1. 草鱼面怎么做
配料：草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
制作方法：
将鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。
炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。
锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。
锅内加入醋。
把面放入沸腾的水里，煮熟后捞出，把酸菜鱼盖在面上。
2. 草鱼面怎么做好吃视频
原料:鲤鱼500克，糖100克，醋100克，面粉100克，黄酒50克，酱油50克。
做法:
1、把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。
2、草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。
3、锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，打入凉水2次。
4、倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。
5、锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。
6、把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可。
3. 草鱼面的做法
主料:青草鱼中段600克，料酒30克，酱油75克，白糖、葱各25克，姜1块，胡椒粉、精盐各适量，鲜汤500克，生油1000克（实耗75克），芝麻油5克，面条500克（每碗100克）。
做法
1.将青草鱼段切成斜刀块，每块约60克，淋上25克酱油腌渍上色。
2.锅内加生油烧至八成热，放入鱼块炸至表层发硬时，用漏勺捞出沥油。
3.原锅倒出余油，加入葱、姜煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、鲜汤、炸好的鱼块烧沸，用小火煮3-4分钟，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，出锅盛入煮好的面条上即可（面条的煮法同"脆鳝面"）。
4. 草鱼面食配方
用料
八角 2个，葱1 根，醋 2勺，蒜 4瓣，姜 4片，料酒 适量，盐 适量，白糖 3克，草鱼 1条，土豆 2个，茄子 1根，豆腐 半斤，五花肉 6片香菜 1棵，生抽 适量，面条适量
步骤
1.土豆，茄子，豆腐切片，鱼打花刀
2.鱼两边煎上色
3.凉锅凉油煸炒五花肉，出香味后加蒜，姜，葱，加料酒，生抽
4.把鱼放入锅内，肚子在下
5.豆腐，土豆，茄子依次铺好，加入热水
6.把面条放在茄子上，盖盖蒸25分钟（鱼比较大时间长点）
7.到时间后把面条取出，加盐，白糖调味即可出锅
5. 草鱼面条
用料:
酸菜 200克，盐 2勺，料酒 2勺，花椒 1把，姜 5片，蒜 4瓣，巴沙鱼 1条，鸡精 2勺，红辣椒 4个，麻椒 1把，米醋 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，豆腐皮 半张，豆芽 1把，金针菇 1把，小米辣 1个，面条 1人份，青菜 3颗，小葱 1根，芝麻 1克，腌制鱼料 ，盐 2克，鸡精 2克，生抽 2勺，料酒 2勺，玉米淀粉 2勺
做法步骤:
步骤 1 先把巴沙鱼洗干净，切片，放入盐，鸡精，生抽，料酒，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿
步骤 2 葱姜蒜切好
步骤 3 酸菜清洗干净
步骤 4 酸菜切成碎块
步骤 5 准备干辣椒，花椒，麻椒
步骤 6 锅里放入食用油50克，把干辣椒，麻椒，花椒放入，小火炒香
步骤 7 放入葱姜蒜，炒香
步骤 8 放入酸菜，炒制5分钟，中间加入半碗白开水
步骤 9 倒入半锅白开水，放入豆芽，豆腐皮，金针菇
步骤 10 放入腌制好的巴沙鱼
步骤 11 调制一个料汁，盐2勺、鸡精2勺、料酒2勺、生抽2勺、米醋2勺、老抽1勺、蚝油1勺，搅拌均匀
步骤12 料汁倒入锅里，搅拌均匀。这个时候酸菜鱼就做好啦，下面开始做面
步骤 13 另外起一个锅，水煮开之后下面，我用的烩面，把面拉好放入锅里煮2分钟后放入青菜煮1分钟就可以捞出来
步骤 14 把煮好的面捞出来后放入酸菜鱼的锅中
步骤 15 搅拌均匀，煮1分钟关火
步骤 16 盛到碗里后，撒上切好的葱花，小米辣，熟芝麻就可以了
6. 草鱼加面粉怎么做好吃
1，首先肯定的炸草鱼必须是用淀粉的。
2，其次，炸草鱼 ，为什么不用面粉而用淀粉泥？面粉放进高温的油锅里，会引起粉尘爆炸的。爆炸的后果是非常严重的，损失是难以想象的。而用淀粉炸草鱼就不会有危险。3，多掌握一些生活上面的常识，善意提醒，珍爱生命。