1. 蔬菜土豆泥的做法大全窍门
土豆 1个
鲜肉 50g
盐 1/2茶匙（3g）
鸡精 1茶匙（5g）
胡椒粉 1/2茶匙（3g）
油 适量
1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
小贴士：
注意油不要太多，炒到变色时就放清水。
也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。
多种土豆泥做法
欧味土豆泥
材料：土豆3个，黄油1小盒（超市买的），鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末
做法：1、土豆洗净，放入电饭锅里煮30分钟
2、把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。
（一）鸡汁土豆泥- -
先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
注：1）取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。
2）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。个人觉得，还是自己用土豆现做的更鲜香好吃，所以，只有想要偷懒的时候，才用土豆泥粉。
3）关于鸡汁，自己熬当然好，不过，嫌麻烦就用买的鸡汤罐头了。
（二）杂蔬土豆泥- -
材料：大土豆1个，冷冻玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒半碗，盐，奶粉
做法：1、土豆去皮切片；蔬菜粒洗净
2、把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟
3、把蔬菜粒捞出沥干水分，把土豆碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入土豆泥中拌匀即可还是买现成的蔬菜丁方便，虽然味道差了点尝试了一个婴儿食谱（表笑我-_-），其实婴儿食谱中有很多都很好吃的，而且不费牙，呵呵
（三）蛋奶土豆泥- -
做法：土豆2个，鸡蛋1个，牛奶4勺，奶粉，盐，胡椒粉
做法：1、土豆洗净，去皮切片
2、鸡蛋煮熟，同时把土豆片放蒸隔上蒸；然后土豆捣成泥，鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣碎，蛋白切丁
3、把土豆泥、蛋黄泥加少许盐、胡椒粉还有牛奶拌匀（牛奶的量随意，喜欢稀点的就多加点，我喜欢稠稠的土豆泥，但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉），最后加入蛋白丁拌匀即可土豆泥最简单了，又好吃，偶喜欢！可以加奶（鲜奶、奶粉）、胡椒粉、芥末、奶油、黄油……各种调味，怎么都好吃
（四）胡萝卜肉松土豆泥- -
材料：胡萝卜半根，土豆2个，肉松1把，洋葱1/8个，奶粉1勺，胡椒粉
做法：1、胡萝卜洗净去皮切片；土豆洗净去皮切片；洋葱洗净切丁
2、把胡萝卜片和土豆片上锅蒸熟，然后捣成泥
3、洋葱丁过开水烫一下
4、把洋葱丁、肉松、奶粉加到胡萝卜土豆泥里搅拌均匀，再撒点胡椒粉即可这个也是宝宝食谱，所以很清单，没有加盐，有点奶香
（五）香蕉土豆泥- -
材料：香蕉1个，土豆1个（小的2个），草莓5个，蜂蜜
做法：1、把香蕉剥皮后用勺子捣成泥，草莓切成细丁
2、土豆洗净去皮后，放到电饭锅里蒸熟，然后也捣成泥
3、把土豆泥、香蕉泥和草莓丁搅拌均匀，最后淋上蜂蜜即可这个算是菜还是甜品呢，我也搞不清楚了，反正是很好吃的东西
（六）苹果土豆泥- -
材料：土豆1个，苹果1个
做法：1、土豆去皮；苹果去皮去核，一切两半，其中一半切小丁
2、把土豆和半个苹果放到锅里煮，直到变软
3、把煮烂的土豆和苹果捣成泥，然后拌匀，再把苹果丁也拌进去，酱紫就可以啦味道嘛，不算特别好吃，但是也还行，有点甜甜的，可以尝试一下
（七）家常土豆泥- -
