一、苦瓜怎么炒才熟？
苦瓜切掉根蒂破开挖掉瓤，斜刀切片放在盆中，加盐抓拌。
大蒜切片，红线椒切圈备用。盆中打四个鸡蛋，放盐和水淀粉快速打散。
苦瓜挤干水分准备炒制。
锅内烧油，放入鸡蛋液翻炒至鸡蛋凝固打散盛出备用。
锅内烧油，倒蒜片和红线椒炒香，放苦瓜翻炒至苦瓜断生放鸡蛋，淋芝麻香油翻匀出锅即可。
二、都说夏天吃苦瓜好，苦瓜怎么做比较好吃？
都说夏天吃苦瓜好，苦瓜怎么做比较好吃？
1.夏天吃苦瓜的好处，清热消暑，苦瓜性寒味苦。夏季食用尘段高可清热体内，生津治烦渴，促进消化，增进食欲，还有清热、祛心火、解毒的功效。可用于治疗中暑、痱子、结膜炎等热病。降糖再次降脂，苦瓜中包含的苦瓜被称为“脂肪杀手”。吃苦瓜可以帮助控制血脂，清除体内的胆固醇和脂肪，有降血脂的作用。尤其适用于胃阴虚热的糖尿病患者，并能降低血糖。
2.苦瓜炒肉。我们先准备好这道炒菜的所有食材和调料苦瓜。当你准备好了，这是非常方便快捷的。先准备一个苦瓜再准备一个红辣椒，一把干木耳，适量派尺的食用盐，水，食用油，鸡精。最后准备适量的大蒜和小葱。既然我们的苦瓜叫爆炒苦瓜，那就一定要少用调料。苦瓜切成两半，去掉苦瓜种子，用勺子刮去里面的白色果肉。它是苦味的主要来源。将加工好的苦瓜切成厚片。太薄或太厚都会燃辩影响口感，最好的厚度在5mm左右。
3.苦瓜炒菜前焯水，这样不仅苦味减少一半，也方便烹饪。焯水时，放少许油和盐，焯水30秒，颜色更绿。将猪肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉和姜末腌制10分钟以上。油温七成热时，将肉丝炒至猪肉变色。直接加入蒜片，用苦瓜翻炒。.淋上蚝油、盐和糖调味。大火快速翻炒1分钟，出锅。出锅前撒了一点枸杞，五颜六色的，让人更有食欲。
4.苦瓜炒鸡蛋。苦瓜炒鸡蛋是家常菜，用的食材很简单，一个苦瓜或者几个鸡蛋就行。调味的话，我一般只放点盐和酱油。这道菜味道清淡，非常适合夏季食用。
5.将苦瓜清洗干净，切成两半，去掉苦瓜果肉，切成薄片。将切好的苦瓜放入碗中，加入一些盐腌制片刻。用少量温水将鸡蛋打成蛋液。先煎鸡蛋再煎的方法煎苦瓜。锅里倒一点油，油热后倒入蛋液，等稍微凝固后，散开即可出锅。锅里再放油，油热的时候倒入苦瓜翻炒至断，然后加入酱油翻炒片刻，倒入煎好的鸡蛋，加入适量的盐调味即可。
需食材：苦瓜，蒜蓉，红椒
第一步：准备食材。苦瓜，大蒜，红椒片。大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。喜欢蒜香的话，可以多一点大蒜。红椒切成菱形片，放在盘里。准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，最好是去干净再食用。苦瓜斜切成片
第弊衫二步：苦瓜焯水。下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内加水，水烧开以后，把苦瓜焯水40秒钟。然后用清水冲洗，后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。这州团样可以减淡苦瓜的苦味。
第三步：去除苦瓜的苦味。我们进一步处理苦瓜，焯过水的苦瓜，倒入盆中，加入食盐，白醋，用手揉搓一会。这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。然后用清水，冲洗掉食盐和白醋，挤干水分。现在的苦瓜是微苦的状态。
第四步：烹饪。我们开始烹饪，锅内册卜橘烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。加入食盐，味精，加一点清水，可以更好的化开调料，快速翻炒，再加一点水淀粉收汁。
开大火收汁后，就可以起锅装盘了。
苦瓜迅隐历可以和鸡蛋一起炒，凉拌苦瓜，苦瓜汤，这几种做法都比较好吃，尤其是亩搜苦瓜炒鸡蛋，既可以携橡减肥，还能消火。
我如橡认为清炒苦卖橡明瓜是比较好的，而且制作方法也非常方便，可以添加相应的辅食，比如鸡中告胸肉就是非常好的，而且苦瓜具有美颜的功效，达到了很好的养生作用。
三、五花肉炒苦瓜怎样炒好吃
先把苦瓜切薄片握中悄，用盐抓一下，再培逗用水焯一下。五花肉切片，用盐、生抽、生粉抓一下，热锅下油，把五花肉炒香，最好把油炒出来，加入苦瓜片翻炒，再放入适量盐和鸡段渣精即可。
五花肉切不厚于5毫米的薄片，加入适量的盐、生抽粗岩扮、花生没、生粉拌匀腌制半小时左右，在等待的期间，苦瓜切薄片，团成小团用力握至变色柔软（女同胞手劲小的可以用干净的布包起来拧压）。
下油锅岩灶中小火双面煎五花肉至焦黄，加入苦瓜拌炒均匀，加入小许开水加锅盖h一至两分钟，改大火，开盖并爆炒收汁，就可以枣谨起锅上碟了。
五花肉炒苦瓜的做法，先把苦瓜用开水焯一下，这样可以去除苦味枣顷镇，把五花肉切成薄片放少许盐，料乎滑酒，酱油和淀粉搅拌均匀，热锅凉油，葱姜蒜爆香后放入五花肉凳粗爆炒几分钟后，放苦瓜调味即可出锅。
先拿五花谈橘虚肉切成片，从油锅走一下，然后在放苦瓜片，加自己喜欢的调料品，返炒大约伍孝五分钟，出锅，这样炒出来的五花含燃肉炒苦瓜味道好。
1、五花肉切片，苦瓜切片，切点蒜和辣椒。
2、锅烧热乎唯倒进五花肉煸出油，放进辣椒和蒜。加慧顷散盐炒香盛出待用。
3、锅里留油倒进苦瓜炒匀。放盐将苦瓜炒断生。
4、倒进炒好的五花前氏肉炒匀。
5、淋上生抽、蚝油出锅。