一、青椒牛肉烧豆干的家常做法？
食材:牛肉250克，青椒2根，豆干150克
做法:
1，青椒切丝，牛肉切条，豆干切条
2，油锅内加少许油，直接加入切好的牛肉条翻炒至8分熟盛出备用。
3，油锅内剩少许油，加热后放入切好的青椒、豆干翻炒片刻。
4，最后加入牛肉，少许调味料，少许清水一起翻炒至熟，出锅前加一些蘑菇酱味道会更好。
二、牛肉炒香干的家常做法？
用料
豆干 250g
牛肉 100g
细尖椒(切圈) 2根
小米椒(切圈) 2根
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
黄酒 1勺
蒜(切末) 2瓣
姜片(切末) 3片
糖 半勺
家常牛肉炒香干的做法步骤
步骤 1
香干切成1cm宽的长条。焯水(过开水)一分钟备用。
步骤 2
牛肉逆条纹切丝(牛肉如果顺条纹切，很容易咬不烂的，一定要逆着切)，半勺蚝油，半勺生抽，一点点油，腌制15分钟。
步骤 3
热锅凉油，小火爆香姜蒜，转中火下牛肉微微变色加入黄酒，豆瓣酱炒香。下香干，剩下一半生抽和蚝油，糖，辣椒圈，快速翻炒2分钟起锅。
三、牛肉咸菜豆干做法？
用料
牛肉 250g
咸菜 半颗
大蒜 3瓣
料酒 少许
酱油 少许
盐 少许
糖 少许
生粉 少许
做法
将牛肉放生粉白糖腌制十分钟。然后热锅快炒，中间放少许料酒，会使肉更嫩滑。等牛肉没了血色即可捞起待炒。
再倒油，爆香蒜米，然后快炒咸菜一分钟。
等咸菜被油包裹住有了亮色，再把刚刚炒过的牛肉回锅，一起翻炒一分钟。再加少许盐和酱油。即可上锅。
四、豆腐牛肉干的做法？
主料：豆腐干适量，牛肉少许
辅料：花生油适量
调料：红椒少许，青椒少许，生抽适量，陈醋少许
做法步骤：
1. 豆腐切片，放入锅中煎成豆腐干。
2. 放入红椒粒和青椒粒一起翻炒。
3. 淋上适量生抽。
4. 倒入少许陈醋炒匀。
5. 将炒好的牛肉粒倒入锅中一起翻炒。
6. 牛肉炒豆腐干。
五、牛肉炖豆腐干的家常做法？
食材：
兰花干300克，豆腐皮适量，牛肉300克，白菜一棵。
调料：
葱姜蒜适量，干辣椒一个，花椒10粒，红油郫县豆瓣或者火锅调料一勺，淀粉适量，盐，糖，酱油各10克。
步骤:
1、豆皮切成菱形片，为的是和牛肉片、白菜一致。
2、牛肉选择的是牛仔骨去骨切片，超市有卖的去好骨的叫做牛坑腩，还可以选择牛里脊，眼肉，肥炒。切片，用生粉、少许料酒腌一下备用。
3、白菜切块备用。
4、葱姜蒜切末，干辣椒捏成小块，花椒用热锅焙一下捣碎或者用刀背碾碎，容易让香气出来。淀粉准备勾芡用。
5、热锅下油，牛肉翻炒一下，加入一些郫县豆瓣或者火锅底料，炒至7成熟捞出来。牛仔骨的肉不适合直接煮，需要炒出油和香气，而且能去掉腥味和油腻感。
6、自制的火锅底料，已经有红油了所以直接加水或者高汤煮开。建议用火锅底料因为郫县豆瓣这边卖的味道都不够而且会盖住食材的香味，但不要放太多否则会变成火锅。
7、豆皮先下锅煮，可以多煮一下入味，因为豆皮耐煮。
8、白菜下锅和豆皮一起煮，记得盖锅盖，多久按个人爱好，时间长=入味且软烂，时间短=香甜香脆。
9、白菜和豆皮先捞出来吧，为了摆盘好看。
10、水烧开牛肉下锅煮，加一点糖、盐、酱油调味，水开了就下水淀粉勾芡。习惯勾浓欠，因为肉要挂上浆会更好吃。
11、牛肉倒进菜里，汤水不要太多，快没过牛肉就行。从外到内依次撒上葱花、干辣椒、花椒、姜、蒜。
12、小锅里烧热油，就可以浇在菜上了。
13、牛肉炖豆皮大功告成。