一、如何，新鲜蚕豆发蚕豆芽？
用食品袋发蚕豆芽 家庭可用食品袋发蚕豆芽. 具体方法如下：
1.清水浸泡. 将筛选过的蚕豆, 用冷水洗净, 放在盆里或钵里, 加入冷水浸泡, 水面超过蚕豆3～4厘米, 浸泡12～24小时(夏季时间短些, 冬季长些), 将蚕豆倒入米箩内冲洗干净再换水, 浸泡48小时后,
2.沥去水, 洗干净装入食品袋. 保温抽芽. 将蚕豆装入食品袋(须留2～3％的空隙), 扎紧袋口, 放在桌子上或其他器皿中.
3.每隔一段时间, 隔着袋翻动一下, 使温度均匀. 每过12小时解开袋口, 倒出蚕豆, 检查发芽情况. 同时用清水冲洗蚕豆和食 品袋, 然后再按上述方法入袋存放. 在室温27～28℃的条件下, 经3～4天, 豆芽的平均长度一般为0.5～1.1厘米左右, 待发芽率达90％以上时即可烹食.
二、如何新鲜蚕豆发蚕豆芽？
将蚕豆发芽的方法如下:
1.
首先找到一个盘装好需要发芽的蚕豆
2.
把适量的蚕豆清洗干净,放入适量的水(最好刚没过豆子),浸泡一晚上把水倒掉。
3.
最后的步骤就是等发芽,3-4天以后豆芽就长出来了
三、新鲜蚕豆与干蚕豆的区别？
新鲜蚕豆是刚采摘不久的，蚕豆含水量比较多，新鲜饱满，适合买到家就可以煮制或炒着吃。
干蚕豆是新鲜蚕豆经过晾晒或烘干，使新鲜蚕豆脱水，就成了干蚕豆。干蚕豆的好处就是有利于我们储存，吃时要用凉水浸泡，等蚕豆变大饱满，就可以进行煮或炒着吃了。
四、新鲜蚕豆的做法？
1、将新鲜蚕豆洗干净，蒜和葱切成小末，如下图所示：
2、开火，锅内放油，将蒜末和葱末一起倒入爆香；
3、接下来将新鲜的蚕豆倒入锅中进行翻炒；
4、翻炒大概1分钟左右，加入适量的盐，翻炒均匀；
5、加入适量的清水能将蚕豆盖住，然后盖上锅盖，小伙进行焖煮几分钟；
6、待水干之后，我们可以关火将蚕豆盛起来出锅即可。
五、怎样挑选新鲜蚕豆？
1.看颜色：蚕豆的颜色为翠绿色，颜色越鲜艳的越好，为避免人工染色，还应用嘴呵气，用手捏捏，看是否有掉色的情况。
2.看形体：蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。
3.手捏：用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动。而次等蚕豆则是发软的，这种蚕豆吃起来口感很差。
总结：蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
六、蚕豆新鲜分几种？
分两种，新鲜蚕豆分为两种有白皮蚕豆和青皮蚕豆，白皮蚕豆的口感好对比青皮蚕豆的话口感要略胜一筹，吃起来还会带有一点点淡淡的甜味，喜爱甜口的朋友可以试试白皮蚕豆。
青皮蚕豆因为量产比较大，口感是要比白皮蚕豆略微差那么一点，但是青皮的蚕豆很有嚼劲。另外在蚕豆市场还会有剥皮和不剥皮销售。已经剥皮的蚕豆口感要比带皮的差，营养价值也没有不剥皮的蚕豆好，建议少买。
七、新鲜蚕豆怎么处理？
自己动手去皮，挑掉一些破损、坏掉的豆子，用清水反复冲洗一下；
锅里加入足够多的清水烧开，然后将蚕豆倒进去焯水处理，颜色变得翠绿、断生之后就可以捞出了；
捞出的蚕豆立刻投入冷水中过凉降温，反复用冷水冲洗几次，直到蚕豆的热气完全散失掉，然后把冷却的断生蚕豆捞出沥水；
最后准备一些小的袋子或者容器，将蚕豆按照做一次菜的用量分成一份份的装好，然后放入冰箱冷冻，可以保存至少几个月，取出来之后解冻还是能保持几分新鲜滋味的。（一定要冷冻不能冷藏，冷藏还是很快会变红、变味）
八、新鲜蚕豆怎么存放冰箱？
在冰箱的冷冻里面，放一个月都是可以吃的
材料
咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。
九、新鲜蚕豆汤的做法？
银鱼蚕豆汤:银鱼干、新鲜蚕豆仁、油、盐、热开水各适量。把银鱼干洗净,清水泡发,新鲜蚕豆仁洗好沥干水。热锅倒入少量油,下泡发沥干水的银鱼翻炒1分钟,倒入适量开水(没过银鱼半公分即可),大火烧开后转小火,闭盖煮。
十、如何做新鲜蚕豆？
锅中放油，倒了新鲜蚕豆，迅速煸炒，放点水盖锅盖闷三分钟 加盐葱叶出锅。新鲜蚕豆不能老是炒，多炒了皮会老。