一、豌豆子家常做法？
铁棍山药洗净，豌豆荚洗净，红豆沙提前从冷藏中取出回软。
2.将铁棍山药掰成小段，跟清水一起下锅，水开后转中火，煮半小时左右，至用一根筷子能轻松顺利的穿过即可。
3.煮好后取出晾凉，再将山药的外皮削去。
4.用压泥器，将去了皮的铁棍山药压成细腻绵软的泥状。
5.另起一锅，加入水，煮开后放入豌豆，煮十分钟至豌豆全熟即可捞出。
要想让豌豆始终保持翠绿，一是得开水下锅，二是煮的时候全程都别盖锅盖。
6.晾凉的豌豆全部剥出仁。
7.倒入破壁机中，打磨成泥状。豌豆有皮不易碾压成泥，所以必须要用机器打磨才行，但是不要加水，因为鲜豌豆的含水量很大。
8.面板上铺寿司帘，上面盖一片撕开的保鲜袋，放山药泥，然后再盖上另一张保鲜袋，就这样隔着保鲜袋，用小擀面棍轻轻的将山药泥擀成大薄片。若擀歪了，就兜一兜保鲜袋，整整形再擀，直到山药泥成个直边的就成
9.拿掉保鲜袋，山药泥上加适量豌豆泥，铺平，再盖上保鲜袋，轻轻的擀一擀。都很软，无需擀的太用力，慢慢轻轻的弄平整了即可。
10.最后再依照上面的过程，铺上薄薄的一层红豆沙即可。若觉得红豆沙凉硬，也可以在旁边另铺保鲜袋将它擀成薄片后再盖在豌豆泥上，这样层次也就更均匀了。
11.掀掉顶上的一层保鲜袋，向前拉起寿司帘，同时用手指拽着底下的保鲜袋，拉着向前拽着顺势就能卷成一个豌豆山药卷了。
二、五彩做法步骤？
主料: 玉米80克，豌豆(鲜)80克，红萝卜50克，山药100克，木耳20克，蒜15克
辅料: 油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙
做法:
步骤1
玉米剥粒，铁棍山药，红萝卜，蒜子切丁，木耳改小片
步骤2
锅内水开后，下食材焯烫
步骤3
全部焯烫好后，沥干水备用
步骤4
锅烧热，放油，爆香蒜粒
步骤5
蔬菜丁入锅翻炒
步骤6
调入适量盐，糖
步骤7
临出锅用碗汁（清水，蚝油，生粉，食用油）勾个芡
步骤8
快速炒匀，即可盛盘
烹饪技巧
1、因为食材的成熟度不一样，建议最好是分别焯烫，这样好把握生熟度；
2、焯烫好的食材，及时放入冷水中激一下，可以使得菜色艳丽不变色；
3、前期已经过焯烫，再回锅炒制就不宜久炒了，注意火候。
三、豌豆荚山药怎么炒？
豌豆炒山药是用豌豆和山药搭配在一起炒制的一道非常美味的菜肴，山药吃起来糯糯滑滑的，带着豌豆的清香，两者搭配简直是美妙绝伦，并且它的做法也是很简单的简简单单几步就能完成，一起试一下吧。
山药去皮切丁，大概1厘米左右，然后将豌豆和山药都焯水。焯水后控干水分，炒勺加热，倒入少许的油，一点就好，两种同时倒入，翻炒一会即可，加一点点盐和一点点鸡粉。
四、山药木耳豌豆做法？
食材清单加入采购清单
山药 1根 、 黑木耳 1小把 、 豌豆 100克 、 盐 适量 、 白糖 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 香油 1勺
烹饪步骤
步骤1
山药洗净去皮，切斜段，再切成片。
步骤2
切好的山药片，放入水中加一勺白醋浸泡，防止山药氧化发黑，黑木耳泡发，豌豆清洗备用。
步骤3
锅里放少许底油，油温5成时，放入山药快速翻炒一下。
步骤4 放入黑木耳和豌豆翻炒。
步骤5 加入适量盐。
步骤6 一小勺白糖提鲜。
步骤7 出锅前加一点鸡精。
步骤8 一勺香油增加菜品的光泽度和香气。
五、祁门豆糖正宗做法？
山药1根，豌豆20g，鸡蛋1个，食用20g
做法：山药去皮洗干净放到菜板切成小块，豌豆洗干净控水分放到盘中一起上蒸锅蒸熟，取出将山药，豌豆分别放到破壁机中打碎成泥，成小块，放入盆中加入鸡蛋搅拌均匀倒入面垫上揉成光滑面团排气，模具压成图形，用刷子刷一层食用油，烤箱预热温度190℃时间10分钟，酥豆糖做好
六、山药可以和什么一起炒好吃？
山药可以和木耳还有豌豆一起炒，比较好吃。首先先将豌豆和木耳还有山药都超水，大概煮熟了。然后再开油放他们下去炒，就会很好吃。
七、山药玉米粒豌豆粒团的做法？
主料
胡萝卜半根
山药一小根
十三香半勺
步骤1
山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液
步骤2
胡萝卜切丁
步骤3
豌豆淘洗干净，沥干水分
步骤4
葱切葱花
步骤5
炒锅热油，爆葱花
步骤6
先放山药丁煸炒
步骤7
再加入胡萝卜丁和豌豆
步骤8
加十三香大火翻炒两分钟
步骤9
加盐，炒匀即可出锅装盘
八、豌豆山药小米粥的做法？
食材明细
山药1根、小米50克、新鲜豌豆50克、清水适量。
做法步骤：
1、准备适量豌豆、山药和小米。
2、小米洗净放入锅中。
3、小米粥煮开后，小火慢煮十分钟。
4、山药去皮切块洗干净，豌豆洗净备用
5、然后将山药、豌豆一起放入锅中。
6、小火再熬煮二十分钟即可。