1. 腊肉粽子的家常做法和包法窍门
都可以的腊肉有腊肉的香味，鲜肉有鲜肉的鲜味。主要是看个人的口味做，比如湖南人喜欢用腊肉包粽子，因为他们的腊肉大多数是用烟火熏出来的，吃起来就香。
而广西广东人就喜欢用鲜肉包粽子，他们很少有腊肉吃。因为气候热他们很少腌制腊肉。所以他们喜欢用鲜肉包。
2. 腊肉粽子的家常做法和包法窍门图片
糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时
腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污。
泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加）
将煮好的腊肉切小块备用
取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实
放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（娘娘喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香）
填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线
将包好的粽子放入锅中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢煮2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。
3. 腊肉粽子怎么做好吃窍门窍门
主料 3种
糯米的做法大全
糯米
500g
腊肉的做法大全
腊肉
150g
板栗的做法大全
板栗
100g
辅料 1种
油适量
调料
无
烹饪步骤 7步
步骤1
腊肉板栗粽子_的做法步骤：1
准备好粽叶
步骤2
腊肉板栗粽子_的做法步骤：2
糯米洗净拌点香油
步骤3
腊肉板栗粽子_的做法步骤：3
腊肉切成肉丁
步骤4
腊肉板栗粽子_的做法步骤：4
板栗先放水里泡上
步骤5
腊肉板栗粽子_的做法步骤：5
都准备好后就可以开始包啦
步骤6
腊肉板栗粽子_的做法步骤：6
这是包好后的粽子，
步骤7
腊肉板栗粽子_的做法步骤：7
上锅煮啦
小贴士
包的时候尽量扎紧点
4. 腊肉粽子馅怎么调制才好吃
花生提前泡发一个小时，腊肉切成粒，和糯米搅拌在一起。
5. 腊肉粽子的做法和配料粽子的包法
腊肉粽子在各类粽子当中更是特色鲜明，味道醇厚，色香味俱全，一大美食。
在腊肉粽子里，选用腊肉，而腊肉由于其已经过近半年的制作，味道深入。再在煮棕过程中，将其味道渗入糯米中，如此形成的粽子，口口入味。
另外其里，则在腊肉、棕叶等煮渗下，成为淡黄，而腊肉时而点缀其间。此是谓之色也。故腊肉粽子具有的色香味三者俱全，特色小吃中一大佳品。
制法：
糯米浸泡两分钟，洗净沥干，放入少许盐、红烧酱油、十三香拌匀备用；
将新鲜粽叶侵泡2小时容易洗掉粽叶上面的污垢，洗净，沥干，备用；
把烟熏腊肉洗净，冷水下锅煮一会，捞起切丁，拌入糯米中混合备用；
准备工作都已完成，现在开始包粽子。取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，舀入糯米、腊肉，同时用筷子不断插紧；把两边的粽叶合拢，再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现。
用棉线把粽子绑起来，再减去多余的粽叶。
糯米会膨胀，所以不要包太满，也不要绑太紧。放入清水里面侵泡3小时。
一口大锅，一定要够深。把侵泡好的粽子放进去，加水，水要俺过粽子 。大火煮开，再小火煮5个小时 ，即可捞出，食用。
6. 腊肉粽子的做法大全
腊肉粽子的腊肉一般不需要提前煮熟。将生的腊肉包入腊肉粽子里，与粽子一同蒸煮，腊肉的香味可以更好的融入糯米里，增加粽子的口味及口感。如果想要去除腊肉污垢及表面油脂，可以适当焯水几分钟，不需要煮熟。
腊肉通常是烟熏制成，刚拿出来的新鲜腊肉表面可能会残留一些油烟渍和污垢，可以使用清水浸泡一段时间，然后清洗干净，也可以将腊肉放入热水中，适当煮一下取出，然后去除杂质，切块包入棕子里。
腊肉粽子主要是以腊肉为原料，用糯米包裹起来制作而成的粽子，除了单独加入腊肉以外，还可以添加其他食材增味，例如花椒、板栗、芽菜、香菇、红枣等等，制作出来的腊肉粽子风味更佳。