材料：土豆一个（小土豆可以多用几个，看自己喜欢），海带切细粒，胡萝卜煮熟切细粒，沙拉酱 做法：把土豆洗净整个放到锅里煮。煮至用一根筷子可以轻松穿过整个土豆的程度。捞出来把皮剥掉。用勺子或者擀面杖随便什么东西把土豆捣成泥。捣得差不多的时候，加入沙拉酱，量要稍微大一点，继续捣，期间加入海带粒和胡萝卜粒，其实随你喜欢还可以加别的东西，但切得粒一定要小。把所有东西都混合成泥以后，放到冰箱，冷藏。 凉透了以后吃很爽口哦~而且沙拉酱混合土豆的味道很香浓 是适合夏天吃的土豆泥~
2. 蔬菜土豆泥的做法大全窍门图片
石锅土豆鸡块
鸡腿3，土豆1，青椒2
洋葱一半，辣椒10g，肉桂5g
八角2，生姜10克，大蒜15g
1。将鸡腿洗净切成大块，切成薄片，切青椒，切洋葱片，姜片和蒜片去皮。
2、在锅里加油，加热。加入马铃薯片，炒至表面呈黄色。
3、在锅里放些油，加热。将切碎的鸡肉
加入炒至表面呈黄色。
4。锅内油放入两汤匙中，倒入干辣椒切片、肉桂、八角、郫县豆、油椒炒小火，煸炒洋葱至透明，放入油炸鸡小鸡和青椒炒至入味。
5。放入炸马铃薯片，加入蚝油调味。
土豆焖鸭翅
鸭肉翅500克，土豆300克
八角1，辣椒1，香叶3
花椒8，生姜5，料酒1匙
盐适量，糖1匙，酱油1匙
1。鸭子的翅膀切成几英寸，土豆切成块。
2、将锅中的油加热，倒入酱油，煎出香味，搅拌鸭翼，炒匀，加入酒，继续煸炒酱汁。
3。水，鸭子翅膀，小火炖
4。盐、糖、土豆继续炖土豆煮熟
土豆排骨
猪排300克，土豆200克
生姜20克，葱20克，黄酒30g
鸡精3g，蚝油20g，盐4G
老抽20g，八角1g，食用油40g
白糖，淀粉面，酱油
1。土豆洗净，剁碎猪排，姜片，洋葱切段。
2。锅中油，热至中，加入马铃薯炒，炒金熟熟，沥干沥干。
三。还将锅加热，放入葱、姜、八角爆香，在肋中煸炒，放入酱油、酒继续炒、水等调味料调味小火制作中熟。
4。将土豆加入调味料中，加入芡汁，煮成锅，撒上葱花。
土豆煮牛肉
原料500克，土豆400克，山楂2
生酱油一勺，胡椒5g，味精5g
黄酒大汤匙，干辣椒5，鸡精5g
盐5g，肉桂，老抽半勺，适量八角
生姜适量，葱适量。盎司
白糖5g，豆酱25g
1。把牛肉换成块，把牛肉剁碎。煮沸后，清洗血液并取出牛肉。
2、把油放在底部，加热油。加入八角桂皮，再加入葱花姜炒。然后加入豆浆炒，加入牛肉，然后加入辣椒，料酒，酱油，酱油炒。
3。加水，在大火中燃烧，加入两个山楂种子，把它变成大火，把它变成小火45分钟。
4.45分钟后将土豆放入土豆中调味，盐5g，味精5g，白糖5g，胡椒5g，鸡精5g，再盖上锅盖，继续燃烧15分钟即可出锅。
咸蛋炒土豆
1个大土豆，3个咸鸭蛋蛋黄
2个葱，干辣椒5g
适量的干淀粉，适量的色拉油
1。使用球蒸煮器将马铃薯挖成20个球，冷水将马铃薯球弄湿，沥干多余的水并应用干淀粉。
2。把色拉油倒进锅里，等到8变热。把土豆球放在金黄的棕色里。
3。在锅中加入少许油，加入葱花和干辣椒，闻洋葱，闻葱花，炒咸蛋黄。
4。倒入炸土豆球、盐、味精等。土豆球均匀地包裹在金黄色的表面上。
马铃薯罐头
马铃薯250g，两辣椒，盐3g
洋葱5g，辣椒粉5g
孜然粉3g，胡椒粉2g
1。把土豆洗净去皮，切成片，包在背上，蒸在蒸笼里，用剪刀把它们切成小片。
2。将油加入煎锅中加热至60%。加入土豆，用小火煮，直到外皮变黄脆。
3。土豆几乎煮好后，把多余的油倒出来。
4。加入所有调味料，除了葱花和胡椒，然后炒炒。
香炸土豆饼
土豆300克，培根30g
生菜10g，甜玉米40g，青椒10g
红椒10g，面粉20g，面包糠60g
鸡蛋1，色拉油40g，盐5g，辣椒4g
1。去皮和蒸土豆放在一个大碗里，用勺子的背面压碎。咸肉和蔬菜
切成土豆泥，用盐、胡椒粉和色拉油调味，均匀混合，分成六等份。
2。将糯米粉压制成1.5厘米厚的圆形蛋糕，裹上蛋液、糯米面包屑，抖去多余的面包屑，静置5分钟。
3。在小火中加热平底锅，将色拉油倒入约50%，将蛋糕放入锅中，煎至金黄色。
烤培根土豆
土豆2，培根3，黑胡椒
马苏里拉干酪80g，适量盐
1。将土豆皮放入锅内，加入适量盐，煮至七或八分钟。
2。将煮好的土豆切成片，把土豆切成烤盘底部，撒上黑胡椒粉，然后撒上一片熏肉。
