1. 鹌鹑蛋酱料的配方
准备食材：鹌鹑蛋 300g、八角 1个、桂皮 1块、耗油 1勺、食盐 适量。
1：将鹌鹑蛋洗干净，然后清水煮熟，鹌鹑蛋煮熟后挨个轻轻的敲破；
2、往锅里倒入适量食用油，放入白糖，炒出糖色，然后往锅里加入适量的水，放入花椒，八角，桂皮，蚝油，食盐 ，干辣椒和老抽，加入鹌鹑蛋，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时；
3、时间到了就可以捞出食用了，口味儿重的小伙伴可以再把煮好的鹌鹑蛋焖上一会，但千万不要焖时间过长，容易入味太咸；
2. 鹌鹑蛋的酱汁
工具/原料
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鹌鹑蛋 (适量)
酱油 适量
花椒 适量
盐 适量
八角 适量
方法/步骤
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挑选出颗粒饱满的花椒八角等大料，想尽办法弄干净；将买来的鹌鹑蛋在清水中清洗四到五次。
ps：吃的东西都要干净才可以。
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将清洗干净的鹌鹑蛋放入加入水的锅中（就像煮鸡蛋一样），水不能太多，在锅中倒入适量的酱油，加上少许的盐，以及安静的花椒八角等大料。
ps：水放的太多会冲淡酱料的味道，是鹌鹑蛋煮不出好吃的味道。
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将已经加好调料的锅盖上锅盖，焖上大约三四分钟。
ps：鹌鹑蛋小易煮熟，所以时间不能太长，而且这只是初步蒸煮，还有以下很多步骤的。
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将已经初步蒸煮的鹌鹑蛋一个一个的反复敲打，用勺子将初步成型的鹌鹑蛋外壳敲碎。
ps：这样做的目的是让滋味能够进入鹌鹑蛋中，味道更佳。
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反复的敲打一分钟左右的时间，稍稍用勺子摆一摆鹌鹑蛋，让鸡蛋各个方向能能受热均匀，蒸煮的更快。
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这时候可以尝一尝初步做好的鹌鹑蛋的味道，是不是咸淡正好，如果太淡了我们还可以再加入酱油或是少量的盐，让鹌鹑蛋在炉火的余温中继续加热一会儿。
ps：这时候就可以关火了，用汤汁中的热度，蒸一会鹌鹑蛋。
3. 鹌鹑蛋料理
步骤 1
羊脯切块，冷水下锅，放入姜片和葱片，倒入料酒。
步骤 2
大火烧开后再煮三分钟。用漏勺捞出羊肉，放到漏盆中，用热水反复冲洗，将残留的杂质和油脂冲干净。控干水分。
步骤 3
福库电饭煲中，放入葱片、姜片、八角、香叶。倒入羊肉，加水没过羊肉即可。电饭煲调到料理选项，选择我的万能炖，时间20分钟，开始炖煮。炖好后，肉+汤备用。
步骤 4
我用康宁炖锅做羊肉煲。热锅加入黄油，融化炒出坚果香，放入姜片、葱片、蒜片、黑胡椒粒，爆香一分钟。加入西红柿块翻炒软烂。再加入番茄酱翻炒一分钟。
步骤 5
加入土豆块、胡萝卜块、白萝卜块，牛肉粉、鸡精、翻炒大约三分钟。再倒入黄豆酱油，翻拌均匀。
步骤 6
加入羊肉块、黄酒、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、料包，翻拌均匀。倒入炖羊肉时的汤，大火煮沸。转中小火，炖至土豆熟了即可。
步骤 7
加入少许盐、元葱块、法式香芹段，煮两分钟。加入鹌鹑蛋(这个可以不加，这个是前一天做过桥米线时剩下的，直接加进去了），再煮两分钟。
步骤 8
关火，加入香菜段，翻拌一下。加入少许少菜籽油，翻拌均匀。
步骤 9
出锅，非常棒的香气，再来一碗白米饭，那真的是无法用任何文字去描述其美味。浪漫一下，爱的味道
4. 鹌鹑蛋调汁
炸鹌鹑蛋的蘸料：耗油、十三香或者烧烤粉、孜然粉、胡椒粉、香油、蒜米、花生碎、芝麻碎。用热油淋在这些蘸料上即可，吃起来，满嘴流香。美滋滋
5. 鹌鹑蛋酱油
原料
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鸡蛋 (8个)
鹌鹑蛋 (100克)
红茶 (1把)
桂皮 少许
红烧酱油 适量
八角 2个
1/锅里放入适量的清水，清水量以能没过鸡蛋为宜，清水先加热至温热后，再放洗干净的鸡蛋和鹌鹑蛋，这样煮出来的鸡蛋不容易爆。
2/将准备好的八角、桂皮和茶叶用清水冲洗干净，再放到锅里一煮。
3/大约煮6分钟左右，用漏网将鸡蛋和鹌鹑蛋捞起来，用勺子轻轻将其敲碎，这样更容易入味。
4/倒入红烧酱油，红烧酱油更适合，上色也更漂亮。
5/再盖上锅盖继续煮20分钟左右关火，焖的时间越长，上色入味也都更好。
6/美味又好吃的红烧酱油蛋做法完成开吃了。
6. 酱香鹌鹑蛋
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