冰冻鸭翅膀怎么做好吃
鸭翅膀怎么做好吃 五大美味做法轻松学会，鸭翅膀是许多人都较为爱吃的美食之一，深受各界人士的青睐，对于鸭翅膀怎么做好吃，许多人都表示非常好奇，那么下面不妨随小编一起了解下鸭翅膀怎么做好吃吧，想要了解的伙伴不要错过了。
天冬当归鸭翅
药材：天冬5钱、当归3钱、广陈皮2钱、白豆寇1钱半、党参3钱
材料：鸭翅4支、适量葱段、姜片
调味料：适量酱油、米酒、糖
做法：将药材放入药袋中加2000cc水浸泡半小时，加入其他材料、调味料，卤熟后既可食用。
特别配方：虚寒体质者可加党参至5钱，燥热体质者可加重天冬至1两。
功效：滋补肺肾，生津补血。
卤水鸭头(鸭翅)
量：鸭头6个(鸭翅6-8个)
汤：水1公斤，酱油2-3两。
卤包：大料5粒;三奈3粒;陈皮(5厘米见方);桂皮2厘米见方;丁香10粒;花椒一茶勺;小茴香与花椒量同;草果1粒;甘草2片。
以上卤料用纱布包紧，重物敲碎。放在汤里泡半小时后大火烧滚(粤式卤汁)。待用。葱一整棵切几大段;姜切五片;蒜10瓣，拍破。
加工：
1。鸭头放在水里，放入姜片，在加点米酒(醪糟汁也行)，大火煮开，撇净血沫，汆透。捞出放凉水泡凉。取出吸干水。
2。葱蒜、鸭头放在卤汁里，烧开关小火盖盖卤半小时;关火焖20分钟，即成。要吃时，鸭头捞出，从头顶部切半，装盘。放两根香菜装象。
家常鸭翅
首先,将鸭翅洗净,剁成几节.锅内放入油,一点点盐,再倒入鸭翅,焙至略黄色, 倒入酱油一些, 和一些盐, 然后加冷水入锅,水量几乎平鸭翅烧开后,放入姜/葱以及料酒少许,如果喜欢吃辣可以放干辣椒两根.开至中大火炖.45分钟后, 翻一下鸭翅, 偿一下汤看咸淡, 根据味道适量加入一些糖. 等卤收快干即可.如果喜欢吃香菇,在炒至35-40时放入,味道也不错。
五香鸭翅
首先将鸭翅去毛洗净，用刀将前翅和后翅斩断。然后烧上一锅开水，将鸭翅放入煮5分钟后捞出。之后再将鸭翅膀放入煮锅，加冷水盖过翅膀，并开始加调料(酱油、糖、八角、桂皮、小茴香、姜片和葱结)，这些调料都是家中常备的，对提升菜的口味很有作用。用大火烧开后，中火再烧半小时，关掉火后，必须放置4个小时以上，这样调料才能够很好地进入鸭翅中，然后再大火烧开，中火烧半小时捞出冷却就好了。这道五香鸭翅口感十分好，主要因为调料在4个小时的浸泡中全部渗入，既营养又好吃
1.红烧鸭翅
需要的材料：食用油、酱油、大葱、八角、料酒、食用盐、鸡精、生姜、干辣椒、白糖
制作方法
(1)买回来的牙齿，需要去除鸭翅表面的杂毛，之后用水冲洗干净。
(2)把鸭翅对半切开，待用。生姜切片待用。大葱切段待用。
(3)锅中清水烧开后，将鸭翅放入锅中焯烫一下，捞出控水。
(4)另起锅，倒入食用油。把辣椒以及大葱段和生姜片放入锅中煸炒几下。
(5)锅中加入鸭翅，小火慢慢翻炒一会。
(6)锅中倒入料酒、精盐、白糖以及八角，翻炒至鸭翅上色。
(7)锅中加入凉水，水量要没过鸭翅，大火煮开。
(8)锅中食材煮至沸腾以后，转中小火加热，大约煮半个小时即可。
(9)待锅中还有少许汤汁的时候，加入食用盐和鸡精翻炒后，调成大火收汁即可。
2.可乐鸭翅
需要的材料：鸭翅、可乐、生姜、老抽、花生油
制作方法
(1)鸭翅去除杂毛，并冲洗干净。
(2)取一口锅，加入凉水煮开，把鸭翅放入锅中煮一会捞出。
(3)生姜切成片待用。
(4)重新起锅加入花生油烧热，把生姜片放入锅中煸炒几下。
(5)锅中加入鸭翅翻炒均匀。加入可乐以及适量的老抽。可乐的量需要没过鸭翅。
(6)锅中食材沸腾以后，转成中小火加热。煮到锅中汤汁即将收干的时候，大火收汁即可。
3.卤鸭翅
需要的材料：鸭翅、生抽、大葱、大蒜、食醋、胡椒粉、鸡精、生姜、料酒、老抽、小茴香、桂皮、八角、香叶
制作方法
(1)鸭翅清洗干净后，沥干水分。
(2)烧一锅开水，把鸭翅放入锅中煮一会，捞出后用冷水冲洗一会。
(3)一般鸭翅上都会有些许的杂毛，应该用镊子去除掉。生姜切成片待用。
(4)重新起锅，加入食用油烧热。锅中食用油烧至四、五成热的时候把生姜片放入锅中翻炒。
(5)锅中加入处理好以后的鸭翅，翻炒均匀。
(6)待鸭翅表面水分收干的时候，加入少量的料酒翻炒几下。
(7)锅中加入清水，水量没过鸭翅为宜。锅中加入老抽、生抽、食醋、食用盐、八角等食材。
(8)锅中食材大火烧开，转中火加热。焖煮期间记得多次翻炒几次。直至汤汁变干即可。
烧制冰冻鸭翅膀可以先倒入料酒加热解冻然后用刀划开几个口子，再放入锅中煎，最后放入调料就可以了。
怎样做鸭翅好吃又简单
给大家分享一道非常好吃的【十三香焖鸭翅】的做法，喜欢吃鸭翅的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭翅750克，青红椒各1根，小米椒5个，姜片5片，大蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1汤匙，十三香3汤匙，料酒2汤匙
第一步：将鸭翅处理干净之后，在鸭翅的表面打上刀花，加入姜片，葱白，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！
第二步：起锅加油烧热，然后将腌制好的鸭翅，放入锅中，煎至两面焦黄，接着把鸭翅推一边，然后将小米椒，姜片，蒜片放入锅中，利用锅里剩余的油爆香，爆香后加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的生抽，然后翻炒均匀，让鸭翅都裹上酱油的颜色！
第三步：加入没过鸭翅的清水，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙的十三香，用锅铲轻轻的推动均匀，大火煮开后撇去浮末，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！
第四步：三十分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，加入青红椒块，然后翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了！如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！出锅时用筷子只夹出鸭翅，摆盘会更漂亮哦！