3。然后铺上马铃薯片，撒上黑胡椒粉。重复培根切片并展开马铃薯片。
4.最后一片薯片上覆盖着一层马苏-里拉干酪。
5.放入180度加温器，中层至下层，20分钟左右，然后将芝士烘烤至金黄。
3. 土豆蔬菜泥辅食
土豆牛肉泥的做法步骤 宝宝辅食土豆牛肉泥的做法步骤：11牛肉一百克绞成泥，越碎越好，土豆半个切片上锅蒸熟备用 宝宝辅食土豆牛肉泥的做法步骤：22牛肉加一个蛋黄搅打均匀 宝宝辅食土豆牛肉泥的做法步骤：33蒸熟的土豆碾压成泥 宝宝辅食土豆牛肉泥的做法步骤：44土豆泥和牛肉泥混合搅拌均匀 宝宝辅食土豆牛肉泥的做法步骤：55开水入锅蒸10分钟就好了
4. 蔬菜土豆泥的做法大全窍门视频
一，金沙土豆泥
原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
1.将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
二，土豆烙饼
材料：土豆、面粉，色拉油。
1. 土豆清洗干净，上锅蒸熟透，趁热将皮剥掉，也可以直接去皮切片再上锅蒸熟，盛入盆中，趁热碾碎碾成泥，倒入适量面粉揉匀揉成烫面面团，盖上盖子醒十分钟。
2. 醒好后揉面揪剂子，擀成烙饼坯。
3. 锅烧热，倒入适量的油，四五成下入饼坯烙至两面金黄，外酥里软即可出锅。可以搭配其他菜品食用。
三，蜜汁土豆丸子
材料：土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙馅、淀粉、色拉油。
1. 土豆去皮洗净，切片，上锅蒸熟，盛出纳入盆中，碾碎成泥，加入适量淀粉揉匀。
2. 再将土豆泥包入豆沙馅团成丸子，下入到五成油温中炸制金黄捞出备用。
3. 锅留底油，加入适量白糖、清水、小火炒化成糖水，炒至浓稠略变色，加入适量蜂蜜，再将炸好的土豆丸子下入，翻拌均匀，出锅装盘即可。
四，香煎土豆饼
材料: 土豆、猪肉、盐、味精。
1.土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2.将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。入锅，用小火煎。
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。煎至两面焦黄，起锅，装盘。
五，香煎土豆泥茄盒
材料：长茄子、土豆、盐、黑胡椒粉、面粉、水、椒盐。
1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）。
2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥。
3.把土豆泥填入切好的茄子中。
4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊。
5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
六，肉丁土豆泥
材料：土豆、鲜肉、盐、鸡精、胡椒粉、油。
1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2.往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3.大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
七，鸡汁土豆泥
1.先把拌匀的土豆泥用手揉成小球或者装在小碗内，放在盘子里，摆好。
2.再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。
八，牛奶土豆泥
材料：土豆、牛奶、黑胡椒粉、鸡精、盐。
1.土豆洗净，去皮，一切2半，在水里泡5分钟。
2.点火坐锅烧水煮土豆，煮大约25-30分钟。 用筷子可以轻松扎透即可。
3.把水倒掉。土豆切成2cm左右的小块。
4.把改好的土豆放入锅内，倒入牛奶。开火，切记小火。然后不停地搅拌、碾压土豆。
5.等土豆和牛奶充分融合后（煮的粘稠），放入鸡精、盐、黑胡椒粉。即可出锅。
九，土豆搅团
