1. 煎小黄花鱼做法大全家常做法视频教程
香煎黄鱼的做法步骤
步骤 1
space
准备黄鱼一条，大小的话，选择400g左右的。太小的没肉，太大的肉太厚，难熟。煎得不香。
步骤 2
space
鱼去鳞，洗干净。去掉鱼鳃，然后从背部剖开，鱼头那里也要切开。去掉内脏，用水冲洗几次洗干净。
步骤 3
space
锅烧热烧干，把花椒，盐倒入，小火炒香。
步骤 4
space
取一个盆，把姜片，葱一起放进去，倒入三勺白酒，用手把葱姜揉搓几下，把汁揉出来。把花椒和盐倒进去，抓匀，倒入水至可以漫过鱼。把鱼放进去，泡一个小时。
步骤 5
space
把鱼取出，用厨房纸把鱼两面的水份都吸干。
步骤 6
space
热锅，下油，小火，然后把鱼的腹部一面朝下先煎两分钟。一开始没定型前不要翻动。两分钟后可以晃动一下锅，防止鱼肉粘锅。继续煎两分钟，转中小火煎一分钟。
步骤 7
space
取个比锅小的盘或者是锅盖，把鱼盖住，然后把锅反过来，这样子把鱼翻面。用锅铲直接翻面的话，可能会导致鱼肉不完整。
步骤 8
space
直接把鱼轻轻放下，小火煎四分钟，转中小火煎一分钟。
步骤 9
space
像刚才翻面那样用盘子把鱼盛起即可，也可以小心地转移到其他的盘子上。挤上一点柠檬汁味道更
2. 煎小黄花鱼怎么做好吃又简单
食材用料
小黄鱼四条，油适量，葱一根，盐一茶匙，白胡椒粉适量，姜三片，料酒一汤匙，干淀粉适量
做法步骤：
1/5 小黄花鱼去鳞、去腮、去内脏。
2/5 洗净后均匀在鱼表鱼内部抹上盐，白胡椒粉，淋上料酒，放入姜丝葱段腌个二十分钟。
3/5 鱼上去姜丝、葱段。沥干净鱼上的水分，有厨房纸可用纸吸干鱼表面的水分。然后鱼身均匀拍上干淀粉。
4/5 锅中放稍多油，最好有鱼厚度的一半。油热八成热放姜片稍煸，改中小火，放入小黄花鱼。随即不断转动煎锅，让油浸遍鱼的全身，不让鱼停在同一位置。等鱼表皮焦黄了翻面煎
5/5 等两面鱼皮都煎至焦黄了，就可以关火了。快出锅前撒葱花，装盘。
3. 煎小黄花鱼做法大全家常做法视频教程下载
煎黄花鱼占少量淀粉又酥又脆好吃。
4. 煎小黄花鱼怎么又酥又脆
主料2人份
小黄花鱼1条
辅料
花生油适量 精盐0.5茶匙 海鲜酱油2茶匙 胡椒粉少许 葱3根 姜10克 红椒少许
步骤1
黄花鱼处理干净
步骤2
打上一字花刀
步骤3
往肚子里塞上些葱段与姜丝，这个作用是起到去腥增香，但煎的时候，一定要注意不要让它掉落出来了
步骤4
锅烧热，放油，把鱼放入
步骤5
轻轻地转动锅子，让鱼全身均匀受热，中小火慢煎
步骤6
一面煎挺住后，轻轻一翻，就可以开始煎另一面了
步骤7
当两面都煎的金黄焦香时，放入葱段，姜丝，红椒丝
步骤8沿锅边蘸洒少许的海鲜酱油，起到提鲜增味的作用
步骤9
香煎黄花鱼怎么炖
葱段放入，就可以起锅了
5. 煎小黄花鱼多长时间
家传香煎小黄鱼，按这个方法做，上桌不到1分钟就没了，越嚼越香。家人都喜欢吃小黄鱼，只有一根主刺，蒜瓣肉吃起来省事。最简单的方法就是干煎后撒点椒盐，不腥不腻特别香，尤其喝酒的时候吃上一点，越嚼越香！
