一、肯德基炸翅根做法？
主料：鸡翅根500克。
辅料：奥尔良腌料40克，清水40克，面粉，植物油。
注：奥尔良腌料超市，调味品店都有卖的，也有不同口味，比例只是大概，喜欢味道浓可以多放一点。
1、鸡翅根处理：鸡翅根浸泡，清洗干净，控水，用手握住牙签十多根，对齐，将鸡翅根用牙签均匀穿插，这样有利于腌制入味。
2、鸡翅根腌制：将处理好的鸡翅根放入盆中，加入40克奥尔良腌料，40克清水，用手翻动均匀裹一层腌料，静止4小时即可，如果是夏天最好放在冰箱冷藏，这个天气不需要放冰箱。
3、鸡翅根起鳞片：准备一盆清水，一盆面粉，将腌制好的鸡翅根放入面粉均匀裹一层面粉，然后在浸入清水，在放入面粉，再浸入清水，以此类推4-5次，鸡翅根表层就会出现斑裂状硬面糊，这就是鳞片！
4、脆皮鸡翅根炸制：将植物油烧至六七成热，放入裹过面糊的鸡翅根炸大概5分钟，表层金黄色，或者黄中带红即可，这样脆皮鸡翅根就做好了！
二、在家如何做奥尔良烤翅根？有哪些小技巧？
鸡翅根真是一个神奇的存在，既可以裹上面粉炸的酥脆，也可以加上可乐炖的香甜，当然最好吃的还要数奥尔良口味的烤鸡翅根了。仅仅只需要适量的奥尔良调料粉及一个烤箱，就能做出一道十分美味的奥尔良烤翅根。
做奥尔良烤翅根只需要简单的几个步骤：
一、根据自己的食量选择食量的鸡翅根，用到在翅根上划三两道口子，方便后期腌制及入烤箱烤的时候更加入味；
二、将适量的奥尔良调料粉与适量的清水按1：1的比例活成糊状，随后将用到划好的鸡翅放入调好的调料中腌制。鸡翅根放入调料后用手将奥尔良调料均匀涂抹在鸡翅表面，进一步增加鸡翅根的美味口感；
三、腌制的时候也可以放入适量蒜片增加蒜香，烤制成蒜香奥尔良烤翅。还可以加入适量的姜片，从而去除鸡翅根的肉腥味。腌制12个小时为宜，放入冰箱冷藏保存口感会更加细腻；
四、烤盘铺上锡纸，并用刷子刷上一层食用油，随后将腌制好的鸡翅根整齐地摆放在锡纸上，也可以在锡纸上铺一层圆葱丝，烤制的圆葱香味与奥尔良的美味相融合，好吃的不得了；
五、烤箱120度预热三分钟，随后将温度调节至200度并烤制20分钟（如果喜欢表面焦糊的香脆口感，也可以多烤制一会）；
六、耐心等待即可以吃到美味的奥尔良烤鸡翅根了！
虽然这道菜十分的简单，但还是有一些小技巧值得注意的，比如：清水和奥尔良调料的比例为一比一；腌制鸡翅根是放入冰箱冷藏会使鸡翅根更加入味；腌制时放入姜蒜能有效去除鸡翅根的腥气等等。这些小技巧在烤制其他食品时也十分有效。
在家想要做奥尔良烤翅根，从超市买来翅根之后，刷上奥尔良酱料，然后放入微波炉烘烤即可，一定要注意烘烤时间，大概半小时左右即可，烤时间多了，肉质就不鲜嫩了！
可以买一袋奥尔良鸡粉，把鸡翅根洗干净，为了让它更好的入味，给他用牙签扎一些小孔，然后把调好的奥尔良鸡粉放到装鸡翅根容器里，搅拌均匀，然后放到冰箱里面，为了更好的露为最好腌制十小时以上。
买一包奥尔良料包，把鸡翅根清洗干净，用刀划上一些口子，放在奥尔良料中腌制两个小时。放到托盘中，下边垫上一个油纸，放到中火烤二十分钟，奥尔良烤鸡翅就做好了。
那么就可以去买奥尔良调料，然后再买鸡翅，先对鸡翅进行腌制，然后加入奥尔良调料放入微波炉，过几分钟就可以吃了，技巧应该就是要把鸡翅涂抹均匀
三、奥尔良鸡翅根炸出来是红色吗？
那不是腿.... 那是翅根. 紧挨身子的那部分翅膀. 奥尔良鸡翅是一个完整翅膀，翅根、翅中+翅尖（这两个没有被分开）分开来烤的。 肯德基虽然写的是一对，实际上就是一个翅膀。
四、奥尔良鸡条怎么炸
奥尔良炸鸡的做法
1.鸡翅根用水清洗干净后，有厨房纸巾吸干水份
2.把35克的奥尔良腌料加入35克的清水中，搅拌匀
3.把搅拌好的腌汁倒入鸡翅根中
4.用手抓匀，让每个鸡翅棍都沾有腌汁后，用牙签或叉子再戳下，然后再按摩15分钟
5.把鸡根翅倒入盘子里，盖上保鲜膜入冰箱冷藏12个小时以上
6.把腌制好的鸡翅根从冰箱中拿出来，然后沥干下水份
7.把鸡翅根放入炸鸡包裹粉里，让鸡翅根每个地方都沾上粉后抖掉多余的粉
8.再把整只鸡翅根放入鸡蛋液中，让鸡翅根都沾上蛋液
9.再从蛋液中捞出后，让鸡翅根均匀地裹上面包糠
10.倒油入锅中
11.先大火烧开油后转小火，然后放入油锅中炸至8-10分钟变至金黄色即可捞出
12.把炸好的鸡翅根放入吸油纸中，稍稍凉透下即可食用了
五、极美滋奥尔良烤翅怎么油炸，要用什么料。求步骤~
用极美滋腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余粉，将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入盘中，可以准备鸡蛋液/水浸湿鸡腿或鸡翅。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，鸡翅再一次均匀裹上粉。重复浸湿裹粉一次，最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉，过油炸，即可。
六、肯德基的奥尔良烤翅是油炸的吗
奥尔良烤翅不是油炸的,顾名思义是烤制的
一个成功的而烤鸡翅应该包含以下几步：
第一步：清洗鸡翅，水中静泡 鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。（注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。）
第二步：沥净水分，均匀扎孔 攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。
第三步：调料混合，腌制鸡翅 每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。
第四步：烤制鸡翅，享受美味
用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。 用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。