香辣开胃家常菜(香辣开胃家常菜图片)

1. 香辣开胃家常菜图片

麻辣鸡脖鲜香麻辣好吃的做法:

1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；

2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。

炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；

3.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；

4.这样煮约9分钟左右，水分收干了一些后，加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味。

2. 美味开胃菜

答：什锦开胃菜的形容词 是味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，并具有开胃作用。

什锦开胃菜的做法：

配料：木耳，香菇，黄瓜，魔芋丝，适量蒜末，适量辣小米，酱油心生，小鲜侣调味汁，香醋20克，适量香油，适量香菜，半碗水，少许辣椒油。

制作方法：

1、将黄瓜洗干净切成小块，小米辣和香菜切成块。

2、起锅把烧水开放入金针菇、泡发木耳、魔芋丝煮熟捞出备用。

3、将魔芋，金针菇，木耳倒入碗中，放入黄瓜和香菜。

4、在碗中倒入大蒜末，小米辣，香醋，适量香油、辣椒油、适量小鲜侣调味汁、酱油心生。

5、倒半碗水，搅拌均匀。

6、然后将其倒在准备好的蔬菜上。

7、翻转并均匀混合，以使汁液均匀渗透。冰箱冷藏一会儿后味道更好。

8、这样一道美味的凉菜就完成了。

3. 麻辣开胃菜

四川是一个盆地，常年雨水较其他省份较多，下雨时特别阴冷，空气湿度大，总会觉得是从身体里面往外冷的，而辣椒含有一种叫辣椒素的物质，吃了能使人心跳加快，毛孔扩张，皮肤毛细血管变粗，血液加速，汗腺张开，全身冒汗，身上的寒气，湿气就被驱除体内，因此感觉身上热乎乎的。而花椒性温，可除湿。

4. 香辣开胃家常菜图片大全

开胃菜，品种有自产自销的油氽花生、多味酱菜，也有供应招牌菜的，像咸菜、霉干菜、香豆腐干、苔条花生等，而鲜墙房传菜馆上的开胃菜是长生果，供客人尽吃。

5. 香辣开胃菜有哪些

这天气是一天比一天闷热，胃口也是一天不如一天，更别提开火做饭了。每次去厨房炒菜就跟打仗似的，大汗淋漓。大热天四川最受欢迎的应该是凉拌菜了，给大家推荐几款喜欢吃的凉菜：凉拌皮蛋，酸辣风爪，凉拌黄瓜，四川凉皮凉面等等四川太多开胃菜了，这只是众多川菜的几样凉菜！

6. 香辣开胃家常菜图片真实

1鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱，是一道十分下饭的家常菜。

2辣椒炒肉

传统的辣椒炒肉选的都是青辣椒，讲究皮薄肉厚，这样的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不会太辣，所以这道菜也叫青椒炒肉。喜欢口味重一点的话，可以选则辣味较强的辣椒品种。辣椒炒肉对于喜欢嗜辣的人来说，绝对是一道不可辜负的下饭家常菜。

3宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜、北京菜中都有收录。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清代山东巡抚丁宝桢改良发扬，成为了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。由于做法简单，食材易得，不仅是一道新手简单易做的家常菜，同时也是最受大众欢迎的开胃下饭菜。

4酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。

5番茄炒蛋

番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，是一道十分普遍的家常美食，其做法简单，食材便宜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，番茄富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养丰富又开胃下饭。

6麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。这道川味家常菜，以南豆腐为最佳主食材，它将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，是最受欢迎的下饭家常菜之一。麻婆豆腐始创于1862年清朝同治元年，经过历代厨师的精心打造，在中国各地也广为流传，已成为名满世界的名菜，它几乎是中国川菜的“代名词”。

7辣子鸡

辣子鸡是一道大众最喜欢吃的川味经典特色菜，其独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处，色泽红润亮丽，口感酥脆，肉质细嫩，可谓是男女老少都喜欢的美食。这道深受老百姓的喜爱下饭家常菜，以鸡肉为主料，加上葱、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、味精等多种材料精制而成，不仅色香味俱全，营养丰富，而且制作也简单易学，基本上家家都会做。

