1. 手撕酱拌菜的做法
用料
杂拌鱼 4条
豆腐 1块
葱姜蒜 适量
香菜 2根
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
料酒 1-2勺
醋 1勺
花椒 10-15粒
八角 1个
家常菜杂拌鱼炖豆腐的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱姜蒜切好备用，小米椒随意可不放。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼处理好洗净，今天选的一条黄鱼、一条小姐鱼、另两条是比目鱼科的，卖鱼的说的鱼名我忘了。做杂拌鱼时鱼可以随便选几种。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆腐切片备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放油，炖鱼的油要比炒菜的量多一些，油热放入葱、姜、蒜、花椒、八角、小米椒爆香。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入酱油，也可以加入两勺豆瓣酱炸香，添水，然后加入盐、糖、料酒和醋，盐量根据酱量酌情放，但是炖鱼汤要咸一点，这样鱼才有味，咸鲜，有咸味鱼才鲜。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤开后放入鱼。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
稍炖一下再加入豆腐，大火炖开锅后转小火慢炖。千炖豆腐万炖鱼，炖时间长比较入味。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤汁收得差不多后撒入葱花和香菜，一道鲜美的杂拌鱼炖豆腐就出锅了，鱼肉鲜嫩，豆腐特别也入味，赶紧试试吧！
2. 手撕拌菜的做法大全
教你冬天也能吃的凉拌菜，做法简单，2分钟上桌，晚上吃也不怕胖
冬至刚过，也预示着一年里最冷的一段时光就要来了，虽然最近北京暖和的反常，我还是任性的一条单裤走天下，但是也深深知道离三层保暖加绒加厚的日子不远了，毕竟到了需要保温杯泡枸杞的年纪，和青春洋溢火力壮的年轻人还是没法比的。天冷一个最直观的感受就是什么都想吃点热乎的，身上暖融融的就觉得外面的寒风也不是那么可怕了。所以，冬天汤菜以及炖制的牛羊肉什么的是最受欢迎的。
但是对于忙忙碌碌讨生活，每天晚上回家很晚的上班族来说，又想补充蔬菜的摄入，又不想吃太多增加肠胃负担更不想长胖的话，要怎么办呢？有人会说了，那就吃凉拌菜啊，晚上来一大盘凉拌菜肯定不长胖，但是凉拌菜又让人觉得冷飕飕，生菜，青椒，苦菊，小红萝卜切好一拌是省事儿，可实在让人提不起兴趣。其实呢，只需要把凉拌菜的原料换一换，做出来的凉拌菜就不会让人觉得那么凉啦。
【凉拌圆白菜木耳胡萝卜】
食材：圆白菜，木耳，胡萝卜，生抽，香油，辣椒油，蒜醋
做法：
1、木耳用凉水泡一小时，如果是大木耳就揪开成几瓣；圆白菜洗净后切成片；胡萝卜洗净去皮切成片；
2、锅中放入适量的水，水开以后放入木耳，胡萝卜，最后放入圆白菜焯一下，大概一分钟左右捞出来；
3、捞出来的菜放到一个大碗里，用凉水过两遍，攥干水份就可以放到碗里了；
4、在碗中放入一小勺香油，一小勺辣椒油；
5、再放入一小勺生抽，一小勺蒜醋，搅拌均匀就可以吃啦。
这样一盘不凉的凉拌菜就做好啦，别小看这三种食材，圆白菜富含维生素C，比番茄多出三倍，是抗氧化和抗衰老的一把好手，木耳含有丰富的铁元素，可以养颜补血，还可以促进肠道蠕动，加速有毒物质的排出，还能在一定程度上调节我们的情绪，防止过早长出白头发，而胡萝卜更是不必多说了，可以补肝明目，最适合每天对着电脑的上班族，所以这个凉拌菜不仅做法简单而且营养丰富呢，是不是棒棒哒？
3. 手撕拌菜做法家常做法
用料
西兰花 50g
紫甘蓝 80g
生菜球 80g
荷兰豆 50g
圣女果 5颗
玉米粒 一把
苹果醋 50ml
食用盐 一勺
做法步骤
步骤 1
蔬菜洗净。 生菜球用手撕成一块儿，紫甘蓝切丝，清水冲洗，待用。 荷兰豆从中间切开，西兰花掰成小块儿。 圣女果和玉米粒盛盘待用。
步骤 2
西兰花，荷兰豆放入沸水中焯熟，过程中可放入适量盐使颜色更鲜亮～
步骤 3
把所有食材放入大碗，撒一勺盐，倒50ml苹果醋，开拌！ 吃吧(๑°3°๑)
4. 手撕拌菜怎么做好吃
【木耳腐竹拌黄瓜】所需材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。
2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。
3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。
4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。
7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。
8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【手撕拌菜】所需材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分。
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味。
2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。
3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用。
5.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入湿淀粉，搅拌均匀，蛋液里加入湿淀粉，煎出的蛋饼不容易碎。
6.不沾锅里，不要放油，直接倒鸡蛋液进去，转动炒锅，把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼，待蛋液凝固，将鸡蛋饼揭下来，晾凉，再把鸡蛋饼切成块。
7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内，再加入香油，辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子翻拌均匀，再下入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。
【黄瓜拌金针菇】材料：金针菇250克、黄瓜1根、花生米1小碗、胡萝卜半根、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食材择洗干净。将金针菇切去根部，再用手撕成小朵。
2.把黄瓜先切成片，再切成丝，胡萝卜切细丝，香菜切小段，大蒜切末，凉拌菜大蒜是不可缺少的，可以起到提味、杀菌的作用。
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水1-2分钟左右，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。金针菇本身很容易熟，金针菇焯水时间不要过长，煮变软，水开后煮1-2分钟左右就可以了。时间如果长了，金针菇的口感就不好了。
4.锅内加入少许油，冷油下入花生米小火翻炒，将花生米炒熟，把花生米盛出晾凉
5.将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝放在稍大一些的容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽，用筷子快速翻拌均匀。再加入炸好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。
5. 手撕酱拌菜的做法大全
材料 生菜、香菜、葱、黄瓜、干酱、辣椒油、香油、味精（也可加干豆腐） 东北手撕菜的做法
1、把各种蔬菜泡后洗净。
2、用手把生菜的水挤出，撕成小块。
3、同样把香菜水挤净，撕成小段。
4、葱（也可加入干豆腐）用手撕成小块。
5、黄瓜用刀拍后，切成小块。
6、加入干酱、少许盐、味精、辣椒油、香油、一点点糖，用手拌均匀即可。
6. 手撕拌菜图片
1、准备食材：老醋3勺，白糖一勺，姜末约1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，不放盐。
2、将上述各料放在一起，加少许凉白开调匀即成，或者可以用适量花椒大料水代替凉白开。
3、老醋可以用香醋或者凉拌醋代替，但香醋和凉拌醋的酸度稍低些，代替老醋时要稍微多用一些。