1. 老豆腐的做法视频
现在疫情期间，很少出门，好久没有吃过豆腐脑了。所以我决定在家自己做。看了几个教做豆腐脑的视频，乍一看，还是挺简单的。于是我就买了黄豆和内脂，信心满满地开始动手制作。结果呢，印证了一句话“一看就会，一做就废”。做了两次，都以失败告终。
第一次豆腐脑没有凝固，失败了；第二次凝固地很好，表面很光滑，我以为成功了，可是舀起一勺尝一下，发现还是有问题，豆腐脑吃到嘴里不是顺滑的感觉，而是松散的，有一种颗粒感，口感不太好，和外面卖的还是有差距。
但是我并没有放弃，
原料和工具
原料：黄豆150克，清水1200毫升，内脂3克
工具：料理机或者豆浆机、过滤纱布
原料和工具解析
1、内脂
内脂全称葡萄糖内脂，作为蛋白质的凝固剂，用于生产豆腐。相对于卤水和石膏，内脂没有苦涩味、无蛋白质流失、出豆腐率高。网上或者调料店都可以买到，它的价格也比较便宜，做20次豆腐，内脂的成本大概是10元左右。
2、打豆浆的工具
打豆浆可以选择料理机或者豆浆机。料理机是不带加热功能的。如果选择豆浆机，不建议选择自动加热功能，可以选择果汁等不加热的选项。具体原因我们在后面的具体步骤中再做说明。
3、过滤纱布
料理机和豆浆机都有自带的滤网，但是做豆腐脑时，最好不要选择自带的滤网过滤，因为机器自带的滤网比较粗，过滤出来的豆浆不够细腻，会有豆渣残留，这样做出来的豆腐脑口感会比较粗糙。过滤豆浆要选择细一点的纱布，纱布的目数越大，孔越密，我用的是160目纱布，过滤效果很好。
制作步骤
做豆腐脑要经过7个步骤，分别是泡豆、打豆浆、过滤、煮熟、降温、加入内脂、静
2. 老豆腐怎么做
1、将1斤黄豆洗净后，泡5-8个小时；
2、把泡好的黄豆用料理机打成豆浆；
3、准备一个盆或者锅，用纱布把豆渣过滤一下；
4、过滤好的豆渣放进大碗里；
6、把过滤好的豆浆烧开，1斤黄豆倒入8进水；
7、一边烧开一边搅拌防止糊底，烧开之后撇去浮沫；豆浆一定要烧到滚开；
8、烧好之后关火晾2分钟，准备50ml的白醋，加到250ml的清水里稀释一下；
9、把稀释好的白醋分多次倒入到豆浆里；慢慢搅拌就会形成豆花了；
10、然后再次开火烧开；
11、找一个模具，在里面垫入纱布，把煮好的豆花装在模具里；把纱布上面包好；
12、用重物或者装满清水的盒子压10分钟左右；
13、10分钟后酱豆腐切块即可。
3. 播放老豆腐的做法
1、准备250g的干黄豆，要提前一晚上浸泡好。
黄豆泡好后清洗干净，再分次把黄豆倒进破壁机里面，加入水打成豆浆。250g的干黄豆总共用了2000g的水。
再把打好的豆浆用过滤网过滤一遍，把里面的残渣过滤出来。用破壁机打的豆浆基本过滤不出来东西，用豆浆机打的豆浆才可以过滤出很多残渣。
2、把过滤后的豆浆倒进锅里煮开，在煮的过程中，把上面浮沫捞出来
大火煮开后再转小火煮5分钟左右，中途搅动搅动，防止溢锅。豆浆煮好后关火，再晾2分钟。
3、取个小碗，往碗里倒入6g的葡萄糖内脂，加少量的凉开水搅拌化开。
搅匀后倒入电饭锅里，再把刚才煮好的豆浆也倒入电饭锅里。轻轻搅动两下，盖上盖子按保温键功能焖10-15分钟。焖10分钟后，这个豆浆凝固好后就是咱们平常吃的豆腐脑。
现在咱们来看一下这个豆腐脑成型了，非常的洁白、嫩滑，而且一点都不老。
4、下来做个简单的胡辣汤，准备黄花菜、海带、木耳，熟的牛肉切小块；还有油豆皮和花生米。
锅里倒入油，油微热的时候，加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，用小火炸出里面的香味。把这些香料炸至颜色干黄的时候控油捞出来。
然后加入葱花炒出香味，再往锅里加入足够的水进去，开大火把水烧开。
锅里水烧开后，往锅里加入提前泡好的花生米，再加入焯过水的木耳、海带丝和黄花菜进去。
煮大约10分钟左右，然后再加入切好的牛肉块和油豆皮进去。
加入盐调味，加入多一些的胡椒粉，一小勺鸡精，一勺花椒粉。加适量的生抽和少量的酱油搅匀，再煮10分钟左右。
10分钟后，分次往锅里加入水淀粉。
最后熬到锅里的汤汁浓稠的时候，就可以关火出锅了。
咱们这个胡辣汤就做好了，舀一勺胡辣汤浇在豆腐脑碗里。
再根据自己的口味加入一勺油泼辣子，家里有韭花的再加入一小勺的韭花就完美了。
4. 老豆腐的做法视频教程窍门
用料：
鲅鱼 1条
豆腐 1块
五花肉皮 少许
白菜 100克
洋葱 少许
柠檬 2片
蒜瓣 3瓣
酱油 5ml
老抽 5ml
朗姆酒 少许
盐 适量
干辣椒 1个
太太乐鲍汁蚝油 少许
做法步骤：
1、先把需要的食材提前准备好。
2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。
3、然后用厨房纸擦干表面水分。
4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。
5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。
6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。
7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的。
8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 ： 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。
9、加一点食盐调味。
10、加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。
11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。
12、水开后放入豆腐。
13、上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。
14、表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了。
5. 老豆腐的做法视频大全
农村人学习技术可以帮助他们提高生产力和生活品质，以下是一些在农村地区较为普遍的技术：1. 农业技术：包括耕种技术、种植技术、养殖技术等。通过学习农业技术，农民可以种出更好的农作物，养出更多的家禽和畜牧，提高农产品的产量和质量。2. 机械操作技术：现代化农业需要使用大量的机械设备，因此学习机械操作技术可以有助于提高农民的生产效率。例如，学习使用农业机械如拖拉机、收割机、喷雾机等。3. 电子商务技术：随着电子商务的发展，农民可以通过电商渠道销售自己的农产品，提高销售额和盈利能力。因此学习电子商务技术、网络营销技巧等技能可以帮助农民拓展市场并获得更多的经济收益。4. 生活技能：例如烹饪技能、清洁卫生技能、婚育保健等。这些技能可以帮助农民更好地照顾家庭生活，提高生活质量。总之，农民学习任何技能都有益处，可以帮助他们提高生产力、提高生活质量、拓展市场等。