8毛血旺

毛血旺是以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，取名毛血旺，其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，现早已席卷了大江南北，成为一道最适合吃米饭的菜。毛血旺还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

9红烧鱼

鱼肉营养丰富，易被人体消化吸收，做法也是多种多样的，不论是清蒸、红烧或者炖汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物之一。说到鱼肉最开胃下饭的家常菜做法，当然是红烧了。红烧鱼原是一道闽菜菜品，其色泽红润、鱼肉鲜嫩，现已经成为许多人餐桌上一道最下饭的家常菜了。

10回锅肉

回锅肉色香味俱全，是一道很受欢迎的下饭家常菜，同时也是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。此菜虽起源于四川农村地区，但流传广泛，在中国其他菜系中也有它的身影，做法都相差不大，只是配料各有不同。这道家常菜，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，是最下饭的家常菜之一。

7. 香辣可口的家常菜

区别：味道上的区别、原料上的区别、辣度上的区别。

区别一：味道上的区别

麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较冲击；而香辣不仅辣还香。

区别二：原料上的区别

麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。

区别三、辣度上的区别

麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些。

扩展资料

麻辣是四川菜常用味道之一。

特点：麻辣味厚，咸鲜而香。

广泛应用于冷、热菜式。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。

因不同菜式风味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须掌握辣而不死，辣而不燥，并使感到有鲜味。

8. 美味开胃菜的做法大全

开胃的菜怎么做？

绩点占又好吃，如果是开胃的菜，想做的又简单又好吃的话，嗯，买两根黄瓜，把它洗干净之后，嗯，用菜刀拍一下之后，切成黄瓜块，里面放点蒜末，辣椒油，香菜沫，辣椒油，香菜末儿海鲜酱油放点老陈醋，一拌就很好吃，也可以买一个西红柿，一个圆葱嗯，一个那种旋转式的辣椒，把它们都洗净之后，把西红柿切片，圆葱切丝旋转是辣椒牌匾之后也切丝，把它们放在一起，放点蒜末，放点先放点陈醋，放点生抽嗯，喜欢吃辣的适当放点辣椒油拌在一起是很开胃的一道菜，后面的这道菜是新疆的一道菜，叫皮辣红

9. 香辣好吃的菜谱大全

用料

藕1节、豇豆100克、西葫芦1个、一大勺老干妈、四勺生抽、一勺白醋、半勺糖、一勺香油、姜一块、蒜一瓣，炸花生米一把

做法

1、首先调料汁用一大勺老干妈、四勺生抽、一勺白醋、半勺糖、一勺香油拌匀。另外姜一块蒜一瓣，炸花生米一把；

2、然后把藕切片切条都可以，豇豆切段，西葫芦去瓤切细条，锅里水烧开，加一点盐，焯煮藕条和豇豆即可；

3、最后把朝天椒和花生米都切碎，姜蒜切末，加进去料汁里拌匀，把所有料汁，辣椒碎，花生米碎拌匀即可

10. 香辣下饭菜开胃菜

海椒要做的好吃 ，又软又烂 ，可以选择虎皮海椒 ，海椒酿肉 ，豆豉海椒， 海椒炒皮蛋 等。

因为这些做法都能把海椒炒的又软又烂 。

虎皮海椒：海椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。2、锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成。成菜特点：色泽美观，软嫩酸辣。

海椒酿肉：就是把去籽的海椒那是填入肉馅 油炸或者油煸熟透即可。

豆豉海椒：现在油锅中炒香豆豉 ，然后放入切块儿的海椒炒至软烂 加入调料调味即可 。

海椒炒皮蛋：切块海椒入炒锅炒软后加入皮蛋切块儿的皮蛋 然后一块儿炒至软烂入味 即可。