1. 鱿鱼头怎么炒好吃又嫩
主料
鱿鱼腿100克，
蒜苔100克，
花生油1汤匙，
食盐3克，
生抽5克，
辅料
鸡精少许;
1. 蒜苔洗净，切段。
2. 放盘子里，加食盐，腌制一小时的样子。
3. 新鲜鱿鱼， 处理干净，只要鱿鱼腿。
4. 冷水下锅焯水。
5. 不需要开锅，鱿鱼腿变色即可捞出备用。
6. 热锅冷油。油热放蒜苔翻炒。 炒至大部蒜苔变色，放生抽,翻炒均匀, 放鱿鱼腿,放鸡精, 翻炒均匀即可。
2. 炒鱿鱼头怎么炒好吃
1.剪开头、腹的连接处，拉出头足。首先把鱿鱼外表的一薄膜一样的皮撕掉。窍门：把鱿鱼的皮用小刀划开一条缝，然后倒入醋浸泡数分钟即可撕掉全部的鱿鱼皮。
2.剥下皮。剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。把鱿鱼从头到尾剪开取出腹中的软骨，里面有个胃，把里面的脏东西掏出来剪下头部的内脏。
3.剥去头部皮膜鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会降低菜色把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。
4.用水清洗干净。
3. 鱿鱼头的做法大全家常炒菜
鱿鱼头买回去除杂质，用盐搓洗后再用清水浸泡四十分钟，然后捞出倒入料酒，胡椒粉，盐,放几片洋葱腌制三十分钟
腌好后用牙签插住固定，避免烤后卷起来，再刷上番茄沙司，放进铺好锡纸的烤盘里
2.腌好后用牙签插住固定，避免烤后卷起来，再刷上番茄沙司，放进铺好锡纸的烤盘里
烤箱150度预热，定时十五分钟，到时取出涂上油，再放进去烤十分钟，取出涂上蚝油，撒上孜然和芝麻，再入烤箱烤五分钟即可装盘
3.烤箱150度预热，定时十五分钟，到时取出涂上油，再放进去烤十分钟，取出涂上蚝油，撒上孜然和芝麻，再入烤箱烤五分钟即可装盘
4. 家常炒鱿鱼头
首先把鱿鱼头须洗干净备用，洋葱切块备用，锅中烧热下油，把洋葱放进去，炒香捞出，在放入鱿鱼进去爆炒，炒两分钟之后，把洋葱辣椒放进去，一起均匀翻炒，发入盐味精煮熟后关火
5. 鱿鱼头炒什么
主料
红椒6个，鱿鱼头300克，
辅料
蒜适量，姜3片，花生油200ml，食盐4g，生抽5ml，蚝油5ml。
步骤1
红椒切段、蒜头切片、生姜切丝，
步骤2
鱿鱼头解冴，洗净去掉眼球切条，
步骤3
青瓜切片。
步骤4
烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞起
步骤5
热油锅，将姜丝蒜片爆香。
步骤6
倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。
步骤7
将红椒倒入翻炒食盐、蚝油调味。
步骤8
红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。
6. 鱿鱼头怎么炒好吃又嫩视频
我吃过超级硬的零食应当是小时候老家晒的红薯干和过年要去外公外婆家拜年的回手包里面的炒豆子，不过我更喜欢自己小时候亲手加工的，吃起来不但有嚼劲而且还能嚼出满脸幸福感和成就感的一种秘制零食，猜猜看是什么？我想若没有一定岁数的你可能从未听过这种品牌的零食，因为原先在农村还没有啥专利，也没有现在的网络覆盖，更谈不上手机拍照和拍个制作的视频，不然我就可以把当年的那个小孩子制作零食的小作坊发给你们看看，那些孩子非常认真专注的场面不亚于现在搞科研的，零食的名称就是：铁瓶盖烤香豆。听说过吗？没有，没关系，我现在虽然不能现场视频转发，但可以现场描述它的制作过程：
一、准备一个手提便携式热手的工具，它是这样的：
二、拿着它早早的蹲在灶台旁边，自己先在烤火的火笼里铺一层冷却的柴火灰，然后让母亲帮我们把炉灶里的炭火铲到火笼里，母亲会在铲好的炭火面上加一层柴灰，怕太烫，搞好了每次都要嘱咐一句：小心一点，要轻轻拨动！
三、这时候，我就会拿着火笼飞快的跑出厨房，然后到自己放秘密的小抽屉里拿出一个漂亮干净的小铁盖，再不声不响的到饭厅的后面储存食物的那些瓦罐里，抓一把晒干的黄豆，放进衣服的口袋里就朝着我们村里小伙伴的集合点信心百倍的出发，要知道我那时的同龄人有十几二十个，能围成一大圈！
四、还没到平时乡里乡亲晒谷的禾场，老远就能听到叽叽喳喳的议论声，等走到了大伙都会会心的一笑，招呼着：来来来，快点，这边有位置，我们都开始啦！咋一看旁边的，居然有人已经把表面炉灰拨开，铁盖子已经放炭火加热了，我就赶紧蹲好，也按步骤开始：找一平整的地面，放好火笼，拨开炉灰，拿出心爱的铁盖，再用衣角擦一擦，放心的放在炭火上加热，在等待加热的过程中还会为着自己的动作娴熟朝左右同伴自豪的点下头，意思是我也正式开始了。
五、铁盖烤热了，接下来就开始第一锅铁盖烤豆，将口袋里的黄豆放一点在盖子里，不能太多，根据盖子大小均匀铺平就可以了，不然叠在一起会影响质量，哈哈