一、油渣豆腐炒肉的做法？
步骤1准备食材：油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。
步骤2油豆腐洗净、对半切开。
步骤3五花肉洗净、切2厘米长的方块。
步骤4蒜切粒。
步骤5姜切片。
步骤6干辣椒剪断。
步骤7小葱切葱花。
步骤8热锅倒油、油温5成热、下五花肉、煸炒出油，加入冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒匀上色。
步骤9倒入豆腐泡、干辣椒，加600毫升清水、盐、焖煮20分钟。
步骤10加入蒜 姜、淋入料酒、大火收汁。
步骤11装盘、撒葱花。
二、油豆腐炒肉家常做法？
用料:
油豆腐 个
瘦肉 克
生抽 勺
蚝油 勺
小米辣 2
剁辣椒 1勺
胡椒粉 1勺
蒜苗 2根
蒜 2瓣
姜 1片
王刚油豆腐炒肉的家常做法步骤:
步骤 1 油豆腐冷水下锅煮半分钟，去掉多余的油脂、减少后续操作时间
步骤 2 挤干水份，剪成两半更好的入味
步骤 3 热锅冷油，中火，下五花肉～先不动他，容易粘锅，等温度上来后翻炒几下变色
步骤 4 下葱姜蒜小米辣炒香～
步骤 5 下油豆腐翻炒两下～
步骤 6 2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺胡椒粉，1勺鸡精，半碗清水搅拌均匀
步骤 7 倒入料汁大火翻炒五六七八下～
步骤 8 汁水差不多收干，下去蒜苗叶和剁辣椒～翻炒两下，可以尝一下根据个人口味要不要加盐。
三、油豆腐炒滑肉正宗做法？
主料：猪肉100g，油豆腐300g
辅料：红辣椒2个，韭菜20g，大蒜2粒
制作方法：
1. 油豆腐斜切成三角形，这样容易入味。
2. 冷水放油豆腐煮滚捞出来。
3. 过凉水用漏勺将水分压干。
4. 植物油爆香肥肉加入腌渍好的瘦肉炒至变色。
5. 加入老抽调色放入红辣椒、蒜末煸香。
6. 加入油豆腐大火翻炒。
7. 加入开水末过油豆腐加入盐、老抽、生抽，大火煮滚转中小火焖5分钟。
8. 大火收汁加入韭菜段。
9. 翻拌均匀即可。
10. 油豆腐吸收了肉汁特别美味。
四、广西油豆腐炒肉做法？
主料:五花肉400克
辅料:老豆腐300克
配料:大茴香适量、生抽适量、葱适量、盐适量、老抽适量。
豆腐红烧肉的做法步骤:
1.准备好豆腐、五花肉。
2.豆腐，五花肉切成一厘米的方块。
3.起油锅，将豆腐煎至两面金黄。
4.加入五花肉，加水盖过肉，大火烧开。
5.加入生抽、老抽、大茴香、盐适量，文火炖半小时。
6.加点葱段就可以上菜了。
提示:
豆腐先用盐水泡一下煎的时候不容易烂。
五、黄掌勺油豆腐炒肉做法？
材料：油豆腐、五花肉、胡萝卜、青蒜、色拉油、食盐、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、高汤。
做法：1.将胡萝卜和青蒜都清洗干净，分别将胡萝卜切片，将蒜切断，生姜切末以后备用。
2.将油豆腐切成两半，再将五花肉清洗干净以后，切片放入到碗中。碗中加入生抽、老抽、糖、生粉、香油搅拌均匀，腌制大约10分钟。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉片放入到锅内炒熟以后取出。
4.锅内继续加入适量的油，将准备好的蒜炒香以后，加入胡萝卜翻炒熟。
5.再将油豆腐、盐、生抽、老抽放入到锅内继续翻炒，同时锅内加入适量的高汤。
6.将炒好的肉放在油豆腐的上面。盖上锅盖大约焖3分钟左右。
7.然后大火收汁以后，加入青蒜叶翻炒几次就可以取出食用了。
六、王刚油豆腐炒肉的家常做法？
材料：豆腐，瘦猪肉，胡椒粉，红辣椒，植物油，盐，料酒，淀粉，姜，大蒜，酱油，蚝油。
制作方法：
1、将所有成分清洗干净，并根据个人喜好将豆腐皮切成薄片。用手将其切成松散的形状，将辣椒倾斜切成圆形，然后将红辣椒切成片。如果没有新鲜的红灯笼椒，则可以用干的红色灯笼椒代替，用红辣椒使整道菜更漂亮，姜蒜切成薄片或切碎，备用。
2、将瘦猪肉切成薄片，用盐，料酒和淀粉腌制5-10分钟，使其味道鲜美。
3、锅中加开水，将切好的豆腐皮放进去，煮约20秒钟，豆腐皮变软后，放入冷水过一遍，开水浸泡过的豆腐皮变得柔软而松弛。过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨，然后将其取出以备将来使用。
4、将油倒入锅中，加热至30%的温度，然后，将切碎的猪肉腌制并快速翻炒直至变色。
5、将底油留在锅中，加入生姜和蒜末，再加入豆腐皮，再炒均匀，然后加入猪肉丝，加入适量的生抽和半碗清水，焖煮会使豆腐皮更鲜美。
6、倒入切好的尖椒和红辣椒，然后继续搅拌均匀。加入适量的蚝油调味，由于蚝油本身含有盐分，在烹饪前已添加了生抽，因此，只需加一点点盐，或者不加盐。