材料：土豆、调料水。
1.土豆清洗干净，上笼蒸熟透，乘热剥皮，放入大石臼中或者盆中，用擀面杖或者其他称手的工具，捣成比较细腻的土豆泥，稍微带点粘性。
2.做一款家常版的调料水：起锅烧油，下入葱姜爆香，将葱姜捞出，下入干辣椒、花椒爆香，捞出不用，再次烧热。
3.碗中加入适量的粗辣椒粉、芝麻，少许白酒搅匀，泼入冒烟的热油，盖上盖子焖一会儿。
4.来几根韭菜，摘洗干净，切成小段，入锅加点盐炒一下盛出来备用。
5.起锅，将锅烧热，下入适量的香醋、适量的酱油，比例是3：2。加入适量的开水调稀，煮开，加点姜片，再煮10分钟左右，关火，调入食盐，少许胡椒粉、蚝油、鸡精、味精各少许，搅拌均匀，酱醋水就做好了。
6.碗中加入适量土豆搅团，加入一勺酱醋水，炸好的辣椒油，给一小勺韭菜段。就可以美美地吃了。
十，油泼土豆面鱼
材料：土豆、面粉、辣椒粉、麻辣鲜、酱油、醋、小葱、盐、鸡精、味精、混合油。
1.土豆去皮，切片，上锅蒸熟透，出锅捣成泥，加入适量的面粉，揉成面团，擀成厚片，用手搓成中间粗两段细的面鱼鱼。
2.起锅烧水，放入面鱼煮熟。
3.面碗中调一个碗底，盐少许、酱油少许、香醋、鸡精、味精少许，搅匀，将煮熟的土豆面鱼鱼捞出面碗中，上面撒上辣椒粉、麻辣鲜少许，泼上烧热的混合油，将辣椒泼香，撒上适量的小葱花拌匀即可开吃。
十一，土豆栲栳栳
1.土豆洗净，上笼蒸熟，剥皮，捣成泥，加入适量的面粉揉成光滑的团，也可以将土豆切成片再蒸熟，这样更省时间也更省气。
2.面团要反复地揉，揉好的面团，擀成厚片，切成条，搓一下，切段，用大拇指像搓麻食一样搓成卷，摆放入蒸笼，做栲栳栳的同时也可以搓成粗粗的面绳绳、面鱼鱼、猫耳朵均可，上笼一起蒸熟。
3.蒸的时候调些蘸水，蘸水有荤有素，浑蘸水可以将五花肉切成小片，放入小碗中，加入干辣椒、小茴香、八角、葱段、芫荽、食盐、调和面等，可以跟栲栳栳一起蒸制。出锅后练去八角等香料，直接就可以当蘸料食用。
4.素料汁也简单，可以将西红柿切碎，起锅烧油，下入葱姜蒜炸香，下入西红柿炒成汁，调入盐等基本调料，出锅即可和其他葱花、泽鍆油、辣子油、韭菜、陈醋等一起调匀，夹着栲栳栳蘸着汁吃爽呆了。
十二，岚县土豆蒸饺
1.土豆洗净，蒸熟，剥皮，捣成泥，加入面粉揉成面团，擀成饺子皮，包入自己喜欢吃的饺子馅。饺子馅可以用猪肉末、焯熟的萝卜丝、红葱末等调拌而成。
2.包好的饺子放入蒸笼，大火蒸20分钟以上，即可出锅，趁热蘸着料汁吃，你能吃几个？
十三，肉馅土豆丸子
1.土豆蒸熟，去皮，捣成泥，加入适量的土豆淀粉、葱花、盐揉成团，加点面粉进去也可以。
2.五花肉去皮，剁成泥，加一个鸡蛋搅匀，拌点淀粉，调入葱姜、盐、调和面拌匀，下入到五成油温中炸成丸子，出锅待用。
3.将炸好的肉丸子一个一个地包入土豆泥中，再逐一下入六成油温中，调中小火炸熟，炸至表皮金黄酥脆即可出锅，油温升高回锅二次复炸保持脆性。
4.炸好的肉馅土豆丸子装盘，撒上喜欢的干料就能吃了，麻辣的、五香的、孜然的、椒盐的，你最喜欢哪一个口味呢？偷偷地告诉你，外面吃不到，太好吃了，隔天有时间提点猪肉偷偷溜进厨房炸点呗！
十四，茄汁土豆丸子
1.土豆去皮蒸熟，碾碎，趁热加入适量淀粉搅拌均匀，不粘手为佳。
2.冷却后，可以调入盐等基本味，也可以不用调味，直接团成小丸子，手团丸子的时候适当的粘点油。
3.团好的丸子放入蒸锅，大火上汽蒸熟，出锅装盘。
4.起锅烧油，下入姜蒜米，下入番茄酱翻炒出香，勾入水淀粉，调入酱油，盐，味精，少许白糖，香醋搅拌均匀，汤汁收浓，淋在丸子上即可。
十五，肉末土豆火山泥
1.土豆去皮洗净，上笼大火蒸熟，碾成泥，装盘，做成火山形状。
2.适量五花肉去皮剁碎，葱切葱花，葱姜切末，少许泰椒切碎备用。
3.起锅烧油，下入肉末爆香，下入葱姜蒜、泰椒碎炒出香味，调入生抽、老抽、盐、十三香、料酒、胡椒粉少许，蚝油少许，炒匀，加入适量清水，烧开，水淀粉勾芡，略收一下汁，起锅淋在土豆泥上。
4.最后撒上葱花点缀即可
5. 蔬菜土豆泥怎么做
【土豆泥】
材料：土豆1个、粉苹果1个
步骤：
1、将土豆去皮洗净后，切成小块放进锅内蒸熟，然后捣烂。
2、在肉质粉粉的苹果里挖出两勺的苹果，捣烂。
3、充分将土豆泥和苹果泥混合即可。