豆腐干变软(豆腐干变软了还能吃吗)

一、豆腐干怎么做成外硬里软？

很硬的豆腐干一般都是用温水泡一晚上就会软化。

豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

二、豆腐干硬了怎么把它变软？

用热水热一下可以缓解硬度

三、豆干怎么煮软？

我的答案是取一小锅，装冷水浸没豆干，加八分之一小匙小苏打粉，搅匀，浸泡10分钟，倒掉水，然后再加冷水没过豆干，大火煮到水开,关火，捞出豆干备用。这样煮出的豆干软嫩，口感好。很多时候，最平常的食物，往往能做出不平常的味道。所以在豆干煮软的时候，需要自己的创新，说不定你创新之后的菜肴就是一道让你欲罢不能的菜肴呢！

四、豆腐干怎样做才能松软？

1.干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发

2.准备好6.5千克清水

3.把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好

4.过滤好的豆浆放入大锅内，滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼

5.盐卤称量好，加入2-3倍的水搅拌至融化

6.豆浆放在火上烧开，把表面的浮沫撇去，煮3开，关火

7.锅内加入1千克凉水

8.豆浆的温度降至80度左右，用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下

9.开火加热烧开，直到出现豆花

10.豆腐模具铺好打湿的豆包布，把豆花舀进模具中，用豆包布把豆花包好

11.加好盖子，上面放重物压30分钟左右

12.打开模具盖子，脱模即可

13.切好的白豆腐干，用竹签串号，下锅用油炸到表面焦脆。

14.最后抹上自己喜欢的酱料就可以食用了。

五、为什么油炸豆腐干过会就软了呢？

因为豆腐干本身含的有水分，刚炸出来经过高热的油，所以是干的，凉了后慢慢就软下来了