1. 清蒸黑木耳
把所有材料准备好。
2.鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。
3.姜去皮切成丝备用。
4.黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。
5.香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。
6.用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。
7.在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
8.香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。
9.放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
10.锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟(时间依鱼的大小而定)，蒸至鱼熟。
11.另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入小许蒸鱼豉油即可。
12.就是这么的简单，不喜欢黑木耳和黄花菜的亲可以不用，做法都是一样的，只有鱼新鲜，并且控制好火候，就算零厨艺都可以蒸出鲜嫩、美味的鱼。
13.来一下鱼尾巴的倩影，哈哈。
2. 清蒸黑木耳时间
先把木耳泡开,然后电饭煲水少开,木耳放下去盖好之后蒸大约在2分钟就可以了.
3. 黑木耳可以清蒸吗
将木耳洗净去根部泥沙，用清水洗净，放入托盘加入盐、少许香油调味，加入面粉上笼蒸10分钟后出锅，跟蒜泥、虾酱同时上桌即可。
4. 黑木耳怎么蒸好吃
5分钟左右。木耳烹饪需要烹饪熟才能食用，大火爆炒通常需要3分钟左右，蒸的话需要在水开后上锅蒸5分钟左右。应季的鲜木耳蒸5分钟就能熟透，干木耳经过泡发后也不需要蒸太久。干木耳泡发时冷热水均可，泡发时间不宜太长。使用开水泡发的干木耳可以只蒸2分钟。
5. 清蒸黑木耳的功效
准备食材：黑木耳、玉米面、大蒜、洋葱、八角、花椒、红辣椒、白芝麻、盐、白糖、面粉、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.取适量的黑木耳，装入盆中，加入适量的温水，加入2勺面粉，搅拌均匀，浸泡20分钟，将黑木耳泡发好后，将黑木耳搓洗一下，将黑木耳清洗干净后，捞出，用剪刀将黑木耳的根部剪掉，将比较大的黑木耳，剪成小块。
2.将处理好的黑木耳装入盆中，加入适量的盐，加入适量的玉米面，戴上一次性手套，用手抓拌均匀，使每一块黑木耳都均匀地裹上一层玉米面。
3.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉内铺上一层屉布，然后将裹好玉米面的黑木耳，放入笼屉内，平铺均匀，然后开大火蒸，上蒸汽后，再蒸8分钟，将黑木耳蒸熟后，即可出锅。
4.准备几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，取2个红辣椒，清洗干净后，切成小段，将蒜粒和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻。
5.热锅加油烧热，放入2个八角和十几粒花椒，炸香以后，关火，将热油浇在蒜末、红辣椒和白芝麻上，激发出香味后，加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀后，将料汁浇在黑木耳上，加入适量的洋葱丝，翻拌均匀后，即可食用。
6. 木耳清蒸鸡的做法大全图解
清蒸鸡
清蒸鸡是一道美味的家常菜，用最简单的清蒸烹饪方法，最大程度上能保持食物的原汁原味。
食材准备
700克鸡肉，30克水发木耳，70克上海青
60克玉兰片，姜片、香菜各少许
5毫升料酒，盐、花椒粉、白胡椒粉各3克
烹饪步骤
1 洗净的上海青去根部，切成四瓣，再拦腰切开。
2 处理好的鸡肉切大块，待用。
3 取一个碗，放上鸡块，注入适量的清水，至没过食材的三分之二。
4 放上姜片、玉兰片、泡发好的木耳。
5 撒上盐，淋上料酒，加入花椒粉、白胡椒粉，按压几下，使得调料浸入到水中。
6 再用保鲜膜包严实，待用。
7 电蒸锅注水烧开，放上鸡块。
8 加盖，蒸2个小时。
9 揭盖，取出鸡块，将汤水倒入锅中。
10 往锅中放入上海青，煮至断生。
11 捞出煮好的上海青放入鸡块中，点缀上香菜即可。
7. 蒸黑木 耳做法
〖 食材清单 〗瘦肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、洋葱。
调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末
〖 制作步骤 〗
1、瘦肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切丁
2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末
直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；
3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；
4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香
炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了
不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；
5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；
6、五花肉这时候也腌好了
我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了；
7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来
没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。
水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；