1. 烧肉冬菇焖蚝
五花肉焖粉葛
用料
五花肉 500g
粉葛 400g
南乳 2块
冰糖 适量
姜、 蒜头 适量
油盐 、冰糖 适量
头抽 、十三香粉 适量
五花肉焖粉葛的做法
全部材料备好
1、用姜水将五花肉飞水2、再冲洗
粉葛去皮冼净切块，五花肉切块，姜片蒜头冼净，南乳2小块，十三香粉已备好温馨提示：不喜欢吃粉葛或加土豆/香菇，没有十三香粉或用香料，随意哈
热锅放肥肉炸油
1、加姜蒜爆香2、倒入全部五花肉，翻炒3、再加粉葛4、加南乳，炒匀，再加盖过肉的开水
1、加冰糖2、加老抽3、加十三香粉/少许4、加入调料炒匀后，盖盖子中火焖10分钟⬆️注意不要糊底了，粉葛有淀粉，中途须翻炒
大火收汁关火0k
小火热沙煲仔，将焖好的肉铲入煲中，面头加葱段，上盖焖2/3分钟关火0k
香喷喷的五花肉，清香粉甜的粉葛，一道美味的下饭菜
2. 粤菜冬菇焖烧肉
所需食材及调味料：
香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油
制作过程：
1，挑选香芋时，要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的。这样的香芋，含水量少，质地松软，粉粉糯糯口感好。
把香芋去皮后，切成自己喜欢的稍厚点的菱形块状。如果皮肤容易过敏，可以戴上手套，防止皮肤又红又痒。
2，五花肉切片备用。
3，锅里放油，烧热后，下入香芋块，煎至表面金黄后，盛出备用。煎过的香芋表面起了硬壳，再煮时不至于太烂乎，形状更好看点。
4，煎过香芋的锅里下入五花肉片，用小火煸炒。看到肉片变色出油后，下入姜片炒香，再加入一勺豆瓣酱。
5，倒入料酒，加点生抽，撒些胡椒粉来调调味。接着加入没过肉的开水，放两粒冰糖，煮十分钟。
6，倒入煎好的香芋块，用大火烧开，转小火慢炖。
7，香芋块差不多快酥香入味时，放入几片青红辣椒片炒软即可。起锅前加一勺香油，让菜色更油亮。
汤汁其实也不需要收干，留点汤来拌饭吃，撒点小葱碎增香，关火盛盘开吃。
3. 冬菇闷烧肉
1、主料：200g香菇；100g猪肉。
2、配料：适量油；适量盐；适量糖；适量生抽；适量生粉。
3、香菇洗净。
4、把香菇放入锅中焯一下，去除菇的草腥味，再描起备用。
5、猪肉切片，用生抽、生粉、盐拌匀。
6、再放少许的油入拌匀的猪肉里，拌匀。
7、热锅下油，倒入腌好的猪肉炒至七成熟。
8、放入焯好水的香菇，炒匀。
9、加糖调味，稍稍炒至调味融化即可上碟。
4. 烧肉冬菇焖蚝油怎么做
材料:甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜葱蒜，绍酒、盐、味精。
做法:
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血，接着放入水温大概有70至80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2至5分钟，俱体时间和温度根据用鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
2、放凉后，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿的黄油给拿掉。
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可别把裙边刮破或刮掉，刮净墨皮后，洗净。
4、甲鱼加工完成后，放在′碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜葱蒜也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
5. 冬菇蚝豉焖烧肉
1.带壳的新鲜生蚝刷洗干净，刷至整个外壳完全没有污泥。
2.生蚝放置烤箱中下层，用上下火200度烤20分钟。
3.10克蒜末倒入适量酱油和适量的花生油搅拌均匀，静置20分钟。
4.烤至生蚝壳微微开嘴，立刻取出。从蚝壳开口的地方撬开，摆入碟子，均匀的放上蒜蓉调味料。
5.送入烤箱，中下层，上下火200度烤5分钟。
6. 冬菇发菜蚝豉焖猪肉
食材
冬菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 发菜 / 姜片 / 干葱 / 火腩 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉
做法
1，冬菇提前泡发，冬菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；
2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；
3，发菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；
4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入冬菇与火腩，快速翻炒；
5，加入冬菇水和白开水，水要没过冬菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；
6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；
7，30分钟后，下发菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。
7. 烧肉冬菇焖蚝油的做法
宰净水鱼（甲鱼）750 克，猪五花肉 100 克，浸发香菇 25 克，蒜子 100克，姜片 5 克，红辣椒 5 克，精盐 5 克，味精 5 克，胡椒粉 0.5 克，芝麻油0.5 克，珠油 15 克，绍酒 10 克，于淀粉 25 克，湿淀粉 5 克，植物油 1000克（耗 100 克）。【制作】
1.将甲鱼切块（每块约 20 克），用于淀粉和珠油 10 克拌匀；五花肉切成 3 毫米厚的片。
2.用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入甲鱼块泡油约 2 分钟，用笊篱捞起；下蒜子炸至金黄色捞起待用。
3.余油倒出，炒锅放回炉上，下姜片、肉片、香菇和甲鱼块煽炒，烹入绍酒，加精盐、红辣椒和珠油、味精 2.5 克、清水 500 克，烧至微沸、倒入沙锅内，用中火焖约 20 分钟，下炸蒜子再焖约 10 分钟软烂4.待汤浓缩到约剩 150 克时，去掉姜片、红辣椒，再用中火烧热炒锅，下油 10 克，倒入甲鱼块，加味精、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋麻油和油 25 克，炒匀上碟便成。
8. 蚝焖冬菇的做法大全
1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水
2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段
3.胡椒洗净，拍碎
4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁
5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出
6.烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、加调味汁，用湿生粉勾芡即可