一、三叶香拌干豆丝做法？
食材清单
豆腐干 1块 、 青红椒 少许 、 胡萝卜 半根 、 金针菇 1小把 、 小葱 2根 、 大蒜 2瓣 、 鸡精 少许 、 生抽 1勺 、 香醋 2勺 、 香油 半勺 、 辣椒油 2勺 、 白糖 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好所用的食材
步骤2
准备1块豆干。
步骤3
切成丝。
步骤4
半根胡萝卜擦成丝。
步骤5
1小把杏鲍菇洗干净，取掉根部。
步骤6
两根小葱切段。
步骤7
少许青红椒切成丝，大蒜拍碎。
步骤8
胡萝卜丝，豆干丝，杏鲍菇分别焯水，放入大碗里。
步骤9
把小葱，青红椒，蒜末也放进去。加盐，生抽，香醋，白糖，香油，鸡精，辣椒油调味。
步骤10
搅拌均匀。即可
二、搅拌机做豆腐的做法？
原料：
干黄豆150克
水2500克
柠檬汁或白醋15ml
一个可以滤水的容器
纱布1块
做法：
1、黄豆用清水泡一夜。
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出。
3、过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除。
4、煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把柠檬汁倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。
5、保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应
6、准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）
7、把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。
8、新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用盐水泡着放入冰箱保存，可放一个星期。
三、豆腐干钓鱼的正确方法？
发臭了的鸡蛋十个，豆腐干一斤，将二者混合搅拌，打成碎渣，搅拌均匀。密封一周以上，不用担心坏掉，发酵的时间越长钓鱼时的效果就越好。但是一定要密封才可以。
然后准备一份由玉米面，白面粉少许白糖混合搅拌捏成馒头蒸熟的饵料。
在垂钓时将二者混合搅拌均匀，加入适量商品饵，混合在一起就可以使用
四、麻酱拌豆腐干怎么做？
1.豆腐干切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。
2.芝麻酱用凉开水化开，放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀，浇在豆腐丁上即可。
五、豆腐干如何过碱及用量？
1千克食用碱加水150千克，把碱水烧开，把经过造型以后的白胚豆腐干倒入碱水中，充分搅拌5-8分钟，这个过程叫做过碱，经过过碱处理以后，可以使豆腐干更细嫩、光滑。。
我们在家里自己做豆腐干的时候，一定要让豆腐干过碱。就像卤水点豆腐一样，这一步很关键。我们事先要准备好充足的钱，一般我们可以一克的碱里面加15克的水。这样不断的增加，根据豆腐干的多少来确定碱水的多少。把豆腐干放到浅水里面搅拌之后，就可以变成细腻的豆腐干了。
六、拌炸豆腐干的家常做法？
主料
豆腐干200克
辅料
油30克、 盐3克 、蚝油6克 、生抽5克、 醋3克、 香菜5克 、玉米淀粉15克
步骤1
买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆。为了健康，我没有倒太多的油
步骤2
炸出的豆腐捞出控干油
步骤3
玉米淀粉加水调成水淀粉
步骤4
锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香
步骤5
倒入醋、生抽、蚝油、盐
步骤6
把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠
步骤7
然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面