一、糖醋绿豆饼的做法？
糖醋绿豆饼的制作方法如下
步骤 1
500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀
步骤 2
用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒，避免糊底
步骤 3
倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀
步骤 4
不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用
步骤 5
油皮：粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜,醒一会儿
步骤 6
油酥：混合均匀成团即可.备用
步骤 7
取一个油皮擀成圆形
步骤 8
放一个油酥在中间
步骤 9
象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开
步骤 10
收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形
步骤 11
从上往下卷起
步骤 12
做好所有的油皮和油酥,先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干
步骤 13
然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起
步骤 14
取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁
步骤 15
用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片
步骤 16
中间放上准备好的内馅
步骤 17
象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下，用手掌略微压扁
步骤 18
烤盘刷油，将饼坏整齐的码放在盘内
步骤 19
烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟
二、怎么用不去皮的绿豆做绿豆糕？
不去皮纯绿豆糕的做法
我是提前一小时泡的绿豆
泡好的豆子倒入锅中，大火水烧开小火煮。水不要太多，随时添水，否则后面炒豆沙累死人啊
'煮开花的豆子放凉一些倒入搅拌机或其他料理机中打碎，成泥装
锅中加黄油，中小火炒豆沙～期间可以按照口味添加糖粉调味。炒到水分蒸发差不多，能聚集成团儿就差不多了，放在案板上凉凉
凉好的豆沙分成小份，蒸好的紫薯捣成泥搓成小团儿，包在豆沙皮儿里，放入模具中压制。
第一个成型的
做了好多。放饺子的盘子都拿出来了
摆拍什么的也很重要。
做好后，冷藏在冰箱里一到两小时再吃口味更好！
三、糯米粉加绿豆做绿豆饼？
食材绿豆、白糖、糯米粉、面粉
【具体做法】
1，绿豆淘洗干净，凉水浸泡八个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上，将绿豆完全泡透。
2，将浸泡好的绿豆再次淘洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮开，然后转中小火将绿豆煮熟。
3，大约半个小时，绿豆煮至完全开花就可以了。再将多余的汤盛出来，绿豆汤可以喝。
4，将绿豆倒入炒锅中，加入适量的白糖调味，然后大火开始翻炒。
5，炒的时候用铲子边按压绿豆边翻炒，炒至这种黏稠，没有汤的状态就可以了。这时候可以尝一尝味道，如果甜味不够，可以补些白糖进来。炒好的绿豆放在一边冷凉备用。
6，接下来开始和面。面盆中加入150克糯米粉、50克普通面粉，再加入120毫升左右的温水，搅拌成面絮状。
7，再将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子醒面十分钟。
8，绿豆冷凉后将其搓成大小均匀的馅料球，我这里做的大概60克一个。
9，面团醒好了，再次揉光滑后也分成大小均匀的小剂子，分别搓圆。
10，接下来，将面团捏成碗状，放入绿豆馅，再将其包裹严实。
11，将包好馅料的面团放入掌心，按压成小饼。
12，平底锅或者电饼铛烧热刷油，将饼放进来，中小火将其烙至两面金黄，内部熟透就可以了。
四、绿豆饼怎么加热再次变脆？
1、用微波炉加热：将绿豆饼放入微波炉打3分钟左右即可，但绿豆饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。
2、烤箱加热：将绿豆饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把绿豆饼放进去加热。
五、泸溪河绿豆饼的做法？
材料
绿豆…………………………40克
糯米面………………………100克
调味料
白糖…………………………15克
做法
1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖；
2、拌匀，用勺子压成泥；
3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状；
4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央；
5、将馅料包入面皮中间；
6、放入饼模中；
7、用手按平；
8、将饼模口朝下倒出饼坯；
9、放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。
六、安徽淮南小绿豆饼的做法？
1、将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，最好用鲜豆磨成浓浆,加适量淀粉。
2、小火上锅,微油擦锅。
3、小勺舀豆糊排列,成似铜钱状大小的饼片，待豆饼熟了轻铲。
4、最后根据自已口味就用它做成菜了。
5、如要做商品销售,应有一套专设计的蒸气成型的设施,无压锅炉,蒸柜,不锈钢蒸盘,电磨等。
七、生绿豆面做绿豆糕的方法？
材料
生绿豆面200克，糖80克，麻油120毫升
做法
1.生绿豆面和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。
2.模具内壁涂一层麻油，，填入糕粉压实，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。
3.蒸锅预热，放入蒸碟大火蒸7—8分钟，待糕边缘发松且不粘手即可关火，冷却后在糕表面刷一层麻油即成。