1. 垮炖鲤鱼视频
1.准备一条鲤鱼，处理清洗干净，在鱼头下和鱼尾处各切一刀，然后用手边拍打，边把鱼腥线取出来。（两面都是同样的方法去除鱼腥线，也可以用刀拍打，拉出鱼腥线。）
2.鱼腥线去除以后用剪刀剪去两边的鱼鳞。
3.把鱼头切下来，可以留着单独烧汤喝，然后再把鱼身切成小段，再把每一段从中间切一刀，分成两半。
4.把切好的鱼段放入盆中，往里面加入一勺淀粉，用手抓拌一会，抓拌到感觉表面有些黏稠的时候即可。
5.用流水把鱼段冲洗干净，控干水分装在盆中备用。
6.盆中加入葱段、姜片、一勺胡椒粉、两勺料酒、适量的盐和一勺生抽再次用手抓拌均匀放一边腌制30分钟。
7.准备一个洋葱切成条备用。
8.青红椒各一个，清洗干净去籽以后切成小丁块备用。
9.大蒜用刀拍打一下备用。
10.生姜切成片备用。
11.准备一块肥一点的肉，切成肉片备用。
12.料汁：准备一个小碗，里面加入三勺生抽，再加入一勺老抽上色，再加入两勺料酒和一小勺花椒粉，然后再加入一勺白糖提鲜，再加入半勺盐调味，最后加入一勺黄豆酱搅拌均匀备用即可。（黄豆酱是咸的，所以加盐的时候不需要加太多。）
13.把腌好的鱼里面的葱段和姜片挑出来。
14.准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，把蛋液充分搅散备用。
15.把打散的鸡蛋液倒入放鱼的盆中，用手抓拌均匀，使每一块鱼表面都能裹上鸡蛋液。
16.给裹好蛋液的鱼段中再加入一勺淀粉，继续搅拌均匀备用。
17.起锅烧油，油不需要太多，能没过锅底就行，等到锅中油温升高的时候把准备好的鱼段放入锅中，全程用中小火来煎，煎到一面金黄，再煎另一面，煎至两面金黄以后盛出备用。（切记中间不要来回翻面，避免把鱼段翻碎。）
18.准备一个大号的砂锅，先用一块切好的肉片在锅底把油涂抹均匀，然后把剩余的肉片全部下锅，先把肉的油分炒出来，再下入大蒜和姜片继续炒出香味，然后把切好的洋葱放入锅中翻炒均匀，然后再放入一些鱼豆腐，然后把刚刚煎好的鱼，整齐的摆进锅中，然后倒入调好的料汁，最后加入适量的啤酒，没过鱼肉即可，盖上盖子，烧开以后转中火炖10分钟即可。
19.出锅之前撒上切好的青红椒提色提香。
2. 如何垮炖鲤鱼
用料
鲤鱼 1条
葱 半根
姜 若干片
盐 若干克
酱油 两勺
香菜 若干根
蒜瓣 八瓣
小茴香 若干
料酒 一勺
醋 一勺
小葱叶 若干把
做法步骤
步骤 1
鲤鱼洗净，下锅爆香葱姜干辣椒，加蚝油，糖，放入鲤鱼，加热水。鲤鱼提前改刀，在伤口上撒盐，入味
步骤 2
开锅后小火，加蒜瓣，料酒，醋，酱油
步骤 3
三十分钟足以，盘子里先放点葱叶香菜，盛出鱼后和汤，在上面在撒点香菜和葱
3. 垮炖鱼的做法视频
炖鱼的时间长短，取决于两方面，一方面是鱼的大小，一方面炖鱼的做法。鱼肉越厚，炖烧的时间就需要越长。俗话说咸鱼淡肉，意在于鱼肉不是一种容易入味的食材，所以在制作的过程中需要相对的把味道做重一些。那么在炖鱼的时间上，也需要时间长一点。
一般情况下如果是红烧或者是垮炖的话，2斤左右的鱼炖烧的时间在20-30分钟之间在入味的效果上是最好的。
4. 垮炖鲤鱼的家常做法窍门
材料：葱姜蒜 八角 干辣椒
主料：一条鱼，一块豆腐 一把粉条
调料：老抽 料酒 粗 白糖 盐 鸡精 十三香 香其酱（重点）
准备好以上材料咱们就开动了
（备注：鱼可以是鲤鱼、草鱼等，因为这些刺比较少 随大家的感觉啦！)
重点来了 这是步骤 你可以不记 但你一定要看完因为它是好吃的
1、把葱切段（大概4厘米左右）姜切片 八角和干辣椒洗净擦干
2、锅内放油 感受到油的热度后，葱、姜、八角、干辣椒，爆炒直到闻到香味
3、闻到香味后加一些酱油 然后加入水（水的比例看你想吃哪种 如果想吃垮炖的那种没有汤汁就少放一些感觉能没过鱼即可 那如果你想吃哪种能看到很多鱼汤而且能够泡饭的就多家一些）我选择了后者
4、下鱼放入鱼后依次加入：料酒—醋—白糖—盐—十三香—香其酱（比例根据你放水的比例 但是香其酱要放入一袋哈）
5、盖盖儿，大火烧开，然后加入我们的豆腐和粉条改成中火继续咕嘟它
6、咕嘟二十分钟后豆腐和粉条也就差不多好了（如果没有好那你就在咕嘟一小会 因为粉条煮时间长会化掉）然后放入切好的蒜末和鸡精在咕嘟一分钟
7、出锅了！切记出锅的时候最好找个帮手或者两手其上让鱼展现的完整一些。最后点缀一些香菜就可以了
5. 垮炖鱼怎样做
就是长时间炖煮，鱼都不成型了，使其充分入味的意思。
6. 垮炖鲫鱼怎么做
1.
