一、墨鱼,枸杞子,莲子,排骨汤的作用？
墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。材料：排骨400克，墨鱼干100克，生姜1小块，枸杞适量，莲子适量调料：味精1小匙，精盐2小匙。
做法1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜、枸杞、莲子，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
二、墨鱼炖排骨不能放什么？
排骨炖墨鱼里面不能放莲子，因为莲子会影响墨鱼的口感。
莲子是略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色连子心。
三、墨鱼肚片莲子汤的做法？
1.猪肚洗净，放入沸水中氽烫，捞起冲凉后切片，2.墨鱼干用温水泡软，去掉墨鱼的骨头，洗净后切丝，3.胡萝卜去皮、洗净，再切片，莲子泡水，4.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、莲子、墨鱼丝和胡萝卜片，炖3个小时，加入精盐、味精调匀即可。
四、墨鱼莲子汤的做法有哪些？
墨鱼莲子汤
主料
猪脊骨350g左右 墨鱼30g
莲子20g 芡实15g
薏仁20g
辅料
姜适量 盐适量
墨鱼莲子汤的做法步骤
1. 墨鱼温水泡发好，备用。脊骨洗净，用开水焯好备用。莲子、芡实、薏仁洗净备用
2. 将备好的脊骨、莲子码放在砂锅里。
3. 最后放入墨鱼和切好的姜片。
4. 倒入清水，开大火煮开至10分钟后，转小火，慢慢熬住。
5. 大约60-90分钟即可，最后加入适量的盐调味。关火出锅。
五、墨鱼煲汤方法？
用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。
1、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。
2、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。
3、干贝、香菇泡好，洗净备用。
4、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。
5、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。
6、排骨焯一下，去血水备用。
7、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。
8、放入生姜和蒜一起炒香。
9、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。
10、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。
11、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。
12、出锅前加入生抽鸡精调味即可。