一、油豆腐干的做法？
油豆腐干200克；姜、蒜、干辣椒适量；盐、生抽、鸡精少许。
油豆腐改刀切小块，油豆腐水开后下锅焯水2分钟捞出备用。
热锅放油，油热后放入姜蒜干辣椒、八角炒出香味，放入油豆腐干，翻炒一会
放入生抽、老抽、盐加入开水，盖上盖子焖煮5分钟。
分钟后，放入少许鸡精、糖调味、蒜苗，翻炒均匀出锅即可。
二、辣椒炒干子的做法？
主料
青椒3个 香干6块
辅料
葱姜蒜适量 盐适量
糖2克 生抽10克
香醋2克 鸡精少许
香油适量
青椒炒香干的做法步骤
1. 青椒和香干洗净切条。
2. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
3. 倒入香干翻炒均匀。
4. 加入酱油，糖。
5. 再加少许盐翻炒均匀。
6. 放入青椒丝翻炒。
7. 淋入香醋加少许鸡精。
8. 最后淋入香油。
9. 翻炒均匀关火。
小贴士
香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。
三、辣椒炒油扒豆腐怎么做好吃？
所需材料：豆腐200克、辣椒末1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.豆腐选用嫩一些的，把豆腐切成1.5厘米见方的块。
2.葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成末，把一半的葱花，和蒜末放在碗内，加入2-3汤匙水泡一下。
3.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。
4.将豆腐和焯豆腐的水一起倒出倒大碗内待用。
5.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末和辣椒末一起爆香，注意不要把辣椒末炸糊了，辣椒末炸糊了，有苦味。
6.淋入1碗水，再加入生抽和老抽，鸡精，盐，烧开，这道菜肴老式做法一般不是放水，而是放老汤提味，没有老汤用鸡精代替。
7.把豆腐捞出，沥净水分，下入锅内，烧开，煮2-3分钟入味。
8.淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，下入泡好的葱蒜水，加热一会，关火，盛出即可，一盘好吃下饭的北方麻辣豆腐就做好了。
四、油炸豆腐干怎样炒好吃？
原料
more
油炸豆腐干 (四两)
蒜 三两
红椒 二两
陈醋 适量
酱油 适量
味精 适量
1/把“油炸豆腐干”洗一下。
2/将洗净的“油炸豆腐干”切成细条。
3/然后把配料“蒜.辣椒”分别切好。
4/锅热后放“油”，油温升起，倒入“豆腐条”炒，边炒边加入“蒜白.红椒”翻炒片刻。
5/接下来边炒边加入“蒜叶·食盐·陈醋·酱油”边炒边翻，最后加入少量“味精”即可。
6/一道香辣开胃的豆腐条炒蒜，就轻轻松松地完成了。
7.美味又好吃的油炸豆腐条炒好吃完成开吃了。
五、油豆干做法？
用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。
2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。
3、炸出的豆腐捞出控干油。
4、玉米淀粉加水调成水淀粉。
5、锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。
6、倒入醋、生抽、蚝油、加入适量盐。
7、把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。
六、辣椒炒豆干 王刚？
主要食材
香干150克，青椒2个
辅助食材
大蒜2瓣
做法步骤
步骤 1
准备食材：香干150克、青椒2个、大蒜2瓣、盐一勺、鸡精一勺。
步骤 2
香干切成条。
步骤 3
青椒洗净去籽切丝。
步骤 4
蒜切末。
步骤 5
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入香干，翻炒1分钟。
步骤 6
加入青椒炒至断生。
步骤 7
调入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀，即可出锅。
七、油豆腐干的家常做法？
主材:
猪蹄 油豆腐干 生姜 大蒜 干辣椒
做法:
1 将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花
2 将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用
3 起油锅,放入八角桂皮炒香
4 下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀
5 下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色
6 加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟
7 放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟
8 揭开锅盖,转大火将汤汁收浓
9 撒上葱花炒匀即可