新鲜宰杀的童子鸡收拾干净，将蜂蜜擦抹在鸡皮上，晾干后放在铺烤盘上，同时烤箱预热180度，上火。烤至一面上色后翻面烤上色。不能开下火，否则会沾掉鸡皮，老卤汁倒入锅中烧开，将烤上色的鸡放入卤汁中，大火烧开后转小火卤2小时，关火后浸泡3小时以上即可以了。
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