1. 手工吐司面包家常做法视频
把面包桶直接放秤上，把除黄油外的所
2.
启动自定义揉面，20分钟，加入软化的黄油。
3.
再启动揉面，20分钟，揉面结束，加保鲜膜直接在面包桶常温发酵。
4.
约2个多小时，面团成2倍大，发酵好。
2. 纯手工吐司
很好吃。19号谷仓手工吐司，所有食材均来自世界各地精选的上等原料，无添加 ，纯手工打造，口感细腻，味道醇香。
每一片吐司都厚达3cm，真的超级厚实。两三片就能饱腹，像我这种抵不住吐司诱惑的人，一口接一口迅速的就消灭光了，除了纯手工制作的秘诀外，还有超多超多超多口味满足你的味蕾。
3. 吐司面包制作视频教程
做法步骤：
1、制作主面团所需要的材料：150g高筋面粉，110g淡奶油，90g细砂糖，40g黄油，6g盐，2g干酵母。
2、制作中种面团所需要的材料：350g高筋面粉，75g蛋白，5g干酵母，145g牛奶。
3、先制作中种面团，在面包机的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋面粉和干酵母。
4、选择“和面”状态，定时20分钟。
5、20分钟以后，取出面团，放到冰箱里面冷藏发酵18个小时。
6、18小时之后，面团会发酵到原来的两倍，检验面团是否合格的标准就是在面团上戳一个洞，这个洞不会缩回去。此时，就可以把面团拿出来，在室温中回温一个小时，回温的过程中，面团会继续涨大。
7、至此，中种面团就做好了。
8、接下来制作主面团，在面包机的容器中按照顺序放入淡奶油、细白砂糖、盐、高筋面粉和干酵母。
9、把之前发酵好的中种面团揪成一小块一小块的，放入面包机容器中，选择和面程序，定时30分钟。
10、到了第20分钟的时候，需要暂停一下，加入软化的黄油。
11、再过10分钟之后，将面包机的电源拔掉，让面团在面包机内静置，持续发酵，发酵期间可以在面团上撒一点水，会使做出来的吐司外皮更薄更软一点。
12、当面团发酵到原来2.5倍大的时候，第一次发酵就结束了。
13、将发酵好的面团等分成3份，揉成圆的，然后再用擀面杖擀成长方形的片，卷起来，绕两圈半就可以了，卷好之后放入面包机。
14、把面包机的拨片拿出来，以便将面包机的桶作为吐司模型来用。
15、将面团放进去之后，将锡纸包在面包桶上，可以使用面包机的单独发酵功能，直到面团发酵成满膜。
16、启动面包机的烘烤程序，定时55分钟。
17、到时间之后趁热在面团上刷一层黄油或者橄榄油。
18、拿掉外面的一层锡纸，静置放凉即可开吃。
4. 手工吐司面包的做法和配方
步骤/方式1
高粉，低粉，奶粉，糖，干酵母称好后，称入鸡蛋牛奶水。
步骤/方式2
倒入捅内，低速搅打成团，至无干粉状态即可
步骤/方式3
加入黄油和盐
步骤/方式4
继续低速搅打至黄油完全吸收融合
步骤/方式5
擀面杖反复擀压出薄膜
步骤/方式6
调整面皮的大小，准备包片油。
步骤/方式7
包入片油，擀面棍敲打
步骤/方式8
将面皮擀成长1.2米左右，喷水，三折
步骤/方式9
敲打，注意敲打的方向
步骤/方式10
擀成60×60正方形喷水三折
步骤/方式11
擀成长方形，喷水三折
步骤/方式12
如图
步骤/方式13
等分成4块，每块约600克
步骤/方式14
每块再等分成三条，拉长，编三股辫
步骤/方式15
两种编法，这种是爸爸糖的编法，上面的是其他一些品牌的编法，看个人心情
步骤/方式16
然后再三折
步骤/方式17
放入土司盒，压平压实，不压也可以，爸爸糖就不压，所以很多烤出来的吐司棱角不分明，我真是太牛了，每家都给分析的这么透彻。
步骤/方式18
醒发，湿度80左右，温度34-38都可以，时间根据温度，季节，地区有所不同，根据实际情况判断。
步骤/方式19
发到8至8.5成左右，加盖入炉，上火185下火135，40-42分钟，中途翻一下，上色均匀
步骤/方式20
出炉
步骤/方式21
完美，
5. 手工吐司怎么做出层次感
