1. 红烧牛肉的汤
这个没有比例的，按你口味来，但是要关火的时候放，盐别太重了，重很了容易苦
2. 红烧牛肉的汤怎么会变酸了
不能吃
如果是酸了，建议把它扔掉，避免引起自己的麻烦。
2、如果舍不得，或者酸的不是很厉害，用开水加入少许的食用碱面，煮一下（水开后10分钟以上），然后在炖的时候，多加入一些大蒜，葱姜。虽然这样可以帮你去掉酸味，但是会破坏掉一部分牛肉的营养。
3. 红烧牛肉的汤可以做什么
一方面是在牛肉汤里面多放些盐能多放几天。
二是放在冰箱里也能多放一段时间。
三是每隔一天煮一煮。
四是加入一些白酒能防止细菌侵入汤不坏。无论怎样，肉汤最好是越早用完越好，放的时间长了，避免不了质量和口感都会打折扣。牛肉汤炒菜，下面条都可以增加营养和食欲。
4. 红烧牛肉的汤做法 最正宗的做法视频
用料
牛肉（牛腩，牛肋条，牛腱均可）
500g小黄姜 1块干辣椒 2～3个八角 1个草果 1个砂仁 2个白砂糖 适量油盐 少许鲜味酱油 少许花椒 少许。步骤 1
牛肉买回切4厘米长，3厘米宽的肉块，入清水浸泡半个小时，去血水。 煮一锅水，水接近完全沸腾时放入牛肉，煮沸，放冷水交替洗去浮末后捞出，沥干待用。 怕牛肉有腥味的，煮时放葱姜。
步骤 2
小火起锅，放适量油，放约30克白砂糖，小火慢炒出糖色。
步骤 3
炒到糖融化，起泡沫就可以下牛肉炒啦～
步骤 4
放入牛肉块，小火不停翻炒均匀，让每块牛肉每一面都沾上糖油。再加入盐，继续翻炒。大约翻炒5分钟后，放入草果八角等调料。
步骤 5
草果砂仁需掰开，更容易炒出香味。
步骤 6
加入香料继续小火翻炒，炒制出调料的香气～大约需炒5分钟～ 香料香气炒出来后，加入少许鲜味酱油，继续翻炒牛肉。
步骤 7
space
牛肉炒至时一定要小火慢炒，炒到牛肉块均匀包裹上糖色，呈现红烧肉一样油亮的颜色。 从放香料到牛肉的炒至至少需要15～20分钟。
步骤 8
炒好的牛肉转入铸铁锅，加热水，加盐，大火烧开后转小火慢炖两个小时即可。
步骤 9
泡发的米线，下热水烫软后捞起待用。
步骤 10
盛入牛肉和原汤。
步骤 11
撒入葱花香菜，辣油，拌匀即可大吃。
5. 红烧牛肉的汤有营养吗
不好，做汤一般都是比较清淡为主，红烧料酒一看就是以红烧菜为主才会用到这个，但是也不是就不能用，比如做口味稍微重一点的汤，但我们一般做的汤都是以清淡为主，三鲜汤，牛肉汤，蛋汤这些基本没有人会放红烧料酒，所以如果你要做汤尽量还是用普通的料酒吧
6. 红烧牛肉的汤汁还可以烧什么
主料
牛肉一块，芹菜一颗，蒜适量，生姜适量，大葱一颗，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量
1、将整块牛肉切成片放入碗中。
2、将洗干净的芹菜切段。
3、将剥好皮的大蒜切片。
4、将处理好的生姜切片。
5、将洗干净的大葱切段。
6、将洗好的红辣椒切段。
7、牛肉中加入食盐、五香粉、味精、淀粉、耗油、料酒和老抽，搅拌均匀腌15分钟。
8、起锅烧油，倒入腌好的牛肉片。
9、炒至牛肉片变色后捞出。
10、起锅烧油，放入葱姜蒜、红辣椒、芹菜和木耳。
11、加入食盐、味精、五香粉、耗油、老抽和料酒，炒至芹菜成熟。
12、倒入牛肉片，翻炒均匀后即可出锅。
7. 红烧牛肉的汤煮什么菜好吃
淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的淋漓尽致，它的味道鲜、咸、辣，这也是徽菜的特点。淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。淮南牛肉汤青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，淮南牛肉汤是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。
淮南牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污、内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒做成红油。淮南牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。