一、肉末豆腐的家常做法大全集？
【肉末豆腐】
1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用。生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。
2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。
3.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。
4.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。
5.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。
二、豆腐炖粉条的家常做法大全集？
把粉条用冷水泡好，豆腐切成厚点的片，锅里烧油葱花蒜沫爆香，加上热水，把豆腐和粉条一起放进锅里，在加上自己喜欢的调料就可以了。
三、豆腐和鸡蛋的家常做法大全集？
制作食材：豆腐，鸡蛋，食用盐，淀粉水，食用油，大蒜，青辣椒，红辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油
【制作步骤】
1、今天给大家带来的是一道家常鸡蛋豆腐的做法，做法非常简单，吃起来清淡美味。先来把多家常鸡蛋豆腐用到的材料准备一下，准备一块豆腐，这一块豆腐不要太大，重量大概在一斤左右就可以了，然后再准备三个鸡蛋，五瓣大蒜，一根青辣椒，一根红辣椒。最后再准备适量的食用盐，淀粉水，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油即可。将它们全部准备好了之后，咱们就可以开始今天这道家常鸡蛋豆腐的制作了。
2、咱们第一步先来处理一下鸡蛋，将准备好的三个鸡蛋打到一个大一点的碗中，然后再将鸡蛋搅匀。鸡蛋搅匀之后咱们再向里面加入适量的食用盐，食用盐也不用太多，稍微加一点就可以了，加完盐之后咱们继续搅拌一下，鸡蛋搅好之后咱们先把它放到一旁。
3、接下来咱们调一个淀粉水，碗中加入适量的干淀粉，然后再加入适量的清水，搅拌均匀。淀粉水调好之后，咱们把它倒在鸡蛋液中，也不用倒太多，稍微倒一点就可以了。然后继续搅拌鸡蛋液，让鸡蛋液和淀粉水充分融合在一起。鸡蛋液搅好之后咱们就可以开始切豆腐。
4、先把豆腐放到水中清洗一下，然后再将豆腐横竖切一下再切成小块放到碗里，块千万不要太大，太大的话就会影响入味的效果。豆腐切完之后放到一个大碗中，然后咱们拿出一个滤网将鸡蛋液过滤到豆腐中。
5、取出一个空盘，盘子里面刷上油，然后把豆腐倒进去，整理均匀。豆腐鸡蛋液弄好之后，咱们把它放到锅中，冷水上蒸锅就可以了。然后用中火蒸十分钟左右，时间上千万不能太长，不然的话，豆腐和鸡蛋都非常容易老了。
6、蒸豆腐鸡蛋的时候，咱们来切一点蒜末和青红椒圈，将蒜末切碎，青红椒切成圈，然后放到一个盘中备用。豆腐蒸好了之后就把它取出来，用刀随便划了几下。然后起锅烧油，油热之后，把蒜末和青红椒圈全部放进去炒香，然后再倒一点豆瓣酱进去炒匀，炒好之后把豆腐放进去稍微炒一下，在翻炒的时候一定要注意，不要将豆腐翻炒得太散了。
7、然后咱们向豆腐中加入适量的清水，再倒上一点生抽和蚝油，将它们翻炒均匀，再加上水淀粉一起烧一下。一直到汤汁浓稠的时候就可以出锅了，一道非常美味的家常鸡蛋豆腐就这样完成了
四、青豆花家常做法大全？
原料：青黄豆500克，油酥豆瓣50克，青椒20克，酱油10克，葡萄糖内酯6克，水煮辣椒末20克，红椒20克，芝麻油5克，清水800克，味精2克，油酥豆豉茸30克，辣椒油20克。
双味青豆花的做法
1．选新鲜的青黄豆，加清水用打磨机打成浆汁，再用纱布过滤，豆渣不用，取绿色浆汁待用。葡萄糖内酯放入小碗，加少许清水净化。油酥豆瓣中加入辣椒末、辣椒油、酱油、味精调匀，盛入味碟内。青椒、红椒分别切成0.2厘米大小的颗粒，加入豆豉茸、酱油、芝麻油、味精调匀，盛入味碟内。
2．锅置火上，放入青豆浆，烧开10分钟后，盛入汤碗内，倒入葡萄糖内酯调匀，盖上盖；大约10分钟，豆花凝固成形，配上味碟即成。
五、素砂锅炖豆腐的家常做法大全集？
首先把清洗干净的豆腐切成自己想要的大小和厚度，最好是用老豆腐，豆香味足一些，而且比嫩豆腐更容易入味。把切好的豆腐放一旁备用。豆腐片不建议大家切得太厚，不然中间的部分不容易入味。
接着准备一个空碗，把3个鸡蛋敲进碗里，加一点点的盐增加底味，用筷子把鸡蛋打散，就是搅到蛋白与蛋黄彻底融合的状态，用筷子挑不起蛋白的程度即可。接着把打好的蛋液倒进豆腐里，转动一下碗，让每一块豆腐都能粘上蛋液，放在一旁备用。
然后再准备辅料，一些大蒜，切成片。一点生姜也切成薄片，几根小葱，切成葱段备用。 然后再准备几片白菜，把它撕成小块备用，白菜我不喜欢用刀切，因为用刀切之后增加了白菜的横切面，白菜的水分就很容易流失，但是用手撕的白菜就不会存在这个问题，所以手撕的白菜会格外的爽脆多汁，大家可以试一试哦。处理好的白菜放一旁备用。