金沙河通用小麦粉可以用来做面包。面包有几个不同种类，一般的餐包不需要有特别好的层次感时，可以用普通面粉来制作，但建议里面加牛奶，鸡蛋，一方面增加营养，也让口感更丰富浓郁。如果要做吐司，就不建议用通用小麦粉了，建议还是用专门做面包的高筋面粉，面团的延展性更好，可以做出层次感更好的面包
6. 手工吐司面包家常做法视频教程
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>
4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
9.趁热取出脱模，放凉。
7. 手工吐司制作
主料：高筋面粉400克，全麦粉100克，酵母(干)5克，鸡蛋50克，葡萄干100克， 水150克，牛奶140克，白糖100克，食盐5克，黄油50克。
做法：
1.将150克高筋面粉、150克水、1克酵母混合均匀，封上保鲜膜放到冰箱冰16小时；提前一晚用朗姆酒泡好葡萄干以便第二天使用；将300克液种倒入盆中。
2.加入250克高筋面粉、100克全麦粉、140克牛奶、50克鸡蛋、4克酵母、100克白糖、5克盐，然后揉成一个光滑的面团，最好能揉到出筋状态；将50克黄油切小块备用。
3.加入黄油揉面，直到面团打软，能拉出一层透明薄膜；葡萄干挤干水分后加入面团，揉进面团中。
4.面团放入深盆，盖上保鲜膜或干净的湿布，放置温暖的地方发酵至面团二倍大；取出面团排气，称量面团，平均切割为六份。
5.面团重新盖上保鲜膜或干净的湿布，放置松弛15分钟；取一小份面团，擀开，自左右各三分之一处向内折，然后压薄底边自上而下卷起。
6.将卷好的面团装入模具中；另三个面团均擀开，从长边卷起成条状，连接头部后做交叉状，最后收尾相粘。
7.将二边接头折叠收入面团底部，整块面团装入模具中；模具上盖上保鲜膜或干净的湿布发酵至模具八分满，提前预热烤箱至180度，放置下层烤焙45分钟。
8. 手工吐司面包家常做法视频大全
学习烘焙已经很久了，最喜欢吃也最喜欢做的就是吐司。
吐司，是一款拥有无限可能的面包，它可以夹带着好吃的料理，也可以涂抹自制的果酱，就算直接吃也很美味。
今天推荐的这款配方，生吐司，是日本近年流行的吐司，它的入口绵软易化却又不失Q弹有嚼劲，又带着蜂蜜的焦糖香气和醇厚的奶香味儿，让你一片一片撕着吃的停不下来，简直不要太好吃。
这是两个450克的量。大家吃不了那么多的可以减半做。
白燕面包粉 450克
白砂糖 25克
盐 7克
奶粉 20克
耐高糖干酵母 6克
炼乳 30克
蜂蜜 50克
淡奶油 100克
冰牛奶 230克
总统黄油 26克
第一步，准备好所有材料，将除黄油和盐之外的材料全部放进面包机，揉成表面光滑的面团，然后再加入软化好的黄油和盐。继续揉出手套膜。
将揉好的面团拿出来，均匀的分成六分，搓圆，然后取一份面团收口朝下，压扁，然后用擀面杖擀成长方形，在从从上往下卷起。依次做好。
将卷好的面团从中间向两边再次擀长，擀成大约40到50厘米的长度，然后在从上往下卷起，大约4.5圈。
然后将卷好的面团依次放入吐司盒内，进行发酵。发酵至8分满以后，盖上吐司盒的盖，放入预热好的烤箱，上火16度，下火190度，烘烤30分钟。
烤好之后，立马将吐司取出，放在烤网上放凉。柔软拉丝的吐司就做好啦。
小贴士
做吐司对于揉面的要求比较高，一般都要求揉出薄的手套膜，面揉得越到位，做出来的吐司口感就会越细腻。口感也会更柔软。
每个人用的面粉都不一样，吸水效果也不一样，液体部分大家可酌情添加。
每个人烤箱的温度也不一样，这里的火候仅供参考，大家可根据自家烤箱的脾气稍作调整。
做面包，用的酵母一定要是耐高糖的酵母。否则面团会发不好。
发酵的时候，可以把面团放进烤箱辅助发酵，然后在烤箱里放一碗温水，保持面团的含水率。
揉好的生面团，温度不要超过25度，所以牛奶一定要用冰牛奶。
做好的吐司一定要放到完全冷却之后在切片，最好用袋子密封好，常温保存。做好的吐司不要放冰箱冷藏，冷藏会导致面包丧失水分，口感会不好。
今天的分享就到这里啦，欢迎大家多多交流，我是美食奥利不奥。喜欢的话记得关注哦，后期还会和大家分享更多的美食制作方法。