一、无锡猪油麦饼的制作方法
1、准备油麦菜1斤、面粉2斤、大蒜3片,将大蒜、油麦菜、面粉分别洗净,备好。
2、油麦菜选择鲜嫩的部位,切碎,加入碎大蒜末、油盐等。
3、将搅拌好的馅儿包进面粉中,拍扁。
4、然后将饼放入平底锅中,沿着锅的边沿加入一勺菜籽油。
5、小火慢煎,一面煎完后要换一面,始终保持小火。
6、大约8分钟左右，一个饼就完成了
二、无锡猪油年糕
材料
主料：糯米500克；
辅料：红糖100克、白砂糖100克、红枣少许、芝麻少许、猪油50克
年糕
1
糯米泡一夜，磨浆
2
米浆澄清，把水倒掉
3
加白砂糖拌匀
4
红糖放微波炉熬浆
5
把红糖倒入米浆拌匀
6
锅里熬猪油倒入米浆，剩少许油在不粘锅里
7
把米浆倒入不粘锅中加热搅拌
8
待水份蒸发掉，米浆已成半熟状
9
倒入垫油纸的模具中，用铁勺抺油把表面抹平
10
表面加花生、红枣，洒少许芝麻放压力锅蒸二十分钟
三、无锡葱油麦饼
1用料：普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
2做法：（1）将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
（2）和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
（3）：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
（4）：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
（5）：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
（6）：将成面团分成等大的面剂子。
（7）：取一个小剂子擀开。
（8）：在面饼上抹一层油酥。由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实，由一头将面条圈好
（9）：擀成薄厚匀均的圆饼。
（10）：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
（11）：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
四、无锡猪油包
步骤1 母先用160克温水融化，静置10分钟
步骤2 大碗里放入低粉、玉米淀粉、砂糖、猪油（调和油）、泡打粉；倒入化开的酵母水
步骤3 揉成面团，几分钟即可；放入大碗，盖上保鲜膜，进行室温发酵一个小时，差不多原来的2-3倍大
步骤4 在面团发酵的时间里准备菜肉馅；猪肉糜里加入盐、水2大匙、酱油、姜泥、细砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌匀
步骤5 葱洗净后切成小葱花、圆白菜洗净切碎；都加入到腌制好的猪肉糜里，拌匀成为菜肉馅
步骤6 发酵好的面团分割成30克/份，擀圆包入菜肉馅，包好
步骤7 油纸用刀子割成适合大小，把包好的包子放在油纸上；盖上保鲜膜，发酵半小时；（我是采取室温发酵的）
步骤8 锅子里烧热水，把包子放入已经上了气的蒸锅里，中火大约20分钟即可
五、无锡菜猪油馅做法
桂花汤圆做法就是在汤圆馅儿里放猪油和桂花
六、无锡猪油麦饼的制作方法和配料
1.面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状。
2.等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）。
3.饧面的时候把葱洗净切成葱花。
4.将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大。
5.把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐。
6.将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）。
7.将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻。
8.从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟。
9.将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁。
10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子。
11.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了。
七、无馅猪油饼的做法
原料
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鸡蛋 (50克)
糖 (50克)
低筋面粉 (150克)
玉米油 (80克)
可可粉 5克
抹茶粉 5克
盐 1克
白砂糖 2克
1/将鸡蛋、糖和盐混合，用打蛋器中高速打发
2/分三次加入玉米油，中高速打发，每次打直充分乳化混合后，再加入下次。大概5分钟左右，把低粉过筛后，加入打好的蛋液中，用翻拌的手法混合均匀。呈粘稠不滴落的状态。
3/烤箱160度预热。选用自己喜欢的裱花嘴，进行装盘裱花，尽量大小一致，使得受热均匀。
4/烤箱中层，150-160度烤制18分钟左右。注意观察上色，10分钟左右上色后加盖锡箔纸。
5/烤制完成后立刻取出晾凉，非常松脆的哟～
6.美味又好吃的无黄油饼干的家常做法烤箱完成开吃了。
八、猪油麦饼的做法视频
1、猪耳朵、姜切好。
2、热油锅下油爆姜片
3、放入猪耳朵和少许盐翻炒。
4、放入豆瓣酱爆炒后下少许水焖30分钟。
5、焖好后下少许葱和蚝油搅拌即可。
九、香酥猪油饼的做法和配方
主料
小麦面粉185g，植物油80g
辅料
盐1.5g，沸水55g，小葱15g
步骤
1.先和水油皮：将105g的面粉和40g的植物油拌均，然后冲入55g的沸水，用筷子搅拌成团，蒙上保鲜膜，放置一边醒30分钟。
2.拌油酥：将80g的面粉、40g的植物油和盐拌均在一起。
3.加入切碎的葱，或蒜苗都行。但一定要较干，否则影响起酥。
4.拌均成团备用。
5.将醒好的水油皮稍微揉两下至光滑。不要过分揉。
6.将醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份约13g。
7.取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部，蒙上保险膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏的紧密。
8.取一份面团按扁，接口向上擀成椭圆形；然后从上向下卷起；再将卷起的面团三折擀成长形。依次做好全部。
9.入200度烤箱，约烤12-14分钟，出炉后放在架子上散热。
十、无锡猪油麦饼的制作方法和配方
新鲜猪皮250克，白蜜200毫升，米粉100克，水2000毫升。
1、为方便熬制，可将猪皮切成细条状后放入锅中，加2000毫升水，煮至汤汁粘稠，水大概为之前的一半。此处需要注意的是猪皮一定要刮净肥肉。
2、捞出还没完全熬化的猪皮，在熬好的汤中加入200毫升白蜜。
3、将米粉炒出香味儿后倒入汤中，搅拌均匀即可。为防止汤变凉，可以先将米粉炒香后再熬汤。