一、蘑菇炖豆腐最正宗的做法？
用料：豆腐半块、小白蘑菇8小朵、鸡蛋2个/1个、小葱 、生抽、盐、蚝油、蒜。2、先煎出薄薄鸡蛋饼，卷起来切条备用。
3、豆腐开盒后，拿水泡一会后切成小块备用。4、小白蘑菇切片后可以切条备用，留片也可以豆腐蘑菇汤。5、起锅热油，放入葱末和蒜末。
6、放入小白菇炒软后倒入适量开水，这次不用太多。7、再接着放入豆腐和鸡蛋条。8、接着加入适量生抽（酱油），蚝油，盐调味。
9、最后倒入较多的开水。10、我最后加了一些生粉（增加粘稠感也可以不加），生粉可以先倒入适量温水中拌匀，这样到锅里不容易凝结成块。
11、将锅盖上煮5—6分钟即可
二、蘑菇炖豆腐做法？
原料：鲜蘑菇250克，豆腐250克，植物油15毫升，盐3克，味精1克。
做法：
①洗净鲜蘑菇后将其撕开，豆腐洗净后切成小块。
②炒锅开火放入精制植物油烧热，先倒下蘑菇煸炒片刻，然后加入豆腐块和适量水一起炖烧，起锅前放入盐、少量味精调匀即可。
三、香菇炖豆腐做法？
主料
猪肉300克，香菇300克，豆腐200克
辅料
葱1段，油2勺，老抽半勺
步骤
1.把肉切块，豆腐切块，香菇去根切开
2.勺内放油，油热放肉翻炒一下，下葱爆香，加老抽，倒水炖
3.放盐，水大开后放入香菇，豆腐。
4.烧开后，在烧10分钟，好了，起锅
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