1. 泡椒煮肉片
步骤 1
1.莴笋切片 ， 泡椒 切滚刀，泡姜切片
步骤 2
放适量油，炒肉，炒成白色，加入泡椒，泡姜炒入泡椒，姜的酸味，放入莴笋翻炒分儿把中，放点点盐巴，就可以起锅啦！
泡椒莴笋肉片的小贴士
喜欢酸的可以加点醋哟
2. 泡椒肉片做法
猪肉400克
辅料
干辣椒4个 姜1块
八角2个 花椒5克
蒜瓣3个 生抽2勺
白糖1勺 鸡精1勺
葱花1棵 水淀粉1勺
料酒1勺
1. 肉切丁，大小看自家喜好。肥肉单独一堆，瘦肉及少量肥瘦相间的放一堆
2. 花椒一把备用
3. 冷锅少油，小火将肥肉炸油
4. 肥肉炸至金黄
5. 肉丁入锅，中火炒至变色，出锅待用
6. 预备淀粉一份，稍后调制为水淀粉，用于勾芡
7. 热油，放入干调料：干辣椒，八角，花椒，爆香
8. 放入葱姜蒜，爆香
9. 倒入肉丁，大火翻炒，加调料，出锅前加水淀粉勾芡
10. 配米饭，可以考虑肉块小点，直接拌饭吃
内容延伸
肥瘦分开，肥肉先炸油；干料爆香后炒葱姜蒜，然后放炸好的肉
3. 泡椒水煮肉片的家常做法
【所需食材】草鱼、大蒜、生姜、泡椒、葱花、香菜、花椒等
【制作步骤】
1、 将草鱼先用水清洗一下，用刀刮去鱼鳞，处理掉鱼的内脏，再用清水冲洗干净。将鱼上下剖开，鱼肉片下来，鱼骨剁成块儿备用，另外鱼肉上的鱼骨也要小心割下来，和主鱼骨放到一起备用。
2、 斜着下刀，将鱼肉片成薄片，装入碗中，用清水清洗一下。放点蚝油、料酒（可以去除鱼肉腥气，又使鱼肉变得更加嫩滑），用手抓拌均匀。再打入一个鸡蛋清，这样的鱼肉更加鲜嫩，抓匀，腌制约十分钟。
3、 现在准备配菜，准备点大蒜、生姜、泡椒（泡椒是老爸的绝活，每年老爸都会泡上好几坛，泡好后分发给亲朋好友，这可是浓浓的家的味道）、葱花。
4、 起锅倒油，热油划锅，把花椒放下去炒出香味，再把鱼骨放下去煎一下，晃动一下锅煎至定型。
5、 加入清水，盖上锅盖，开始炖鱼汤。等到汤炖至奶白色时，加入泡椒，奶白色的汤汁上飘荡着几颗红辣椒圈，颜色甚是好看。再加入一点盐。
6、 把鱼骨捞至大碗中，汤里放入一些香菜，烫一下就打出来，放入装有鱼骨的大碗中。再快速将腌制好的鱼片放入汤中，煮两分钟即可打出，鱼肉千万不能煮的时间太久，否则煮老了就不好吃了。两分钟，刚刚好，迅速将鱼肉捞至装有鱼骨和香菜的大碗中。
7、 将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，向大碗中撒点辣椒粉、大蒜、生姜、少许的食盐。重新起锅，锅中倒入少许油，油烧热后，舀上一大勺，浇在鱼肉上，即可装盘
4. 泡椒瘦肉
食材:蒿芛250克，猪肉250克，泡椒50克。
1、蒿芛清洗干净，斜刀切成片状备用。
2、五花肉清洗干净切成肉片备用。
3、准备适量的蒜末提香，还有适量姜片去腥
4、煮开清水，下蒿芛片到铁锅焯水捞起备用，
5、花生油爆香蒜末和姜末，放猪肉到铁锅翻炒一分钟下泡椒，加入适量食盐、生抽继续翻炒三分钟超锅装盘备用。
6、热油，倒入蒿芛片翻炒均匀，加入适量生抽和清水，继续翻炒一分钟，加入炒好的猪肉片继续翻炒两分钟起锅
5. 泡椒炖肉好吃吗
1、主料：牛肉400克、西红柿3个、土豆1个、大料3克、盐3克、料酒4克、小葱1克、香料粉2克。
2、牛肉倒放水里加入料酒，煮几分钟。
3、煮出脏东西后倒掉清洗干净。
4、洗干净的牛肉，从新倒入干净水。
5、加入小葱，加入大料及五香料粉 然后大火煮开转小火炖80分钟。
6、土豆去皮切成小丁然后放水里清一下。
7、西红柿切碎。
8、锅里倒油倒入西红柿炒匀。
9、西红柿 一直不停的炒，炒出水份，也可以在加一点水一起炒。
10、然后加入煮过的牛肉炒匀。
11、然后加入土豆炒匀，加入盐。
12、翻炒均匀后加入煮牛肉的汤，盖过菜，然后大火炖开转中火炖40分钟。
13、这个炖好的牛肉汤，装出来吃非常的美味。