一、荣成大枣饽饽的制作过程？
原料：面粉，酵母粉，水
步骤：
1，温水溶解酵母，然后一边揉面一边将酵母水揉进面粉里。，将揉好的面团，盖上保鲜膜放在一个温暖的地方发酵，发酵至松软，有原体积的两倍大就可以了。
2，发酵好的面团取出分成六等份，揉至面团柔软。
3，将面团收口成圆形，取一枚大枣，从中间使劲按下去，一个丰满的大枣饽饽就成了。
4，也可以用指甲或者牙签在枣饽饽上轻轻的划一下，然后在其下面掏一个小洞，将剪好的枣条插进去，如此这般，在整个枣饽饽的上半部全部放满枣条就可以了。
二、威海大枣饽饽的做法？
1.弄水和面，水是温水，和面要硬点，过几个小时后，放开就可以柔面
2.柔好面后，把面切成一个一个大小相等的面团，再柔柔，切三半，插上红枣
3.再醒几分钟后，上锅蒸
三、文登大枣饽饽的做法？
主料
发酵面团5000g、红豆沙1000g、金丝小枣500g
辅料
碱水适量
步骤
1.金丝小枣洗净备用。
2.红豆沙煮好备用。
3.面粉加入酵面发酵后再加入碱水揉均匀再次发酵备用。
4.发酵面团揉均匀光滑，切成小面团搓圆静置。
5.取一份搓成条。
6.然后一切两半。
7.在搓成细长条。
8.细长条切小段。
9.每个小段再用双手搓光滑备用。
10.取一块面团擀圆皮包入豆沙馅，收口。
11.收口朝下滚圆。
12.取一个小细条，中间放入一个小枣。
13.然后用面条裹起小枣，两头捏紧。
14.把做好的小枣沾点水粘在馒头下部。
15.底部沾满一圈。
16.然后再同样的继续沾满第二圈，第二圈要和第一圈的红枣错开。
17.继续第三圈。
18.一层层叠加。
19.直到馒头全部沾满红枣，差不多要五圈左右。红枣饽饽就完成了。
20.这种做法是简单的红枣饽饽，取一块面团揉均匀滚圆，在最上面捏起一块面团中间插入一颗红枣。
21.然后再四边一次捏起面团插入一颗红枣，成为枣饽饽生坯。[1]
22.做好的枣饽饽底部沾上干面粉，放入案板静置10分钟。
23.然后放入铺了蒸笼布的蒸锅。
24.冷水大火蒸制25-30分钟。
25.蒸熟后取出冷凉即可。
四、开口枣饽饽做法？
工具/原料
面粉 (500克)
红糖 80克
大枣 八九颗
酵母 5克
方法/步骤
1/7
把红糖用热水化开，晾至温时使用。
2/7
把面粉放入盆内，再放入酵母和晾温的红糖水，和成面团，根据面团的软硬再放温水。和好的面团盖上保鲜膜放置一边醒发。
3/7
把准备的红枣洗净去核并切成小块备用。
4/7
面团醒发到原来的2倍大后，取出放面板上揉匀，然后放上处理好的枣碎，再次揉匀。
5/7
然后分成小剂子揉成馒头状，再用到在馒头顶上划十字刀就好了。
6/7
把馒头醒发20分钟后，上锅蒸，大火烧开，中大火烧15分钟，关火后再闷2分钟就可以出锅了。
7/7馒头出锅了。
注意事项
红枣也可以发面时放进去，这根据自己的喜好。
关火后不要时间太长，否则会有蒸馏水掉
五、山东福山大枣饽饽的做法？
第1步.将酵母粉、面粉、玉米面、枣碎、牛奶、水依次放入面包机里，牛奶和水的多少依个人和面的需求而定，此时进行揉面程序。
第2步.将揉好的面发酵60分钟（根据自家的温度调整时间）
第3步.将发酵好的面团揉出一个个小团，用拇指在中间戳个洞，成碗状。
第4步.在蒸锅里注水，在铺一层烤纸（我为了不粘坏饽饽，好清理，也可用屉布均可）
