红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
红烧带鱼所需食材：
| 带鱼 | 500g |
| 花生油 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1匙 |
| 豆瓣酱 | 1匙 |
| 料酒 | 1匙 |
| 淀粉 | 1匙 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 醋 | 1匙 |
红烧带鱼的做法：
1、食材汇总。
2、带鱼洗净，用淀粉抓均。
3、葱姜蒜切好，淀粉用水泡好。
4、锅中倒油，油热放带鱼。
5、煎至两面金黄盛出。
6、再倒入少量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
7、放入煎好的鱼。
8、倒入豆瓣酱、生抽、料酒翻炒。
9、撒上水淀粉，炖5分钟。
10、出锅前滴入1匙醋。
11、撒上盐出锅。
12、鱼肉细嫩，味道鲜美的红烧带鱼做好了。
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