好多人煎出来的小黄鱼外皮不够脆，里面的鱼肉不够嫩。这里注意几个小技巧：小黄鱼要在肉厚的地方切一小刀，用葱姜、盐和料酒腌制20分钟入味。煎以前表面裹一层淀粉，这样煎出来的小黄鱼外酥里嫩，越嚼越香。喜欢吃小黄鱼的朋友，一起来吧：
【香煎小黄鱼】
【主料】小黄花鱼450克 葱1段 姜4片 盐1克 料酒1勺 椒盐少许 玉米淀粉适量
1、准备食材，小黄鱼自然解冻
2、葱切丝、姜切片
3、去鳞去腮去内脏的小黄鱼清洗干净，两面轻轻划几刀以便入味
4、加料酒、盐、葱丝、姜片腌渍20分钟入味
5、这个功夫来做花椒盐：花椒和盐按照1:1的比例，倒入无水无油的锅中小火慢慢炒至微黄后发出香味后冷却，用料理机打成末就是椒盐了
6、腌渍好的小黄鱼两面沾满玉米淀粉静置2分钟
7、锅底加少许植物油烧热至4成热下入小黄鱼，煎至两面金黄
8、撒一把香葱同煎至香葱微黄一起出锅，上桌撒椒盐即可食用
希望我的回答对你有帮助
6. 油煎小黄花鱼
随着生活水平的提高，我们现在可以吃的非常多种类的鱼。大家也都知道，鱼肉是对人体比较健康的肉类之一。鱼肉细腻，好吸收，营养丰富。不少人都非常喜欢吃鱼。而且鱼的做法也丰富多样，不同的人有不同口味喜欢，比如红烧，干煎，油炸等。而一些鱼如果油炸后，味道就会变得非常的好，特别适合喜欢喝酒的人。
适合油炸的5种鱼，香酥可口，吃一口根本停不下来！
1、带鱼
一般来说，大家吃带鱼普遍都是红烧或者油炸。其实带鱼腌制后，然后油炸一下，吃起来酥酥脆脆的，特别的香。而且带鱼肉质细腻鲜美。一块块的带鱼，对于爱喝酒的人来说，炸上一盘配酒是再好不过的了。
2、豆腐鱼
豆腐鱼因为全身鱼肉软软的，所以被称为豆腐鱼。豆腐鱼也是非常适合油炸的，把豆腐鱼切成小段，然后裹上面粉油炸。吃起来非常的酥脆，而且豆腐鱼的鱼骨也是软软的，炸完以后，连骨头都嚼烂了。炸好的豆腐鱼外表金黄酥脆，鱼肉依然保持嫩滑。如果再蘸点佐料，别有一番滋味。
3、小白条
对于河鱼来说，小白条也是很适合油炸的。其实，小白条油炸是最普遍的做法。小白条鱼肉鲜嫩，但是鱼刺比较多，而且小白条的个头不大。其他做法吃起来比较麻烦。所以很多人都会直接把小白条裹上面粉油炸，这样直接就把鱼刺都炸酥了，也就省得吃起来麻烦了。
4、沙尖鱼
沙尖鱼的身体细细长长的，属于海鱼的一种。一般沿海的海鲜摊位上都能够看到。沙尖鱼的鱼肉细嫩，鲜美可口。但是就是因为个头不大，而且鱼刺也较多。所以，不少人也会把沙尖鱼用来油炸或者干煎。当然了，沙尖鱼做酱油水其实味道也不错，就是吃起来麻烦点。
5、小黄鱼
小黄鱼也有人称为小黄花鱼。一般大的黄花鱼大家都比较喜欢清蒸，因为大黄花鱼的鱼肉比较多，适合清蒸。而小黄鱼其实是比较适合油炸或者红烧的。把小黄鱼油炸一下，吃起来非常的香，而且小黄鱼的肉质也非常的细腻，炸一下后，小黄鱼的一些细骨头就炸的酥脆了，可以直接嚼烂。