猪蹄怎么做好吃，香辣红烧猪蹄的家常做法

猪蹄怎么做好吃，香辣红烧猪蹄的家常做法

香辣红烧猪蹄的家常做法

主料

花生米100克

猪蹄2根

辅料

八角

2个

大葱

20克

干红辣椒

10克

料酒

2克

食盐

5克

花椒粒

5克

姜

1块

桂皮

1个

草果

2个

香叶

2片

蒜

3瓣

1.锅里坐水，放入斩好的猪蹄段，大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用

2.花生事先泡一个小时

3.准备配料：干辣酱段，老姜切片，大葱切断，大蒜切片、八角2个、桂皮1个、香叶2片、草果1个、花椒粒5克

4.锅里倒入适量油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀

5.倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒

6.翻炒至每块猪蹄都沾满糖色，放入准备好的辣椒段，大葱段，姜片，蒜片，草果，八角，桂皮，香叶，花椒粒

7.中火翻炒炒出香味，往锅里倒入足够的清水

8.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅，倒入提前泡好的花生，调入适量的盐和料酒，用小火煮1小时30分，直到汤汁粘稠出锅

怎么做红烧猪蹄 绝味炖猪蹄家常做法 软烂好吃又养颜

1.猪蹄洗净剁小块。

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。

13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。