1. 泡椒黄膳的家常烧法大全
用料:
黄鳝 400克
泡椒 适量
豆瓣 适量
花椒 适量
大蒜 适量
泡姜 适量
尖椒 适量
白酒 1瓶盖
生抽 少量
盐 少量
鸡精 适量
蒜苗 1根
王刚泡椒鳝鱼的做法步骤:
步骤 1 备料。泡椒泡姜大概是泡了两个月的，新鲜的尖椒提升辣度，不能吃辣的人别放太多。鳝鱼一定要清洗干净，有些人会说鳝鱼的血很有营养，壮阳效果好，我个人觉得喜欢吃鳝鱼血的朋友可以守着卖鳝鱼的人，让老板卖鳝鱼血给你。
步骤 2 大蒜切片，尖椒切对开，蒜苗切马耳朵。
步骤 3 鳝鱼洗干净，我不需要壮阳，我把鳝鱼洗得很干净。倒入一瓶盖白酒，加入适量生抽和盐，腌制二十分钟。
步骤 4 锅里放油，五成热，倒入鳝鱼进行翻炒，半熟就捞出锅。
步骤 5 锅里剩下的油用来炒佐料，放入蒜片，泡椒，泡姜，尖椒，翻炒出香味。
步骤 6 加入适量的豆瓣酱，这是我自己做的豆瓣酱哈。
步骤 7 最后加入花椒，继续翻炒。
步骤 8 加入鳝鱼，翻炒不要停。
步骤 9 加入一点点生抽，撒一点白糖，加白糖是为了提味。
步骤 10 加入鸡精，翻炒均匀，加入蒜苗。
步骤 11 起锅盛盘。
2. 泡椒鳝鱼怎么做好吃窍门
食材明细：野生鳝鱼、蒜苔、青椒、泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒、料酒、盐、菜油、鸡精、白胡椒各适量。
1、野生鳝鱼宰杀，切片。清洗干净
2、泡椒、泡姜、老姜、大蒜洗净，切好。
3、蒜苔、青椒洗净，切好。
4、开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。
5、炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒。
6、鳝鱼断生后铲出。
7、锅中余油加入蒜苔、青椒翻炒。
8、蒜苔断生后加入鳝鱼继续翻炒，至鳝鱼炒熟后关火。加入盐、鸡精、白胡椒拌匀。
9、装盘上桌即可食用。
10、一道美味的泡椒鳝鱼就做好了
3. 泡椒黄膳的家常烧法大全视频
主料：泡椒十个、鳝鱼三条
辅料：生姜葱适量、小米辣三个、盐两克、老抽三克、生抽五克、花椒油三两滴、鸡精味精各一克
步骤:
步骤一、首先开始宰杀鳝鱼，准备一个厚一点的木板，上面带有长钉子，把黄鳝的头部钉在木板上，然后用手把黄鳝拉直，再用小刀把鳝鱼内脏去除干净，即可宰杀完成
步骤二、接着把处理切好的鳝段，用水冲洗干净（多清洗几遍，要把鳝鱼血彻底清洗干净），再把姜去皮切成姜丝，小米辣和蒜苗清洗干净，切成辣椒圈，蒜苗切斜段备用（提前把辅料切好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）
步骤三、开炉点火，锅内刷洗干净放入底油，油温八成热倒入鳝鱼，炒至鳝鱼完全变色（这时候鳝鱼会微微卷在一起），再加入少许料酒继续翻炒均匀备用
步骤四、锅内再次刷洗干净放入底油，下入姜、小米辣、蒜苗白、泡椒，小火翻炒出香味后，然后倒入之前的鳝鱼一起翻炒均匀，再加入生抽、老抽翻炒均匀（提前放入老抽，可以更好地激发出酱油香味）
步骤五、最后加入两勺水，大火烧开后转中小火，再焖煮三分钟，开盖加入蒜苗叶翻炒均匀，再改用大火收汁一分钟（这时候鳝鱼已经熟透了），放入适量盐、淋少许花椒油、少量鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点芝麻点缀一下就更完美了
4. 泡椒黄膳的家常烧法大全图片
泡椒鳝鱼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鳝鱼片洗去血水，西芹抽去筋丝，中间剖开切段，泡椒，泡姜，蒜，花椒切好备用。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内倒油烧热，中火下入作料翻炒片刻，再下入鳝鱼片翻炒片刻，加入生抽。
步骤 3
将鳝鱼片赶到一边，下入西芹翻炒，加适量盐单独翻炒和匀，再把鳝鱼片和西芹炒在一起即可。
5. 泡黄椒怎么做好吃
用料 主料：花鲢鱼头 辅料：粉丝 调料：野山椒、黄椒酱、泡青椒、盐、糖、味精、料酒、辣妹子酱、蒸鱼豉油、胡椒粉、生抽 小料：葱、姜、蒜子 酱椒鱼头（湘菜系）的做法 烹调方法：蒸特点是：香辣、咸鲜、鲜嫩做法：
（1）花鲢鱼头处理干净，把粉丝泡上。
（2）鱼头的腌制；「鱼头从背部剁开，一定要从北部开刀这样容易熟」加盐、葱、姜搓入味然后腌制一会。
（3）野山椒、泡椒切丁，和黄椒酱一起拌匀，葱切葱花，姜切沫，蒜切沫待用。
（4）起火开始炒拌好的泡椒，带油炒加姜沫和蒜沫辣妹子野山椒水、蒸鱼豉油稍加一点点水调味，（稍微放一点点盐，也可以不放）糖、味精、胡椒粉、生抽、出锅淋点麻油增香。
（5）粉丝装盘打底（也可以用盒豆腐），放盘子里面，把腌制好的鱼头洗干净放在粉丝上面，把炒好的泡椒酱淋在鱼头上。
（6）上蒸笼蒸15分钟左右，（鱼眼睛出来就差不多熟了）出锅撒葱花。小贴士有点辣，吃不了辣的朋友就不要长期了哈
6. 泡黄椒图片
材料
杏仁200g，青椒1/2个，红椒1/2个，黄椒1/2个，香葱1根，香菜1根，老醋3汤匙45ml，白砂糖1茶匙5g，盐1/2茶匙3g，香油1/2茶匙3ml，油100ml（实耗30ml）
做法
1、红椒、青椒、黄椒清洗干净，切成小丁；
2、香葱洗净，切成葱花。
香菜洗净，切碎。
3、炒锅入油，以小火烧至五成热，放入杏仁炸至八成熟，关火后利用余温将杏仁煨至全熟后捞出，沥去油分晾凉备用。
4、将杏仁、红椒丁、青椒丁、黄椒丁放入盘中，加入老醋、白砂糖、盐、香油、香葱花和香菜碎拌匀即可。