然后来调一个料汁，空碗里加入2勺生抽、一勺老抽、适量的盐、一点蚝油、一点花椒粉、适量的清水，搅拌均匀。吃不习惯花椒粉的可以换成胡椒粉，放在一旁备用。很多朋友做菜的时候喜欢加鸡精味精，因为豆腐和白菜本身就非常鲜美，所以我没有加鸡精味精之类的，大家可以根据自己的喜好酌情添加。
接下来开始制作，锅里倒入一些油，油温五成热把裹满蛋液的豆腐放进去煎，全程用中火煎即可。煎到底部微微发黄的时候给它翻一个面，翻动豆腐的时候要温柔一点，不然很容易把豆腐夹断。把豆腐煎到两面金黄即可起锅备用。
接着换一口砂锅，倒入一点点的油，把葱姜蒜倒进去炒香，加入适量的豆瓣酱，炒出红油。炒辅料用中小火炒即可，以免把辅料炒糊。有些朋友家里的砂锅可能不能当炒锅用，那么就先在普通炒锅里面把辅料炒好，然后下入白菜炒软，再把辅料和白菜放入砂锅里。
然后把大白菜放进来，把大白菜炒1分钟，把大白菜炒软一点，然后把豆腐铺在大白菜上，把之前调好的料汁倒进来，盖上盖子，用中小火焖煮8分钟。这一步主要是把白菜焖熟，把汁水焖进豆腐和白菜里面。时间太短，豆腐和白菜不会太入味。
8分钟后打开盖子，撒上蒜苗和小米辣，小米辣主要是点缀，一点辣都不能吃的朋友可以不加
六、熟牛肉炖豆腐的家常做法大全集？
我的答案是熟牛肉炖豆腐的家常做法有很多种，下面说一下我的做法。首先根据人数的多少准备若干熟牛肉和豆腐，这是这个菜的主料，辅料准备若干葱，姜，大蒜，喜欢吃辣的准备干辣椒或郫县豆瓣酱若干。
然后热锅凉油，加入辅料爆香，加入适量水，烧开加入豆腐，炖10分钟后加入熟牛肉，再炖5分钟左右，调味关火加入青葱或或青蒜出锅！
七、青豆煎豆腐的家常做法？
主料
豆腐1块
青豆半包
葱段适量
辅料
生抽适量糖适量蚝油适量淀粉水适量
步骤1.豆腐切块。
步骤2.准备生抽 蚝油 白糖 淀粉水。
步骤3.豆腐煎或者炸一下，处理成两面金黄后夹出备用。
步骤4.速冻青豆煮熟后捞出沥水备用。
步骤5.步骤2中的调料都倒入一个碗中，搅拌均匀。
步骤6.锅中留底油，放入豆腐和青豆翻炒。
步骤7.加入料汁后，再放入葱段，翻炒入味后盛出。
步骤8.非常下饭哦
八、青豆炖豆腐的家常做法？
1：将青豆去掉壳，将青豆煮3分钟，捞出来过凉水备用，将豆腐过一遍凉水，豆腐去掉豆腥味，这样豆腐更加美味。
2：将猪肉剁成肉末，加上生抽少许，加上一些料酒，少许淀粉抓一抓，将猪肉末腌制一会儿。
3：锅中加少许油，加上生姜丝炒一会儿，加上猪肉末一起炒一炒，下青豆炒一会儿，加上少许清水大火煮一煮。
4：煮开以后，加上豆腐一起炖，加上生抽少许，少许食盐和一些鸡精。
5：均匀的翻炒一会儿，等待三种食材入味，撒上一些香葱，装盘后即可食用。
九、青豆豆腐丝的做法大全？
青豆豆腐丝的做法:制作主料：青豆（毛豆粒）100克、豆皮2张
【制作调料】：大蒜2瓣、姜1块、盐2克、鸡精2克、花椒油1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺
0方法和步骤
【步骤一】：把豆皮从中间对半切开，然后放一起切成丝，和牙签粗细差不多，装盘备用。
【步骤二】：把青豆（毛豆粒）外边的膜去掉清洗干净备用。
【步骤三】：锅中放水，大火烧开后，放一勺盐，几滴植物油，把青豆放锅中煮5分钟左右，一定要把青豆煮熟，要是不熟的话容易坏肚子。
【步骤四】：青豆煮熟捞出来后，放入提前准备好的凉白开水中给它泡凉。
【步骤五】：然后另外起锅烧水，水开后，放一勺小苏打或者食用碱，然后把豆皮丝也倒入锅中，焯水1分钟左右，主要是去除豆腥味，同时口感也滑嫩柔软。
【步骤六】：然后捞出来后放入泡豆子的水中一起泡凉，泡凉后一起捞出来把水沥干备用。
【步骤七】：这个时候我们开始准备调料，首先把大蒜拍碎后剁成蒜末，生姜也切成末一起放小碗中放凉，然后开始调味，依次放入盐2克、鸡精2克、花椒油1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺，给它们搅拌均匀备用。
【步骤八】：把沥干水分的青豆和豆皮放入准备好的大碗中，然后倒入我们准备好的调料汁。
十、猪肝家常的做法大全集？
食材用料：
猪肝 600g 、 杭椒 100g 、 姜蒜 少许 、 盐 4g 、 油 8g 、 味素 2g 、 六月鲜 4ml 、 白醋 2ml 、 玉米淀粉 2g 、 二锅头 2ml
做法步骤：
步骤1
猪肝洗净，切四大条待用
步骤2
猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时
步骤3
浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用
步骤4
姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用
步骤5
坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起
步骤6
坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可