一、芝麻酱哪个牌子好？
我用过川湘牌，崔字牌。个人认为在品牌中属好的；如果卫生条件可以，路边上、集上或者在超市现场制作的更好；最好的是自己磨的，既简单又容易。安全，可靠，卫生，质量绝对保证。
二、麻球膨松剂哪个牌子好？
安琪膨松剂不错，一种专用于的无铝膨松剂，彻底解决了的“铝害”，符合国家对食品安全的要求。更蓬松，比容能达到5.5ml/g以上，蓬松程度高，可满足制作的要求。合国标，配方中各种组份都符合《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2014的规定。
易操作，研制出既适合工业化生产也适应小型作坊，具有操作简便、生产周期短、易于推广等特点，有利于促进传统食品的工业化。
三、麻酱丸子的做法？
1、准备好黑芝麻200g、白芝麻100g、亚麻籽油10g，将白芝麻清洗干净后放入锅里，开小火不断的翻炒。
2、将芝麻小火翻炒三分钟至黄色，注意翻炒的时候千万别开太大火，要小火慢慢翻炒，只有这样才可以避免芝麻翻炒过头而导致的出现苦涩味。
3、翻炒好之后将白芝麻盛出晾晾，之后再开始翻炒黑芝麻，两种芝麻要分开翻炒，同样是将黑芝麻淘洗干净后放入锅里。
4、依然是小火不断的翻炒，一般翻炒四分钟左右就可以铲出晾晾，如果用手可以轻松捏碎就表示芝麻熟了。
5、将芝麻晾晾之后放入破壁机里面，通电开始研磨搅拌成浆糊，再放入亚麻籽油搅拌均匀，注意别全部倒入，一定要一边倒入亚麻籽油一边搅拌至球状。
6、最后放入消毒了的容器里面，容器要干燥无水，密封冷藏储存即可，芝麻酱球就做好了。
四、什么牌子的芝麻酱好？2018芝麻酱十大品牌排行榜推荐？
第一，崔字牌。崔字牌这个成立于1408年的品牌在2018芝麻酱十大品牌排行榜推荐中是一家颇具市场影响力的品牌，成立至今公司产品的质量均已达到了国际领先水平，并且不断与时俱进的生产技术也使得公司的年生产能力在3万吨左右。
第二，蔡林记。蔡林记品牌在市场上是一家专注于经营火锅酱、麻酱、芝麻酱、腌咸菜、豇豆、油炸面、调味酱、调料酱、面条等产品的企业，成立至今公司在行业中的影响力是与日俱增，旗下的产品凭借着优异的质量在市场上获得了不错的销量。
第三，六必居。六必居食品有限公司成立于1530年，是一家专注于各类酱料和调料品生产和销售的企业，发展至今公司的不断的丰富产品种类，如今公司不仅在生产技术上是处于行业的领先地位，而且在生产的规模上也是独一无二的品牌。
第四，福达坊。福达坊这个品牌成立于2001年，在行业中是一家致力于多元化经营的企业，成立至今公司不断的改进生产技术，并且也先后通过了各项质量认证，旗下的芝麻酱采用最传统的手工艺制作而成，在市场上早已成为众多消费者喜爱的品牌之一。
第五，麻辣空间。麻辣空间餐饮管理有限公司成立于2005年，成立以来公司不断的丰富产品种类，并且在产品的成分上不断的创新，致力于打造出口感最独特的产品给消费者，旗下的芝麻酱也以优异的质量在市场上获得了极高的评价。
第六，张学堂。张学堂这个品牌成立于2002年，在2018芝麻酱十大品牌排行榜推荐中是一家专业从事芝麻香油、芝麻酱系列产品的企业，成立以来公司在产品的生产上采用优质的芝麻和传统的石磨工艺，在一定程度上很好的保留了产品中的营养成分。
第七，大汉口。大汉口食品有限公司成立于1997年，在行业中是一家相当知名的企业，成立至今公司也通过了各项质量认证，并且在产品加工的每一个环节都会有严格的质量检验，旗下的产品在选材和质量上也得到业界的一致认可。
第八，莲花。莲花味精股份有限公司成立于1983年，是一家以经营各类味精而闻名的企业，成立至今公司不断的改进生产技术，并且在产品的生产上坚持以市场为导向，旗下的芝麻酱采用最精湛的手工艺制作而成，在香味和口感上是相当完美的品牌。
第九，王致和。王致和品牌隶属于二商集团有限责任公司，它成立于1669年，在市场上是一家历史相当悠久的企业，成立以来公司先后获得了“中华老字号”、“中国名牌”等殊荣，旗下的产品不仅种类丰富，而且在口感和质量上是相当不错。
第十，古福。古福品牌隶属于闽松经贸有限公司，它成立于2004年，在2018芝麻酱十大品牌排行榜推荐中是一家市场占有率相当高的企业，成立至今公司也通过了QS食品质量安全认证和ISO9001-2000国际质量管理体系认证。