活石到家后,在地上铺防水布,将活石摊在布上,先分分上下面,再依要摆入缸中的位置排好,活石的摆法,一般是用三点支撑法,上层石只三点接触下层石,如此可造成很多的洞穴,水流可以畅行无阻,结构不容易垮,鱼也有很多地方可以躲藏安身,想象堆积木,如何用一定数目的积木,堆出最大的空间就对了,大缸也可分成两三堆,比较生动自然,也有立体感。
2.
此时可重复3~9的步骤,加入第二、三批活石,直到够数量为止。由于缸中已有大量的硝化细菌,NH3/NH4 和NO2 由上升到归零,会快的多((0~3周)。
3.
整个过程需时约3~9周,依石上生物量及死亡率而不同,其间水质管理和平时并无不同,除光照可不用或采逐周延长(第一周4小时,一周增一小时,直到正常),依石上水藻种类数量而定。
4.
如在已建立好的缸中加入少量的新鲜活石,NH3/NH4 和NO2 应不会有太大的变化。
7. 农家垮炖鱼的做法大全
【食材】：鲤鱼，面粉，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜
【调料】：料酒，盐，十三香，生抽，老抽
【具体制作步骤】：
1、首先我们将准备的鲤鱼清洗干净，鱼鳃是苦的，所以我们一定要去掉鱼鳃，把鱼腹中的黑膜也清洗干净，控干水分备用
2、先将葱拍一下，然后再切成葱段，姜拍一下，切成姜丝，然后我们将鱼腌制一下，先打几个花刀，放点料酒，放点盐，十三香，在鱼上面给它抹均匀，腌一会儿
3、锅中倒入油，鱼上面裹一层面粉，拍一下去掉多余的面粉，油热先放鱼头，鱼头下锅，浇一下热油，翻一下面，炸至表皮金黄就可以啦
4、下面我们再处理一下配菜切点葱姜蒜，葱切段，姜切丝，然后把蒜拍扁，切一点香菜，放成段
5、锅中倒入油，油热之后入花椒八角，炸香后放入葱姜蒜干辣椒，然后加水，放点生抽，老抽，料酒，盐，，十三香，放入炸好的鱼，水没过这个鱼就可以了，小火炖半个小时，现在这个鱼就炖好了，放点香菜即可
8. 垮炖鲤鱼的做法视频
反向离底钓法，简称反底钓，单从名字大致能推测出它的用法。台钓、传统钓的钩饵位于铅坠下方或都平躺在水底，反底钓的饵料属于特制饵，浮力大，可轻松带动鱼钩上浮，而铅坠因重力较大沉落在水底，钩饵先落地再上浮，呈现出“反向”。
反底钓的应用
反底钓有两个经典应用：一个是欧鲤钓，广泛流传在欧洲的一种垂钓鲤鱼的方法，原理与反底钓；另一个是浮球珠珠，在我国南方使用较多。两种方法只是名字上的差异，垂钓原理一致，只是使用细节上的差异。
反底钓是否真正比台钓、传统钓优秀，并且权威的解释、说明。比如欧鲤钓起源于上世纪50年代的英国，因的确有一定效果，后来风靡整个欧洲。笔者曾参加不少各地钓友聚会，分享垂钓经验，交流中发现绝大部分钓友都了解过欧鲤钓，但几乎不怎么使用，并不是欧鲤钓效果不佳，关键是使用习惯。一种钓法一旦在某地扎根发现，只有效果尚可，钓友不愿再花费精力在其他钓法，除非另外一种钓法优势特别突出，显然反底钓法并不具有。
反底钓使用中注意的问题
那么在哪些情况下可尝试反底钓，它又有哪些优势，及需要注意的问题。
浮层淹没饵料时可使用反底钓。绝大多数钓友都曾遇到，水面鱼星泛滥，但鱼口零星。笔者曾在前几篇文章探讨过这个问题，很大原因是水底浮层过多，导致钩饵被覆盖、淹没，鱼无法发现。浮层即腐烂的植物碎屑、藻类微生物，包括沉积水底的各种轻质物，鱼在窝点游弋的时候，经常被弄得乌烟瘴气，浑浊不堪，所以等到窝点安静后，轻质物下落，覆盖饵料是很容易的事情，这点可看笔者以前发布的水底视频。这时要么采用钓离底，要么采用反底钓，效果都会强于钓底。
反底钓的窝料使用有讲究。反底钓野钓鲤鱼时，窝料最好选用不雾化的实体颗粒，像发酵玉米、酒泡玉米等，不建议使用豆饼、小鸡饲料等易散落、雾化的诱饵。笔者网购反底钓组及饵料时，商家特意提醒。显然这样操作，实体窝料将鲤鱼吸引至窝点，悬浮的饵料更容易被鲤鱼发现、吞食。也有另一种可能，就是所使用的悬浮饵，味型、状态不如雾化窝料，担心喧宾夺主。
反底钓的钓饵需格外注意。实践发现，实现反底钓并不是难事，核心是钓饵。目前实现钩饵悬浮的有三种方法：一种是泡沫颗粒配实饵，即切出一小片泡沫，利用它的浮力带动不易雾化的饵料浮起，这种方法成本低，多是钓友自制；一种是乳胶饵，乳胶质轻可悬浮，但真乳胶无味，一般商家将其在液体试剂中浸泡，丰富它的味型，以吸引鲤鱼。购买这种饵各位注意，如果使用劣质乳胶或者液体试剂味型不佳，效果大打折扣，甚至毫无鱼口；一种是特制饵，这种饵料本身就是鱼所吞食的物质，但浮力大，经过特殊工艺加工，制成适合反底钓的饵料。一般这种饵料价格昂贵，但效果相对好一些。