第5步.把做好的饽饽放进锅里，冷水上锅，在醒20分钟，开火蒸15—20分钟，关火闷3分钟揭盖。美味的红枣饽饽就做好了，喜欢甜口的可以➕蜂蜜或
六、枣花饽饽制作方法？
主料3人份
中筋面粉500克
辅料
温水250克
酵母(干)3克
阿胶枣适量
步骤1
温水、酵母、面粉揉成面团，无需揉光滑；盖上盖子放温暖的地方发酵
步骤2
红枣洗净，用厨房纸沾掉水分，用小枣最好，大枣很难夹住
步骤3
取出发酵好的面团放案板上使劲揉，揉成表面光滑
步骤4
面团分成6份，面团揉匀后，搓成光滑的长条，长短随意
步骤5
长面团每隔一段距离，夹入一个红枣，面团上下弯曲夹入5个红枣
步骤6
用筷子在中间轻轻一夹
步骤7
即成一个花朵的形状
步骤8
蒸锅中放入足够的水，篦子上铺上沾湿的笼布，放上枣花进行二次醒发
步骤9
大约醒发十五分钟后开始蒸，蒸制的时候，以小火开始，蒸锅上汽后转中大火，蒸15分钟，关火后立刻开盖，拾出馒头放盖垫上，趁热吃
烹饪技巧
枣花的大小根据面团的大小定，夹几个枣都可以；面团一定要揉光滑
七、胶东大枣饽饽和面配方？
原料：（8个饽饽的量，成品直径12.5厘米） 面粉1200克、酵母10克、猪油60克、白糖80克、蛋清4个。 做法：
1、盆中放入酵母，用350毫升30度的温水稀释，静置3分钟，加入融化的猪油，白糖和蛋清，用筷子搅匀；
2、先加入一部分面粉，大约400克，用筷子搅成稀糊状，盖上保鲜膜放温暖处饧发。待面酵表面出现好多小气泡时，再加入剩下的800克面粉，用筷子搅拌成絮状面块；
3、将面块揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发；
4、待面团饧发至两倍大小时，取出排气揉匀。将面团分割成200克一个的八份面剂，然后分别沾上干面粉，把小面剂揉成一个个光滑的圆面团；
5、取一个圆面团，整形成半圆形，用两个拇指对顶，挑出面鼻儿，插入切好的红枣（大饽饽可以用整颗红枣），大饽饽九个枣，小饽饽五个枣。整好型的枣饽饽盖上布，放在温暖处再次饧发；
6、等面胚饧发得饱满轻盈，放入锅中，开大火，等蒸锅上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开锅即可。
八、饽饽的正确做法和配方？
饽饽的正确做法配方步骤
1. 牛奶或者水加热成温水状，打入鸡蛋，加入食用油、酵母搅散后加入面粉揉成光滑的面团。紫薯面团也是这样做，只是事先要将紫薯蒸熟，压碎，调入面团中即可。
2. 带醒发后，将醒发好的两色面团分别揉搓排除空气。花饽饽用大枣做很好。
3. 取一块面团擀成厚薄均匀的圆面皮
4. 将面团围着周边剪开一厘米左右的流苏状，一定要是3的倍数哈。
5. 每三个流苏捏在一起。
6. 取两色面团，一色揉搓成细长条，一色做成大枣状，或者直接用大枣哈
7. 将细长条的面团缠绕到大枣状的小面团中间形成玉带状。
8. 将上面做的大枣状小面团放到步骤5做好的面皮上，围绕着面皮的外围摆成圆圈状。
9. 再取一块适合放到上面做好的底托中间的面团，团成圆球，这个面团里可以包裹一些家人喜欢的馅料。
10. 在面团上用手指捏一个凸起。
11. 在那个凸起的地方中间用筷子或者手指挑出一个圆洞洞。
12. 再取一个大枣状的小面团（或大枣）放到上面那个洞中。
13. 将上面这个做好的独枣面团放到步骤8那个底托中间就是了。
14. 再次醒发蒸熟的成品。