内再另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，加入卤水，放上一些火锅料，熬几分钟让汤熬煮开，捞出料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，用勺子翻炒均匀。
9、起锅盛入钢锅中，端上餐桌，准备酒精翻炒至熟，汤即将干的时候飘出香味出锅即可食用，超级好吃。
六、香干炒蚕豆瓣的做法？
香干切好，豆瓣洗干净，先把豆瓣炒熟，再把香干放一起炖
七、蚕豆的做法步骤图，五香干蚕豆怎么做好吃？
五香干蚕豆的做法
干蚕豆挑去杂质。五香干蚕豆的做法 步骤1
准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。）五香干蚕豆的做法 步骤2
天气热的情况下，每天要换两三次水。准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。五香干蚕豆的做法 步骤3
高压锅，一般三十分钟就足以了。五香干蚕豆的做法 步骤4
我今天压了三十分钟，大多数的蚕豆都“开花”了。五香干蚕豆的做法 步骤5
一次吃不了的记得冷藏保存~
八、五香干锅虾的做法大全？
干锅虾的原料：
虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。
洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。
青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。
海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。
姜，切片。 蒜，六瓣，切片。
干锅虾的做法：
1、炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。
2、从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。
秘诀：1、炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。
2、这个菜做得越甜，越辣越好吃。
3、辣椒和麻椒不可以糊。原料：大虾调料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香葱、香菜、鸡精
干锅香辣虾的制作方法：
1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。
2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出。
4、锅内放色拉油，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味，放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。
5、将大虾倒入锅仔，淋红油，撒香葱、香菜，点燃锅仔下面的小火，边烧边吃。
小贴士：
1、大虾要选用鲜活的。
2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。
九、五香干锅排骨的家常做法？
食材明细
主料排骨500克
辅料洋葱适量
藕适量
土豆适量
黄瓜适量
青笋适量
配料香辣酱适量
老抽适量
油适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
八角适量
桂皮适量
芝麻适量
茴香适量
香叶适量
草果适量
孜然适量
干辣椒适量
青花椒适量
红花椒适量
麻辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度
干锅排骨的做法步骤
1
准备食材，肋排剁成小块配菜：藕，土豆、黄瓜、青笋、洋葱、青椒（素菜可以根据自己的喜欢随便加）葱段、葱花、香菜、姜片、蒜片食用油，香辣酱、盐、味精、鸡精、白糖、白芝麻（装饰用，哈哈）
2
香料：八角、桂皮、茴香、香叶、草果、孜然、干辣椒、青花椒、红花椒。
3
把香料放入水里泡一泡，洗干净，然后后面榨油的时候也不会糊、
4
排骨洗净，加盐味精腌制一下，方便排骨入味，然后入开水焯掉血水，捞出控干水分备用
5
土豆条放油里炸脆捞出备用青椒红椒等不用烫，切好直接用
6
烧开水，把青笋和藕烫一下捞出控干水备用。
7
锅里倒多点油，把控干水的排骨倒里面炸至金黄，捞出待用
8
炸至金黄即可，捞出待用
9
接下来就是这个干锅的精华部分了：炸制“五香油”把锅里留一些油，然后开小火把泡好的香料全部倒进去，小火慢慢炸，等到辣椒颜色变深红色的时候就差不多了，慢慢就闻到这个五香油的香味了，哈哈，
10
榨完油后捞出香料，不要了，只留下五香油即可。
11
然后开中火，油热时加入另一秘方：香辣酱（最好买四川产的，味道确实要好些）然后加适量香辣酱一起炒，超出香味，
12
超出香味后倒入洋葱，姜片，蒜片再放一些干辣椒，青椒少量，一起快炒，
13
超出香味后倒入洋葱，姜片，蒜片再放一些干辣椒，青椒少量，一起快炒
14
倒入排骨大火翻炒一会
15
倒入准备好的素菜一股脑全倒进去，翻炒均匀即可
16
最后倒青椒黄瓜，因为这些很容易熟，倒进去翻炒均匀就可以出锅了
17
出锅前撒葱花，白熟芝麻，倒进另一个锅中，想味道更好的话就可以点个酒精炉来烧一下，哈哈，可以开吃了，这道菜排骨也可以用鸡，兔，虾等等来代替，
十、五香干锅大杂烩的做法？
五香干锅大杂烩的详细做法
原料：三线肉、腊肉、土豆、旺笋、白花、平菇、洋葱、茶树菇、蒜苗、香芹、红椒、豆瓣酱、蒜、小米辣、一品鲜、蚝油。
做法步骤：
第1步、红椒切斜刀。
第2步、所有蔬菜准备好，白花没拍照。
第3步、土豆切厚片泡水，控干。
第4步、豆瓣酱剁细、蒜切片。
第5步、腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照）。
第6步、锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。
第7步、锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。
第8步、再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。
第9步、先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。
第10步、起锅，装盘。