西红柿洗净用开水烫一下去皮，用刀子切成小薄片待用 鸡蛋打匀待用 在锅子里放水同时把西红柿放进水里，待水开后放入水淀粉绞拌一下，然后用筷子按住碗边慢慢地把鸡蛋液放入锅内，依自已的口味可以加点紫菜，关火前可以加点明油，关火后加点盐，可以加点香菜提香提色。
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