1. 山药平菇的做法大全家常菜窍门
材料：豆腐300克，白玉菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐
1、白玉菇去蒂切片。
2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。
3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。
4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。
5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。
6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。
7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。
8、升高油温，复炸一次。
9、捞出沥油。
2. 平菇和山药
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将新鲜的平菇 山药 洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。
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葱和香菜切小段。
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将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。
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用水勾芡少许淀粉。
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锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下。
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倒入适量水、加盐烧开。
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把勾芡好的淀粉倒进去。
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然后倒入鸡蛋液。
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再倒入切好的香菜。
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煮开淋上香油即可。
3. 山药平菇肉片汤好吃吗
山药蘑菇萝卜汤做法如下↓
1、胡萝卜去皮切成小块。
2、蘑菇切件。
3、黄豆浸泡。
4、西蓝花切块。
5、烧锅下油，放胡萝卜、蘑菇翻炒数次，入清汤煮沸。
6、下黄豆、西蓝花煮30分钟。
7、最后放盐即可
4. 山药平菇汤的做法大全家常
可以的，下面是详细的做法：主料：排骨400克，山药100克，蘑菇50克，豆腐80克辅料：料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量 步骤：1. 排骨洗净，切块，放入烧开的水中煮5分钟 捞出。2. 炒锅烧热，放油烧热，放八角，桂皮，葱姜，呛锅放入排骨，料酒，生抽，炒一会，放热水，没过排骨，放冰糖、盐、老抽、醋、大火烧开后，转小火墩半小时。3. 半小时后，将山药削皮切成滚刀块放入锅中继续墩半小时。4. 放入山药半小时后 放入蘑菇，豆腐再炖10分钟出锅。
5. 山药炒平菇的做法
香菇山药炒鸡蛋
主料：山药500克，香菇200克，胡萝卜1根，鸡蛋1个。
辅料：植物油适量，盐适量，耗油适量，味极鲜适量，大蒜一瓣，料酒适量。
制作过程：
1、香菇，胡萝卜，芹菜，蒜瓣切好备用。
2、山药切成2㎜的片，这种厚度炒起来容易熟也不容易碎。
3、山药入沸水焯一遍，可以去点生，而且待会炒的时候不易糊锅。
4、打散的蛋液放入油锅，拿筷子顺时针搅动几圈，变成蛋花，入盘备用。
5、锅里放入适量食用油将蒜末爆香，依次放入香菇、胡萝卜、山药片爆炒（香菇和胡萝卜可以炒久一点，再放入山药），快好的时候放入盐、耗油、料酒、味极鲜，盖锅焖一会，倒入炒好的鸡蛋，搅匀即可。
6、出锅。盛入盘里。即可食用
6. 山药平菇可以一起吃吗
可以吃,山药香菇排骨汤是最适合驱寒的靓汤。新鲜山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料熟软后才可加入。枸杞、红枣也不宜太早放入