返回首页

怎么油炸大枣(油炸大枣怎么做)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-12 23:46   点击:96  编辑:admin   手机版

一、炸红枣怎么做酥脆?

步骤/方式1

原料:大枣200克、熟花生米少许、白糖少许、清水适量、蛋清少许、面粉适量。

做法步骤:

第1步、备好原料,用筷子把大枣核挑出来。

步骤/方式2

第2步、把花生米填入空心的大枣中,根据大枣的大小,每个空心大枣填入1-2粒花生米。

步骤/方式3

第3步、蛋清加面粉调成糊状,如果太稠可加少许清水稀释。

步骤/方式4

第4步、把处理好的大枣裹上面糊。

步骤/方式5

第5步、炒锅倒油烧至约150度,放入裹好面糊的大枣,炸成金黄色捞出沥油,然后摆盘。

步骤/方式6

第6步、白糖和清水混合,用小火开始熬糖稀。

步骤/方式7

第7步、熬至糖稀呈淡淡的黄色,离火。

步骤/方式8

第8步、将熬好的糖稀均匀的浇在炸好的大红枣上,晾凉吃香酥脆爽。

二、炸红枣的正确方法?

用料:面粉3大勺

步骤:1.备好原料,用筷子把大枣核挑出来。

2.把花生米填入空心的大枣中,根据大枣的大小,每个空心大枣填入1-2粒花生米。

3.蛋清加面粉调成糊状,如果太稠可加少许清水稀释。

4.把处理好的大枣裹上面糊。

5.炒锅倒油烧至约150度,放入裹好面糊的大枣,炸成金黄色捞出沥油,然后摆盘。

6.白糖和清水混合,用小火开始熬糖稀。

7.熬至糖稀呈淡淡的黄色,离火。

8.将熬好的糖稀均匀的浇在炸好的大枣上即可。

三、绥中炸大枣家常做法?

主料:大枣8到10颗、熟花生米20粒;辅料:白糖3勺、清水4勺、蛋清1个、面粉3勺;配料:五香粉、胡椒粉、食用油、酱油各适量;

备好原料,用筷子将大枣核挑出;将花生米填入空心的大枣中,根据大枣的大小,每个空心大枣填入1到2粒花生米;蛋清加面粉调成糊状,太稠可加少许清水稀释;将处理好的大枣裹上面糊;炒锅倒油烧至约150度,放入裹好面糊的大枣,炸成金黄色捞出沥油,摆盘;白糖和清水混合,用小火开始熬糖稀;熬至糖稀呈淡淡的黄色,离火;将熬好的糖稀均匀的浇在炸好的大枣上即可。

四、油炸红枣做法?

炸红枣(东北特色小吃)

准备食材:红枣500克、面粉100克、红薯淀粉100克、小苏打2克、白糖20克、盐1克、鸡蛋5个、菜籽油1000毫升

制作步骤:

1、首先准备好所有食材,按1:1的比例称重面粉和红薯淀粉。小苏打2克,白糖20克、盐1克。我选择的是狗头枣,和鸡蛋差不多大,而且口感不干,只需稍加清洗沥干即可。

2、把面粉、淀粉、白糖、盐、小苏打混拌均匀。

3、打入5个土鸡蛋搅拌均匀。

4、调成这种像酸奶一样的面糊糊,盖上盖子静置5分钟。

5、现在把洗净的红枣中间切开,但不切到底,取出枣核备用。

6、静置过后的面糊有少许气泡,再次搅拌均匀。

7、把红枣放入面糊中均匀地裹满面糊。

8、锅中倒入菜籽油或者大豆油烧至4-5成热。可以像我这样放入竹筷子试试油温,竹筷子周围冒气泡,油温基本上就合适了。

9、调小火后一个一个地放入裹着面糊的红枣。

10、翻动红枣使其均匀受热炸制到金黄色,体积膨大后即可盛出。

11、炸好的红枣捞出放在厨房纸巾上吸干多余油汁,就可以装盘上桌了。

12、“炸红枣”金灿灿也寓意着新的一年财源广进,大吉大利。

五、炸枣的做法全过程?

食材:3斤花生碎,芝麻 ,白砂糖 7斤, 糯米粉 10斤, 去皮地瓜 4斤(可按比例相应减少用料)

做法:

1,首先,将3斤花生碎芝麻和3斤白砂糖混合成馅料

2,将4斤削完皮地瓜入锅蒸熟,捣成泥加适量水与10斤糯米粉、4斤白砂糖与之混合,揉捏成面团。

3,接着,把捏好的面团分成一个个小团,将小面团用手指捏成凹形,注意口不要开太大了,用汤匙装入一勺馅料,收口,搓圆,不能像搓汤圆一样搓的光滑,应该要随性一些滚两下就完事了,这样炸起来才会膨,也好炸。

4,油锅烧热,油锅大滚后把包好的枣一个个依次下锅,在炸的时候会粘筷子,而且会越膨越大,注意要发胀的时候就要开始翻动或者滚动才行。这里有个小技巧,用网勺滚动油锅,一则防止粘筷子炸枣的皮薄容易破,二滚动能使之受热均匀。到了炸枣浮起的时候翻动的频率就要越高,待炸至金黄色即可。

六、东北炸枣的做法和配方窍门?

原料:红枣、花生仁、鸡蛋清、干生粉、面粉、桔子、红樱桃、猪油、白糖。 做法:

1、将红枣洗净,用小刀在枣的正面打一小口取出枣桃。花生仁油炸后去皮放入枣内,将枣用干生粉沾滚一下放入干净的盘内备用。

2、鸡蛋清打成蛋泡状加干生粉、面粉调成蛋泡糊。

3、铁锅置旺火上加入猪油烧热后,将红枣沾满蛋清糊下油中炸至蛋泡糊成熟。

4、另起炒锅置中火上,放糖和水炒成糖浆,放入炸好的枣翻匀使糖浆均匀的挂在枣上,盘底抹上少许油,将枣装入盘中,桔子、红樱桃,做成花状摆在盆的四周,带凉开水上桌即可。 特点:白里泛黄、补血益气、枣香浓花生脆。 温馨提示: 1、红枣挂蛋泡糊炸时不能炸至发黄。 2、蛋泡糊的制作,将2至3只的鸡蛋的蛋清打入碗内,注意碗内不能有水和油,然后用一把筷子一直顺着打 (先慢后快、先轻后重,一直将蛋清打成泡沫状,以一把筷子插入糊中间不倒为最好,或将碗倒扣,碗内的蛋泡糊不掉下来为好)。 3、红枣宜保存在阴凉、干燥、避风处,不宜存放在高温、潮湿、通风处。 4、红枣不能与黄鳝同食,这样会引起脱发。

5、红枣不能与虾皮同食,会引起中毒。

6、红枣不能与海蜇同食,易患寒病。

7、花生不能与黄瓜同食,这样易引起腹泻。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%