一、蚕豆与狗爪豆区别？
狗爪豆的外形跟蚕豆很像，但是它的豆荚和果实都含有大量毒素，如果处理不当食用的话，极易引起中毒。并且狗爪豆的产量比蚕豆高很多。
在贵州以及广西等地的农村里还是会把狗爪豆当作难得的美味吃，而这个狗爪豆在长相上有些的像蚕豆，虽说是有些的像，但是毕竟还不是，在一些特性上有一些的区别，其中最为显著的一点就是具有一定的毒性，因此不了解狗爪豆的人可不能乱吃。
二、红烧茄爪做法？
食材
茄子 适量
辅材
盐，鸡精，花椒粉，生抽，耗油，香醋，白糖，干辣椒段，蒜片，姜片 适量
方法/步骤
1茄子去皮，切成条状，后再顺着茄条切成鸡爪状。
2用个凉水冲洗一下，方便上淀粉。
3放入盆中，在放入玉米淀粉或者红薯淀粉抓均匀，放茄子表面都占上淀粉。
4锅中烧油，下入茄子，炸茄子。
5小火慢炸，炸到表面焦黄，捞出控油。
6锅中留适量的油，下干辣椒段，蒜片，姜片翻炒均匀。
7在加入生抽，耗油，香醋，白糖。
8在加入盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀，熬到汤汁黏稠。
9之后倒入茄子，葱段和香菜和芝麻翻炒后出锅装盘。
三、茄爪简单做法？
茄子的简单做法，首先将茄子的皮夸掉，然后切成细丝。滚刀块儿，然后将茄子放入油锅中炸熟，然后再放入。
油锅中炒熟炒熟，再放入青椒，再放入土豆丝，搅拌均匀再放一碗。
勾好的淀粉钱，然后茄子最简单的做法就做好了。
四、炒茄爪做法？
食材
茄子 适量
盐，鸡精，花椒粉，生抽，耗油，香醋，白糖，干辣椒段，蒜片，姜片 适量
方法/步骤
1茄子去皮，切成条状，后再顺着茄条切成鸡爪状。
2用个凉水冲洗一下，方便上淀粉。
3放入盆中，在放入玉米淀粉或者红薯淀粉抓均匀，放茄子表面都占上淀粉。
4锅中烧油，下入茄子，炸茄子。
5小火慢炸，炸到表面焦黄，捞出控油。
6锅中留适量的油，下干辣椒段，蒜片，姜片翻炒均匀。
7在加入生抽，耗油，香醋，白糖。
8在加入盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀，熬到汤汁黏稠。
9之后倒入茄子，葱段和香菜和芝麻翻炒后出锅装盘。
五、面蚕豆与蚕豆的区别？
一、科属不同：面蚕豆为大豆属一年生草本植物，蚕豆为野豌豆属一年生或越年生草本植物。
二、形态特征不同：面蚕豆茎密被褐色长硬毛，荚果肥大。蚕豆茎无毛，荚果相对蚕豆更宽更厚，表面有一层绒毛。
三、花果期不同：面蚕豆花期6-7月，果期7-9月。蚕豆花期4-5月，果期5-6月。
六、新鲜蚕豆与干蚕豆的区别？
新鲜蚕豆是刚采摘不久的，蚕豆含水量比较多，新鲜饱满，适合买到家就可以煮制或炒着吃。
干蚕豆是新鲜蚕豆经过晾晒或烘干，使新鲜蚕豆脱水，就成了干蚕豆。干蚕豆的好处就是有利于我们储存，吃时要用凉水浸泡，等蚕豆变大饱满，就可以进行煮或炒着吃了。
七、绿心蚕豆与普通蚕豆区别？
绿蚕豆是蚕豆的一个特殊稀有名贵品种,白皮绿心,生长在云南保山,特殊的地理气候使其维生素、营养物质含量均比普通蚕豆高,被誉为云南高原特种绿蚕豆。这和普通的当然不一样
八、野蚕豆与蚕豆有什么区别？
1、科属不同；蚕豆为野豌豆属、蚕豆种；野蚕豆为豌豆属、豌豆种。
2、起源不同：蚕豆起源于西伊朗高原到北非一带；野蚕豆原产地中海和中亚细亚地区。
3、分布不同：蚕豆在我国各地均有栽培，以长江以南为主；野蚕豆在我国主要分布在中部、东北部等地区。
九、杭茄与长茄的区别？
杭茄，茄子中的西子，身形纤长，肤色柔美，果皮淡紫色，肉质柔嫩，品质佳，抗性较强，是杭、嘉、湖地区广为栽培的传统品种。
长茄，长条形茄子，其形为长条棒状，长茄子的外皮是比较厚，质地比较坚硬，但是茄子肉却特别的软，非常的水嫩，含水量比较的高，纤维也更细。
十、蚕豆别称与寓意？
李时珍《本草纲目·谷部第二十四卷·蚕豆》中讲，蚕豆的别名叫“胡豆”，他又解释道：胡豆，豆荚状如老蚕，故名。王桢《农书》谓其蚕时始熟故名，亦通……此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名，同时种，而形性迥别。《太平御览》云：“张骞使外国，得胡豆种归。”指此也。今蜀人呼此为胡豆，而豌豆不复名胡豆矣。
这段文字的大意讲：蚕豆原产地在西域或欧洲，汉朝张骞出使西域时把它引进到了中原，人们称之为胡豆或豌豆。后来，豌豆专指另一种豆，于是胡豆独指蚕豆。关于蚕豆之名的来历说法不一一说认为，它的豆荚很像即将吐丝的蚕，所以被叫做蚕豆；另一说认为，蚕豆采摘的时期与春蚕第一次吐丝结茧的时间相差不多，于是被叫做蚕豆。