一、卤豆腐丝炒肉家常做法？
主料:
猪肉200克
油炸豆腐丝200克
柿子椒2个
番茄1个
蒜3瓣
小葱1把
辅料:
酱油1勺 黄豆酱1勺 盐适量 淀粉适量 油适量
豆腐丝炒肉的做法:
步骤1
猪肉切片，用酱油、盐和淀粉腌制
步骤2
青椒和大蒜切片，小葱取葱白部分切段，番茄切块
步骤3
锅里放入适量油，把葱白炒香，放入油炸豆腐和黄豆酱，翻炒均匀后加少许清水焖煮。
步骤4
淋上适量酱油，翻炒均匀。放入番茄，翻炒片刻，盛出。
步骤5
锅子清洗干净，重新放入适量油，把大蒜炒香，接着放入猪肉，快速翻炒。放入青椒和酱油，翻炒均匀。
步骤6
放入之前炒好的油炸豆腐丝，混合均匀即可盛盘
二、做卤水干豆腐教程？
1/12 主料：油豆腐干
2/12 将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用
3/12 将锅加入半锅水烧热
4/12 将豆腐干倒入
5/12 加入香叶，红椒，八角
6/12 给一勺老抽
7/12 加入盐
8/12 再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤
9/12 大概半小时后，看卤汁不是太多了
10/12 给点鸡精，翻拌均匀后关火
11/12 出锅前淋点香油
三、香卤豆腐丝最正宗的做法？
主料 1种：豆腐干500g
辅料 6种 鸡汤适量 葱适量
姜适量 香叶适量 桂皮适量
红椒适量 调料 3种 盐适量
老抽适量 醋适量
步骤1买干豆腐
步骤2炖好的鸡汤
步骤3
碗里倒适量老抽和醋，加盐调匀
步骤4
倒入鸡汤里
步骤5
葱姜切好，和桂皮、香叶一起放鸡汤里
步骤6
干豆腐放汤里，盖上锅盖煮1个小时以上
步骤7
煮好后关火，在汤里再焖15分钟以上
步骤8
取出来晾凉
步骤9
吃的时候切丝
步骤10，切丝的干豆丝装盘撒点葱花即可
四、卤干豆腐结做法？
用料
鸭胗 1斤
鸭心 1斤
干豆腐 3张
生抽 4勺
老抽 2勺
冰糖 一把
盐 5克
料酒 2勺
调味包 1袋
姜 大蒜 适量
花椒 八角 桂皮 香叶 各少许
干辣椒 一把
陈醋 2勺
水 150克
做法步骤
步骤 1
鸭胗鸭心昨天泡水半天，去掉血水，然后放冰箱，现在取出来！
步骤 2
干豆腐打结！备用！
步骤 3
准备好香辛料！
步骤 4
将鸭胗 鸭心入压力锅，放入所有上述食材，除了干豆腐结！
步骤 5
压力锅放在肉鸡键上，等待20分钟！
步骤 6
锅中做水，水开焯干豆腐结一分钟！
步骤 7
压力锅时间到，放气，倒入干豆腐结，盖上锅盖，浸泡40分钟！
步骤 8
可以装盘了！满屋飘香啊！
五、卤干豆腐做法？
1、把豆腐切成长方形的块。
2、平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄。
3、把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟。
4、把煎好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可。
六、卤干豆腐丝的家常做法？
豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克
做法
1.新鲜的老豆腐切成丝；生姜切片；备用。
2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。
3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅；改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。
七、五香卤干豆腐的正宗做法？
1/12 主料：油豆腐干
2/12 将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用
3/12 将锅加入半锅水烧热
4/12 将豆腐干倒入
5/12 加入香叶，红椒，八角
6/12 给一勺老抽
7/12 加入盐
8/12 再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤
9/12 大概半小时后，看卤汁不是太多了
10/12 给点鸡精，翻拌均匀后关火
11/12 出锅前淋点香油
八、麻辣卤干豆腐做法？
1、用料：豆腐干200块，油半斤，红花椒1小把，桂皮 8块，香叶 适量，干辣椒 100克，红油豆瓣酱 8勺，王守义麻辣鲜 20g，味精10g，鸡精 20g。下厨房
2、做法：
步骤1：将豆腐洗净后，把豆腐改刀，切3~4刀左右。
步骤2：锅中放油烧热，把豆腐放入锅中煎炸，油不能烧太热，太热豆腐外面炸焦了，里面还没炸到，炸到有点黄，起锅备用。
步骤3：锅里放油烧热，小火，加入一把红花椒（川椒），桂皮，香叶适量，整粒干辣椒。把辣椒稍微炒香后，放豆瓣酱，加盐，麻辣鲜，鸡精，味精。炒香后加入水烧开。
步骤4：水开后，加入炸好的豆腐，把豆腐煮软，煮进味。
步骤5：接着再烧一锅油，油可多一点。1斤油-2斤油可以配半斤辣椒，如果想稍微辣一点，可以按7：3的比例加入不辣的辣椒和印度椒。搅拌均匀后，加入6勺盐，味道偏咸，10克麻辣鲜，太太乐鸡精20克。味精粉放入10克，花椒粉小勺3勺。酌情自己增减。孜然粉6勺。
步骤6：把辣椒和调料搅拌均匀， 加入大半杯清水，搅拌均匀后，辣椒呈现蓬蓬的状态。 小火保持油温。从外面往里面浇油，油浇完后，还要不停的搅拌，因为油很烫，避免辣椒胡。