一、豆腐鱼干蒸蛋做法？
主料：
毛豆腐30g
辅料：
鸡蛋1只
胡椒粉适量
生抽适量
步骤1
买回来现成的鱼胶，加一点酒、一点胡椒粉、一点豆粉（或生粉），拌匀，搅打上劲，腌制一会儿
步骤2
为了避免豆腥，要把豆腐快速焯一下
步骤3
将豆腐捏碎加到鱼胶中，再打入一只鸡蛋，全部拌匀
步骤4
拌好后转移到小盘子（要稍深一点的盘，不要太浅的）里，铺平
步骤5
蒸锅把水烧开后，把铺好的鱼胶豆腐放进去蒸5、6分钟即可
步骤6
淋上一点熟油（即生油烧热过的）、一点生抽调味
二、怎么做鸡蛋蒸豆腐？
主料豆腐300g鸡蛋3个辅料盐适量蒜适量酱油适量葱适量鸡精粉适量步骤鸡蛋蒸豆腐的做法步骤11.豆腐切粒用盐水泡半小时鸡蛋蒸豆腐的做法步骤22.碗里瞌入鸡蛋，加入少许盐、酱油、鸡精粉和葱花拌匀鸡蛋蒸豆腐的做法步骤33.豆腐捞干水分后放入碟里，上面加点蒜末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤44.将蛋液均匀倒在豆腐上面鸡蛋蒸豆腐的做法步骤55.锅里水烧开后将豆腐放上去蒸八分钟左右。
三、豆腐蒸蛋的做法？
豆腐蒸蛋的做法如下：
1、把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底；
2、打入鸡蛋，加入与鸡蛋同等量的凉开(1:1)，加入适量盐，打散；
3、把蛋液倒入装有豆腐块的碗里；
4、冷水下锅，隔水蒸十分钟左右，散上葱花、辣椒，淋上生抽即可。
拓展内容：蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。
四、笨厨二美豆腐蒸蛋的做法？
鸡蛋打成蛋液，加水，蛋与水的比例1：1，酌量添加盐。
步骤 2
豆腐切块，加入蛋液。
步骤 3
等待水开以后入锅蒸，中间隔十五分钟打开一次，否则蛋容易老。
步骤 4
蒸二十到二十五分钟，依容器材质而定，金属材质容器时间较短。
步骤 5
最后淋上味极鲜酱油〜
五、怎么做豆腐蒸蛋？
材料：豆腐、鸡蛋、火腿肉粒少许、盐少许。
做法：
1、将豆腐块轻轻冲洗后放到碟上备用、鸡蛋加火腿粒和适量的水（一个鸡蛋3个鸡蛋壳的水）、少许盐调味打匀，锅烧开水后豆腐先隔水蒸2分钟，取出将水分倒掉，用刀成一片片的，倒入蛋液，用刀把豆腐片隔开一点。
2、这样蛋液能进入到豆腐片中间。隔水蒸煮大概4分钟这时蛋表面以及底部基本凝固后，把锅盖打开，蒸2分钟左右，完成！可以按个人口味加入香葱酱油等。
六、蒸豆腐鸡蛋做法？
食材：
豆腐1块、鸡蛋2-3个、肉末适量、香菇4-5个、小香葱2根
做法：
1、豆腐切成小块，放入沸水中，加小撮盐，焯水2分钟后捞出。
2、把焯好水的豆腐放入碗里，静置一边，放凉。
3、把鸡蛋打散，倒入豆腐中。
4、放入蒸笼，隔水蒸10分钟左右。至鸡蛋完全凝固。
5、锅里倒入油，放入姜末炸香。
6、倒入肉末炒至变色。
7、肉末完全变色后，倒入香菇、香葱白一起翻炒均匀。
8、倒入一锅铲生抽、半锅铲老抽、半锅铲料酒或者白酒、1瓷勺白糖（家里吃饭的瓷勺）、适量盐一起翻炒均匀。
9、炒到自己喜欢的颜色。加小半碗清水，煮1-2分钟。
10、取一个小碗，里面加一勺淀粉，半碗清水调成水淀粉。分两次勾入锅中，至汤汁微稠即可。（注：分两次勾芡，汤汁即便放凉了也不会水油分层，更加好看。）
11、将煮好的肉末汤汁，倒在前面蒸的豆腐鸡蛋上，撒一把葱花点缀，咱们的鸡蛋蒸豆腐就完工啦~
七、鸡蛋蒸豆腐网红做法？
食材：
豆腐1块、鸡蛋2-3个、肉末适量、香菇4-5个、小香葱2根
鸡蛋蒸豆腐的做法：
1、豆腐切成小块，放入沸水中，加小撮盐，焯水2分钟后捞出。
2、把焯好水的豆腐放入碗里，静置一边，放凉。
3、把鸡蛋打散，倒入豆腐中。
4、放入蒸笼，隔水蒸10分钟左右。至鸡蛋完全凝固。
5、锅里倒入油，放入姜末炸香。
6、倒入肉末炒至变色。
7、肉末完全变色后，倒入香菇、香葱白一起翻炒均匀。
8、倒入一锅铲生抽、半锅铲老抽、半锅铲料酒或者白酒、1瓷勺白糖（家里吃饭的瓷勺）、适量盐一起翻炒均匀。
9、炒到自己喜欢的颜色。加小半碗清水，煮1-2分钟。
10、取一个小碗，里面加一勺淀粉，半碗清水调成水淀粉。分两次勾入锅中，至汤汁微稠即可。（注：分两次勾芡，汤汁即便放凉了也不会水油分层，更加好看。）
11、将煮好的肉末汤汁，倒在前面蒸的豆腐鸡蛋上，撒一把葱花点缀，咱们的鸡蛋蒸豆腐就完工啦~
小贴士
1、豆腐用嫩豆腐口感更佳！
2、豆腐焯水可去除豆腥味儿，觉得没有豆腥味儿的也可以不用焯水。
3、肉末中稍微带一些肥肉会比纯瘦肉的更香哦。