做法一：
做法：
1.锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开既将鸭翅捞出，再用水洗净。
2.原锅洗净，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开，调整好口味，改小火浸卤鸭翅。这样大约浸卤3个小时左右即可。淋少许麻油装盘。
做法二：
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卤鸭翅
1 原料鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。
2 做法：
2.1清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。
2.2水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。
2.3锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油。
做法三：
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅
做法：
1.鸭翅去杂毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸭翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
卤鸭翅
材料：鸭翅500克
调味料：食盐15克、酱油两小勺、白糖6克、料酒8克、味精、葱、姜适量、红辣椒4个、八角4粒、花椒8粒、香叶4片、桂皮一小段
做法：
1、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。
2、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。
3、锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油。
营养价值：
1、卤水鸭翅富含胶原蛋白，对女性来说具有很大的美容作用。
2、卤水鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
3、卤水鸭翅治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
4、卤水鸭翅能生津止渴，化痰止咳，补血益气，和胃，养阴补虚。
所以，卤水鸭翅比较适合健康体质、平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质，、阴虚体质、瘀血体质的人食用。
【酱焖鸭翅】
材料：鸭翅、生姜、葱
调料：料酒、柱侯酱、花生酱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉
【详细做法】
1.准备一些鸭翅，把鸭翅膀斩成三段，这样子做起来比较方便也容易熟。锅里放水，把鸭翅冷水下锅焯一下水，放入料酒跟生姜去一下腥味。
2.鸭翅焯好水之后，把它捞出来稍微清洗一下，然后装入盘中准备腌制。盘中放入一勺柱侯酱、半勺花生酱、一勺蚝油、2勺生抽、一点点老抽、少许的胡椒粉，最后倒入一点料酒，把它们搅拌均匀，腌制2个小时入味。如果有时间的最好放进冰箱里面保鲜腌制一个晚上。
3.鸭翅腌制好了之后，把它拿出来加入一勺生粉，把它继续搅拌均匀，搅拌均匀后把鸭翅装入一个铁盘子里面，把腌制的酱汁也倒进去，再倒一点料酒进去，最后放上一些葱白或者香菜头增加香味。
4.准备一个高压锅，放入清水跟蒸架，然后把准备好的鸭翅放进去，盖上一个盘子防止进水，最后盖上锅盖，先开大火烧开，高压锅上汽后转成小火焖20分钟，这样子可以让鸭翅充分的软烂。（如果没有高压锅的，可以把腌制好的鸭翅放入锅里，加水煮30-40分钟左右，把鸭翅煮烂，然后收一下汤汁就可以了。）
5.蒸的时间到了，把鸭翅拿出来，一股香味就出来了，味道挺香的，而且鸭翅也比较软烂，关键是它的做法也挺简单，简单好吃又美味，喜欢的可以试一下哦。
你好！酱香鸭翅的做法：
材料：
鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1. 鸭翅洗净备用
2. 将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用
3. 姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4. 锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
5. 电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香
6. 调入盐
7. 倒入开水，没过鸭翅。
8. 炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。
9. 出锅，软烂香甜
香辣鸭翅
材料：
鸭翅10个、干辣椒若干、香料如图、酱油1勺、料酒1勺、香辣酱少许、花椒（根据对麻味喜好定）10-30粒.姜1块.蒜3瓣、盐少许、鸡精少许、糖少许制作过程:
1. 将鸭翅洗净并一分为二。顺着关节部位切就很好弄的。
2. 焯熟鸭翅去除血腥味，然后用冷水浸泡至凉。
3. 滤干水分等待下锅的鸭翅。并准备好姜，蒜，香料及干辣椒和花椒等。
4. 冷油下锅慢炒姜，蒜，香料等，再加上一汤勺的香辣酱一起炒。（香辣酱不宜加多，只是提个油色和香味，也可以换成少许的豆瓣酱）5. 下鸭翅翻炒，将火开至中大火力。
6. 加料酒翻炒，随即加入酱油一起炒制。
7. 加水淹没翅膀。
8. 试味，适当调入盐，鸡精，少许白糖调味。
9. 再次添水漫过鸭翅1公分，中火炖煮。
10. 待煮上15分钟左右，关火。（这就是我的小方法，让鸭翅浸泡40-60分钟，有利于内里更入味。）11. 之后再开中火收干汁，鸭翅也就做好了。一定尽量收干汁，但最后仍然会有少许浓汁会粘在肉上，特别有滋味。