1. 卤鸡脚怎么做才好吃视频
材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
2. 卤鸡脚怎么做才好吃视频教学
步骤/方式1
首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。
步骤/方式2
沥水，剪掉指甲。
步骤/方式3
用厨房纸搽干水分，放入密实袋。
步骤/方式4
加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜
步骤/方式5
把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中
步骤/方式6
倒入纯净水，勉强能没过鸡爪即可，加入盐、花椒粉、姜块、红烧酱油。
步骤/方式7
把内胆放入锅中
步骤/方式8
启动煮饭程序即可，程序结束后，不要马上捞出来，在汤水中浸泡2-3小时后再捞出食用最佳。
步骤/方式9
时间到，美味的卤鸡爪就做好了
3. 卤鸡脚怎么做才入味又好吃
步骤/方式1
食材：
鸡爪 200克 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 冰糖 2块 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 花椒粒 2克 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 老抽 2勺 、 辣椒酱 2大勺 、 植物油 适量
做法：
1、鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲。
步骤/方式2
2、锅内放适量清水，鸡爪冷水入锅，加入一勺料酒，姜3片，焯水4到5分钟去血污和浮末，捞出，洗净沥干水分晾凉。
步骤/方式3
3、葱姜切片，八角，香叶，花椒，辣椒酱倒出。
步骤/方式4
4、锅热加油，小火将葱姜八角香叶花椒炒出香味。
步骤/方式5
5、将鸡爪倒入翻炒片刻，倒入老抽，辣酱再次翻炒出酱香味。
步骤/方式6
6、放适量的水，加入盐和冰糖，中小火煮30分钟后至鸡爪用筷子一夹易断状。
步骤/方式7
7、大火收汁，关火，腌制一小时。
步骤/方式8
8、装盘，又入味又劲道的卤鸡爪完成！
4. 卤鸡脚做法视频
原料：
鸡爪7根，大葱2段，生姜4片，花椒适量。
卤料：
干辣椒3个，黄辣椒干4个，桂皮4片，八角2个，香叶适量，陈皮适量，肉蔻2个，冰糖6颗，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，高汤150ml。
准备工作：
鸡爪用冷水洗净，剪掉趾甲（这是去除鸡爪腥味的关键），冷水下锅，煮去鸡爪的血水和腥膻味道，捞出沥干。
做法步骤：
1、锅里放少许油，先把花椒粒、生姜片和葱段用小火煸炒出浓郁的香味，再倒入高汤及所有的卤料。
2、放入鸡爪，开大火把锅里的卤汁煮开，转中小火煮25分钟左右再大火收浓汤汁，完成。
这种卤鸡爪的做法是不是很简单呢，卤好以后赶快尝尝吧，是不是你想要的那种味道呢？不过，煮好的卤鸡爪如果放在汤汁里浸泡一段时间，吃起来就更加入味了。
经验分享：
1、要做出美味好吃的卤鸡爪，首先必须将鸡爪的腥味去除干净，尤其鸡爪的趾甲必须剪掉）。
2、辣椒的用量可依个人喜欢吃辣的程度自行增加或减少。
3、如果你希望卤好的鸡爪不破皮，整个卤制过程中尽量不要盖锅。
5. 卤鸡脚这么做
鸡脚 6个
鸡蛋 4个
花椒 1小把
桂皮 1块
香叶 6-7片
八角 3个
干辣椒 2个
冰糖 1匙
老抽 2勺
生抽 1勺
盐 2匙
清水 4碗
做法步骤
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
1、锅里烧水把鸡蛋煮熟。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
2、烧一锅水把洗净的鸡脚汆烫3分钟。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
3、鸡脚洗净后备用。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
4、鸡蛋剥壳备用。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
5、锅里倒入4碗水，烧开后放入洗净的桂皮、香叶、八角、花椒、1匙冰糖、生抽1匙、老抽2匙、盐1匙搅拌均匀。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
6、大火煮开后转小火焖煮20-25分钟。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
7、途中请注意要翻均匀，避免卤汁会烧干。
卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃
8、盛盘撒上白芝麻即可享用。
6. 卤鸡脚要怎么做
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注:
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
1.原料要求:选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。
2.配方:
首卤:猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。
3.加工工艺(100公斤)
取新鲜骨头20kg(猪腿骨)敲碎后同30公斤鸡架(注意清洗干净)放入煮锅内然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分钟，除掉表面的污物，再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡卤制
先将基础汤150kg放入锅中，加入配料房配制好的香辛料加热至100
℃，后改小火保持5分钟后捞起装入香料包系好口放至卤汤内，(此时卤汤必须用100目筛过滤一下)后加入食盐、白砂糖、酱油、料酒等溶解后投入猪蹄、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫，后温度控制在95℃保持90--100分钟，(视猪蹄熟烂程度而定，以手按猪蹄酥软为准)。在出锅前半小时加入味精，不允许提前加入防止鲜味流失。块过滤，继续加热使最终汤重为150kg即可。
7. 卤鸡脚怎么弄好吃
食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。
配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。
调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。
做法如下：
1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。
2.接着将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。
3.锅底加清水7斤，然后加入老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），最后加入所有的调味料，卤水就做好了。
4.接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。