1. 丸子和土豆怎么炒好吃
主料：土豆淀粉适量、五花肉50克
辅料：生姜5克、胡萝卜1/3根、大蒜2瓣
步骤1
先将黄皮土豆稍微洗净表面泥沙，再削去外皮，再次冲洗干净，改刀切成薄片，越薄越好；
步骤2
将土豆薄片平铺到碗中，再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子轻易戳烂就可以了；
步骤3
蒸好的土豆放入少许食盐调味，然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥；
步骤4
往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉，然后搅拌成絮状，再揉成不沾手的柔软面团；
步骤5
揪少许面团，把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆放入碗中，但是注意给丸子留些膨胀的空间，避免丸子黏在一起。
步骤6
再次将碗放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，土豆丸子会膨胀变白，淀粉熟透变晶莹就煮好了；
步骤7
而生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎，五花肉剁碎备用；
步骤8
将蒸好的土豆丸子取出，再次起锅，倒入适量食用油，油热倒入肉末，快速翻炒至变色；
步骤9
继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1饭碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸；
步骤10
煮沸后，将正好的土豆丸子，倒入锅内，焖煮3分钟左右入味；
步骤11
向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，即可出锅；
2. 丸子烧土豆
土豆，又叫马铃薯，很多菜系都会用到它，特别小孩子比较喜欢吃，且它的维生素C含量是苹果的4倍左右。
食材明细
马铃薯、鸡蛋、盐、生粉、胡椒粉、葱。
1、准备材料，土豆300克，生粉15克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，葱（个人喜欢）
2、土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）
3、土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）
4、面糊放少许盐，提味，并搅拌均匀放置一边待用
5、煮熟的土豆，剥好皮
6、用擀面杖或者勺子把土豆压成泥状
7、加入刚刚制作好的面糊，搅拌均匀
8、搅拌均匀成泥稠状（个人喜爱稠一些的，这样炸起来不会很干，不会油腻。如果喜欢干一些，可以少加些鸡蛋）
9、把搅拌好的土豆泥搓成一个个圆球大小(搓的时候会很沾手，可以手湿点水或者沾些生粉，这样就不会容易沾手）
10、土豆搓好成一个个圆球状，放置一边待用
11、待锅里油热，就倒入土豆丸，一边炸一边用铲子拨开，以防粘住
12、炸至变金黄色盛出就可开吃。
3. 土豆和丸子怎么炒才好吃
制作步骤：
1、萝卜用白萝卜也可以，但不能用红萝卜，不适合做丸子。萝卜切去顶洗净，土豆去皮洗净。
2、萝卜和土豆都擦成细丝，太粗了不好做型。
3、萝卜丝和土豆丝再倒在菜板上切几刀，这样做丸子成型好看。丝入大盆，磕入两个鸡蛋，加入十三香、葱花、盐拌匀，再抓几下会出汤，更滋润。
4、分次倒入面粉用筷子拌匀，呈稠糊不稀还能成型为好。面粉不要一次全倒进去，后边因出汤的关系，还会稀点，再放面粉调。
5、锅内放油烧热，试油温：滴一滴面糊，很快浮起，这时候就可以炸了，开中火，用手团丸子下锅炸，丸子没定型前不要动，稍微定型用饭勺推动，一面变黄翻面炸。
6、浮起并金黄就可以捞出控油上桌。趁热吃，外焦里嫩，凉着吃又香又软。
4. 土豆丸子炒菜的做法
步骤：
1准备辅料，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝!鸡蛋炒散
2土豆削皮(因为我家5个人吃饭，我做的相对多点)
3擦丝
4拌面粉
5拌好大概是这样的，每个土豆丝都裹这面粉，一根是一根
6丄锅蒸15到20分钟，取出抖散
7辅料切丝，鸡蛋炒散，葱姜蒜切沫，锅里下油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，少许酱油，炒香，放入辅料略炒，下蒸好的山药丸子，炒匀，加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了!
8成品(7个小土豆可以炒一大盆)
9这又是主食又是菜，很不错吧，我一个人就可以吃两碗
5. 丸子和土豆怎么炒好吃视频
第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。
第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。
第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。
最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。
6. 丸子和土豆怎么炒好吃又简单
用料 土豆 面粉 食用油 葱花 蒜 小红辣椒 3颗（不吃辣的可以不放）生抽 盐 胡萝卜 火腿 洋葱 炒土豆丸子的做法 土豆去皮擦丝炒土豆丸子的做法 步骤1土豆丝放到小盆里洒适量干面粉拌匀，使每根土豆丝上都裹上面粉。尽量不要让土豆丝粘在一起，否则不容易入味。炒土豆丸子的做法 步骤2蒸锅水开后笼内铺笼布洒入拌好面粉的土豆丝，大火开锅后转小火蒸10分钟炒土豆丸子的做法 步骤3蒸土豆丝的时候准备好其他材料，葱切花蒜切片，其他材料切丝 PS ：请忽略刀工炒土豆丸子的做法 步骤4土豆丝蒸好出锅后用筷子打散待用。此时的土豆丝已经可以吃了，裹了面粉蒸熟后吃起来特别筋道，也可以调凉汤拌着吃。炒土豆丸子的做法 步骤5炒锅加热后倒入食用油，油热至六成下葱蒜爆香（爱吃辣的可以先放几颗小红辣椒炸香），加适量生抽、十三香翻炒炒土豆丸子的做法 步骤6呛好的油锅里下胡萝卜丝洋葱丝（你喜欢吃的各种炒不下水的蔬菜）炒至八成熟炒土豆丸子的做法 步骤7最后放入火腿丝和晾凉的土豆丝，翻炒均匀后炒至土豆丝入味，加盐关火出锅装盘开吃