去骨：一刀剪断两根鸡翅骨中间的连接筋脉，接着围绕着两根骨头将它们与肉之间连接的筋都剪断，然后抓住两根鸡翅骨连皮往外翻，最后用剪刀将另一头连接的部分剪短。
腌制：用清水冲冲滤滤后，用1勺料酒、1勺生抽将其腌制15分钟。
填塞：将胡萝卜、黄瓜切成条状（粗细随意）塞入鸡翅中，填塞饱满状态以不会掉落蔬菜为标准。
下锅：大火热锅热油再关小火，先将姜片倒入入味，再将鸡翅倒入锅中煎炒，待两面金黄变色后，淋入1勺生抽、3勺蚝油，撒上3勺糖，最后浇入开水没过鸡翅一半。
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