一、巧克力曲奇的做法？
奶油和巧克力隔水加热至融化，备用。
黄油隔水融化1/3，打蛋器打发至顺滑。
糖粉过筛至黄油中，打发至蓬松发白
一个全蛋液有点多，称出需要的量，打散使用。
蛋液一次性加入黄油中，打发均匀。因为鸡蛋量比较少，所以不需要分次加入，不会水油分离。
融化好的巧克力液加入继续搅拌。巧克力液混合均匀顺滑。
粉类过筛后拌入面糊中。没有颗粒即完成曲奇面糊了。再挤花。
烤箱预热170摄氏度，12-15分钟。
二、曲奇巧克力怎么做？
步骤/方式1
将140克巧克力、25克牛奶和30克白糖放到一个碗中，隔水融化。
步骤/方式2
160克黄油从冰箱中取出，放到碗中，提前软化，用打蛋器搅打。
步骤/方式3
待黄油打到乳化发白后，加入一半融化的牛奶巧克力，继续打发
步骤/方式4
第一次加入的牛奶巧克力与黄油完全混匀后，再加入另一半的牛奶巧克力液，继续重复打发的过程
步骤/方式5
搅打好的黄油呈光泽有清晰纹路的状态，提起打蛋头，黄油呈尖角状态不回形
步骤/方式6
巧克力黄油加入240克低筋面粉，用硅胶铲，从下向上抄底翻拌，避免画圈起筋。
步骤/方式7
翻拌好的曲奇面糊，只要没有干面粉就可以了
步骤/方式8
取一个花型裱花嘴，装入到裱花袋中，装入巧克力曲奇面糊
步骤/方式9
在烤盘中挤出花形曲奇，尽量大小均匀，薄厚一致。
步骤/方式10
烤箱提前预热好，上下火170度，烤18-20分钟
步骤/方式11
成品
三、巧克力曲奇怎样做？
食材：
鸡蛋30克
低筋面粉110克
可可粉10克
坚果碎20克
巧克力豆35克
巧克力40克
黄油55克
红糖100克
细砂糖35克
奶粉10克
泡打粉2克
步骤：
1/9
黄油中加入红糖和细砂糖搅匀
2/9
打入一颗常温的鸡蛋充分搅拌均匀
3/9
筛入混合好的低粉、奶粉、可可粉和泡打粉
4/9
拌匀即可。
5/9
加入25克耐高温巧克力豆和坚果碎
6/9
搅拌均匀
7/9
预热烤箱180度；分成每个20克的小球。中间加入一个黑巧克力币，包紧后搓成小球。
8/9
一个个做好，剩余的10克耐高温巧克力豆点缀在表面
9/9
180度10分钟左右即可，完成
四、巧克力曲奇饼怎么做？
用料
54.5%黑巧克力20克
奶油40克
黄油50克
糖粉33克
盐1克
蛋液7.5克
可可粉7.5克
低筋面粉85克
黑巧克力液适量
坚果碎适量
巧克力曲奇的做法步骤
步骤 1
奶油和巧克力隔水加热至融化，备用。
步骤 2
黄油隔水融化1/3，打蛋器打发至顺滑。
步骤 3
糖粉过筛至黄油中，打发至蓬松发白。
步骤 4
一个全蛋液有点多，称出需要的量，打散使用。
步骤 5
蛋液一次性加入黄油中，打发均匀。因为鸡蛋量比较少，所以不需要分次加入，不会水油分离。
步骤 6
融化好的巧克力液加入继续搅拌。
步骤 7
巧克力液混合均匀顺滑。
步骤 8
粉类过筛后拌入面糊中。没有颗粒即完成曲奇面糊了。
步骤 9
面糊顺滑细腻。如果天热，饼干糊比较稀软可以放一会冰箱冷藏，再挤花。
步骤 10
按照自己喜欢的造型就好啦。
步骤 11
烤箱预热170摄氏度，12-15分钟。
步骤 12
融化一点巧克力，切一些坚果碎，作为装饰。
步骤 13
饼干出炉后冷却至常温。蘸巧克力，撒上坚果碎。
五、巧克力曲奇的做法？
用料：
低筋粉 180克
鸡蛋 1个
黄油 90克
糖粉 35克
红糖 20克
小苏打 1克
泡打粉 2克
熟花生碎 60克
巧克力 80克
做法步骤：
1、准备好食材；
2、巧克力切碎，黄油室温软化后加入糖粉和红糖；
3、①打发至体积膨胀，颜色变浅状态；②分两次加入蛋液，用打蛋器低速拌匀，低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛到黄油里拌匀；
4、再加入切好的巧克力碎和花生仁；
5、①翻拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；②将面团分成小份，滚圆后按扁，放入模具里；③送入预热好的烤箱中层，170度烘烤16分钟左右即可出炉；
六、巧克力曲奇怎么做？
主料：
低筋面粉200g
白糖60g
盐焗杏仁50g
辅料：
黄油130g
巧克力豆100g
小苏打2g
1. 准备好巧克力豆。
2. 准备好杏仁。
3. 将杏仁用擀面杖擀碎。
4. 低筋面粉和苏打粉过筛。
5. 准备好白糖。
6. 黄油先提前从冰箱取出，室温下软化。
7. 加入白糖，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
8. 在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。
9. 加入杏仁碎和巧克力豆。
10. 用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。
11. 用勺子抓起一小块饼干面糊，用手掌稍微压平(厚度约2-3mm)，放在铺了锡纸的烤盘上，稍微留点空隙。
12. 将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190℃约15分钟，烤制表面金黄色，冷却后密封保藏。